Jedzenie + picie
Jedzenie odgrywa ważną rolę w większość świąt, niezależnie od tego, czy jest to coś, na co można sobie pozwolić lub powstrzymać się od niego. Wielkanoc to czas jedzenia i wykracza daleko poza te małe czekoladowe jajka. W Stanach Zjednoczonych szynka glazurowana jest centralnym punktem większości stołów wielkanocnych, podczas gdy jagnię jest preferowanym białkiem w większej części świata. W Europie celebranicy ucztują słodycze od śniadania do deseru, aw Ameryce Południowej znajdziesz pyszne, pikantne wypieki. Poświęć trochę czasu na gotowanie tej Wielkanocy i niech te tradycyjne, świąteczne przepisy z całego świata pomogą ustawić menu.
1. Tsoureki - Grecja
W Grecji nie ma Wielkanocy bez tsoureki, słodkiego chleba przypominającego brioche, który często splatany jest wokół jasnoczerwonych jajek wielkanocnych. Jego aromatyczny smak pochodzi z mastyksu, żywicy zebranej z śródziemnomorskiego drzewa mastyksowego; mahlepi, przyprawa wykonana z ziaren nasion znajdujących się w pestkach wiśni; a czasem odrobina anyżu, skórki pomarańczy lub cynamonu. Odmiany tsoureki są również powszechne w Armenii, Turcji i każdym kraju z dużą społecznością grecką.
2. Paskha - Rosja
Ten bogaty i kremowy rosyjski deser jest jak bezkostny kuzyn cheescake. Świeży ser rolnika lub tvorog tradycyjnie miesza się z żółtkami jaj, masłem, cukrem, wanilią, ciężką śmietaną i dodatkami, takimi jak gałka muszkatołowa, skórka cytrusów lub brandy. Kwark lub ricotta również załatwią sprawę. Udekoruj owocami - świeżymi, suszonymi lub kandyzowanymi - i podawaj obok paska, tradycyjnego rosyjskiego chleba wielkanocnego.
3. Fanesca - Ekwador
Marshmallow Peeps może być zamówieniem Amazon, gdy tylko pojawi się pragnienie, ale w Ekwadorze ten świąteczny odcinek jest podawany tylko w Wielki Tydzień, tydzień przed Wielkanocą. Obfita zupa składa się z kilkunastu różnych ziaren (także fasoli, roślin strączkowych i warzyw w zależności od regionu) jako ukłon w stronę 12 apostołów, dyni lub dyni i dorsza gotowanego w mleku. Jest też pełen dodatków, takich jak smażone babki, orzeszki ziemne, jajka na twardo, a nawet empanady.
4. Maamoul - Liban
Maślanka to maślane kruche ciastko wypełnione daktylami, orzechami włoskimi lub pistacjami. To święto odwiedzane w Libanie i na większości Bliskiego Wschodu, szczególnie w okolicach Wielkanocy i Eid, ważnego muzułmańskiego święta. Jego początki są starożytne, a tradycyjne przepisy wykorzystują mąkę z semoliny i mahlab, arabską wersję owocowego mahlepi. Woda różana i kwiat pomarańczy nadają aromatycznej jakości. Ciastko jest następnie kształtowane w specjalnej drewnianej formie, pieczone i posypywane cukrem pudrem.
5. Torta pascualina - Argentyna
To płatkowate, pikantne ciasto nadziewane jest szwajcarską chardą, ricottą i parmezanem, która jest związana z żółtkami jaj i aromatyzowana skórką z cytryny i gałką muszkatołową. Karczochy i szpinak to dobre dodatki lub zamienniki. Pochodząca z Włoch torta pascualina to wielkanocna uczta dla Argentyńczyków od czasu, gdy XIX-wieczni imigranci przywieźli ten przepis. Jest również popularny w Urugwaju, a Peruwiańczycy lubią podobne danie o nazwie pastel de acelga lub tarta chard.
6. Advocaat - Holandia
Zamiast pić ajerkoniak, Holandia oddaje się advocaat (z holenderskiego „napoju dla prawnika”, advocatenborrel) w święta takie jak Wielkanoc i Boże Narodzenie. Jest zrobiony z żółtek, cukru i brandy. Wanilia i miód lub mleko skondensowane, jeśli potrafisz poradzić sobie ze słodyczą, dodaj dodatkowy smak. Advocaat może być grubszy, podobny do budyniu lub budyniu, lub zmieszany z musującą lemoniadą i sokiem z limonki, aby uzyskać koktajl o nazwie Snowball.
7. Hot cross buns - Bermudy
Gorące bułeczki krzyżowe wyglądają dokładnie tak, jak brzmią: słodkie, przyprawione, wypełnione rodzynkami bułeczki ze krzyżami wciśniętymi w ciasto lub obciągniętymi białym lukrem. Są spożywane w Wielkanoc i Wielki Piątek na całym świecie, ale są szczególnie rozpowszechnione na Bermudach, gdzie ludzie czasami wypychają bułki ciastami z dorsza na słodką i pikantną ucztę. Choć szaleństwo dorsza jeszcze się nie przyjęło, gorące bułeczki z krzyżówką są równie duże w Wielkiej Brytanii, jak Wielkanoc.
8. Jagnięcina i fasolka szparagowa - Francja
Praktykę spożywania jagnięciny na Wielkanoc można prześledzić w starych tradycjach Paschy prowadzonych przez Żydów, którzy przeszli na chrześcijaństwo. Robią to we Francji, gdzie pieczona noga jagnięca lub le gigot d'agneau, doprawiona czosnkiem i rozmarynem kotwicy wielkanocnej. Połącz go z jasnozieloną fasolą flageoletową w kształcie nerki, aby uzyskać właściwą francuską świąteczną ucztę.
9. Folar - Portugalia
Portugalia ma własną wersję wielkanocnego chleba, folaru, który może być słodki lub pikantny w zależności od regionu. Podobnie jak tsoureki, jedno lub więcej jajka na twardo często piecze się na wierzchu złotobrązowego bochenka (bez czerwonego barwnika). W północnej Portugalii świąteczny chleb jest czasem faszerowany mięsami, takimi jak szynka i linguiça, lokalna wędzona wieprzowina. Słodki folar jest w Lizbonie klasyczny i można go doprawić dodatkiem anyżu, cynamonu lub cukru pudru.
10. Paçoca de amendoim - Brazylia
Brazylijskie gospodarstwa domowe, szczególnie w São Paulo i południowo-wschodniej Brazylii, obfitują w paçoca de amendoim w okresie wielkanocnym. Kruche, orzechowe smakołyki to pestka: po prostu mielone orzeszki ziemne, cukier, sól i opcjonalnie mąka maniokowa. Paçoca de amendoim jest również popularny podczas Festa Junina, dużej katolickiej uroczystości odbywającej się w czerwcu.
11. Capirotada - Meksyk
Capirotada cieszy się w Meksyku budyniem chlebowym w każdy Wielki Piątek i Wielkanoc. Zrób to w domu, mocząc chleb w syropie z piloncillo, nierafinowanego cukru trzcinowego; dodawanie cynamonu i goździków; i wrzucając garść rodzynek, innych suszonych owoców, a nawet sera i cukierków. Niektórzy interpretują ten deser symbolicznie, traktując chleb jako ciało Chrystusa, syrop jako jego krew, goździki lub rodzynki jako paznokcie, a cynamon jako krzyż.
