Podróżować
1. Tradycyjne potrawy, których nigdy nie nauczyłeś się gotować
Żałujesz, że gotowanie tradycyjnych polskich potraw było zbyt skomplikowane i czasochłonne. Teraz śnisz o gryzieniu gęstego domowego makaronu pierogów i degustacji kapusty kiszonej i grzybów. Wyobrażasz sobie, jak kroisz chrupiącą gotowaną kapustę na gołąbkach widelcem, ryżem i wnętrznościami mięsnymi rozlewającymi się na sos pomidorowy. Zabiłbyś za kawałek królewskiego sernika, sernika, który jest jednocześnie gęsty i delikatny. Pewnie, możesz kupić niektóre z tych gotowych w polskim sklepie, ale nie są one tak dobre jak u twojej mamy.
2. Twoi boleśnie szczerzy przyjaciele
Twoi znajomi w domu nie starają się chronić twoich uczuć i doceniasz to. Wolisz, żeby ci mówili wprost, że jesteś idiotą, ponieważ nadal myślisz, że jesteś w związku na odległość z tym peruwiańskim facetem, który obiecał, że cię nie zapomni - ale który nie rozmawiał z tobą od czasu, gdy wrócił dom dwa miesiące temu. Naprawdę wolisz, aby twoi znajomi powiedzieli ci, że nowa sukienka sprawia, że tyłek wygląda na szerszy niż w rzeczywistości, zamiast grzecznie kiwać głową, gdy pytasz, czy dobrze wyglądasz.
3. Zbieranie grzybów
W słoneczny wrześniowy poranek cała rodzina włożyła kalosze, wzięła wiklinowy kosz i udała się do lasu. Spacerowałbyś wśród zardzewiałych czerwonych, spalonych słońcem żółtych i suchych brązowych drzew o zapachu sosny zmieszanym z zapachem mokrej ziemi wchodzącym do twoich nozdrzy. Szedłbyś powoli, patrząc w lewo i prawo, aby upewnić się, że nie przeoczysz cennego borowika lub pysznych kurki. Po powrocie wyczyściłeś swoje cenne znaleziska z trawy i ziemi, umyłeś, pokroiłeś i rozłożyłeś na stojaku. Krótko po włożeniu ich do suszarki o niskiej temperaturze kuszący zapach wilgoci, mchu i drewna wypełni Twój dom.
4. Zupy, które mogą być zimne lub słodkie
W domu mama robiła zupę i podawała ją jako pierwsze danie na obiadie, największym posiłku dnia. Starannie kroiła warzywa i pozostawiła zupę na wolnym ogniu przez wiele godzin, aż warzywa będą miękkie jak masło, a wszystkie smaki połączą się ze sobą. Teraz, daleko od domu, tęsknisz za botwinką; umarłbyś za kwaśne zupy ogórkowej i kapuśniak, a także za gęstą grochówkę z majerankiem. W letnie popołudnia tęsknisz za kremowymi zupami z buraków lub ogórków lub słodkimi zupami, takimi jak truskawka lub jagoda z okrągłymi i puszystymi kluskami.
5. Świętowanie wakacji z palmami, kolorowymi jajkami, opłatkami i kolędami
Nie jesteś tak religijny jak twoi rodzice i dziadkowie, ale kochasz ducha religijnych uroczystości w Polsce, ilekroć spędzisz Boże Narodzenie lub Wielkanoc z dala od domu. Tęsknisz za kolorowymi palmami, które wszyscy niosą do kościoła w Niedzielę Palmową. Suszone korony pszenicy, żyta i trawy, zabarwione na fioletowo, różowo, zielono i żółto, zawiązane wokół krótkiego patyczka w zawiły sposób, siedzą w wazonie w domu przez kilka tygodni. Tęsknisz za obieraniem pomalowanych jajek podczas niedzielnego świątecznego śniadania, aby odkryć, że białko jest teraz niebieskie lub fioletowe. Śmiejesz się, myśląc o zalaniu schodów w twoim budynku w poniedziałek wielkanocny, kiedy twoja rodzina i sąsiedzi biegali wokół siebie, polewając się nawzajem wodą. Żałujesz, że nie byłeś w domu, aby podzielić się opłatkami z rodziną przed świąteczną kolacją, wkładając siano pod obrus i słuchając polskich kolęd.
6. Twoi dziadkowie
Dziwisz się, jak twoi dziadkowie zdołali zachować tak pozytywne nastawienie do życia, przeżywając wojnę, okupację i lata rządów komunizmu. Za każdym razem, gdy wracasz do Polski, odwiedzaj swoich żyjących dziadków i zapalaj świecę na grobach zmarłych.
7. Popijając Żywiec w ogródku piwnym na placu miejskim
Kiedy zbliża się lato, wszystkie bary i restauracje otaczające plac wielu miast zapraszają przechodniów do cieszenia się ciepłem długich wieczorów na zewnątrz. Ogradzają część chodnika przed swoją firmą, rozstawiają drewniane i metalowe brzegi i zawieszają czerwone pelargonie w doniczkach. Tęsknisz za zamówieniem narodowego piwa o mocnym smaku i zapachu chmielu i obserwowaniem ludzi spacerujących po kamienistych ulicach z kolorowymi kamienicami w tle.
8. Tania wódka, która nie daje kaca
Możesz kupić butelkę dobrej wódki za 20 złotych, nie martwiąc się o jej potencjalne gwałtowne skutki kaca (no chyba, że naprawdę przesadzisz). Tęsknisz za słonecznym odcieniem Żubrówki z nutą ziołowego smaku, karmelowego i miodowego Krupnika i tradycyjnego klarownego, ale właściwie bez smaku, może z wyjątkiem lekkiego użądlenia na języku, Soplicy. Za każdym razem, gdy wracasz do odwiedzenia, zaopatrz się w butelkę lub pięć.
9. Idąc do barów piwnica
Wszystkie główne polskie miasta wyłożone są kamienicami, liczącymi setki lat budynkami mieszkalnymi. Pod każdym z nich tka się przestronna podziemna sieć piwnic i korytarzy, które historycznie były wykorzystywane do przechowywania zapasów żywności i węgla. Dziś większość piwnic (piwnica) została przekształcona w bary i kluby. Schodząc po schodach, czujesz chłodniejsze powietrze na twarzy i dłoniach. Otwierasz ciężkie drewniane drzwi, osadzone w spawanej metalowej ramie, a wibracja muzyki jazzowej i rozmów przepełnia cię. Gorzki zapach piwa miesza się ze słodką nutą syropu malinowego, a także wilgotnością starożytnych murów. Labirynt korytarzy i pokoi oraz przyciemnione oświetlenie tworzą kameralną atmosferę podczas nocnych rozmów i śmiechu.
10. Otaczanie polskich jezior, gór i równin
Nurkowałeś na Karaibach, spałeś pod niebem Sahary i podróżowałeś autostopem po całej Europie. Ale po latach podróży rezonuje z tobą stare polskie powiedzenie: „Cudze chwalicie, a wsparcie nie znacie” (z grubsza „trawa jest zawsze bardziej zielona po drugiej stronie”). Prawie czujesz, jakbyś porzucił piękno własnego kraju na światową wędrówkę. Chciałbyś spędzić lato na żaglówce na Pojezierzu Mazurskim. Pamiętasz, jak dawno temu odwiedziłeś Zakopane w Tatrach na rodzinne wakacje, ale zastanawiaj się, jak by to było spędzić noc w Dolinie Chochołowskiej i obudzić się w mglistym wschodzie słońca. Udałeś się na wydmy Łeba podczas wycieczki szkolnej, ale szkoda, że nie możesz nauczyć się mówić po kaszubsku i wziąć udział w rytuałach sobótki.
Zdjęcie: Viktor Dobai
