Podróżować
Przyjdź w ten weekend, może pójdziesz wieczorem na drinka i zajrzysz do swojego ulubionego baru, do swojego ulubionego barmana. Dla niektórych w mieście Tequila w Meksyku oznacza to zatrzymanie się przy ukochanej wodopoju i przywitanie się z jednym z najstarszych właścicieli barów w kraju.
Tequila znajduje się około godziny poza Guadalajara, w stanie Jalisco. Sklepy z brukowanymi uliczkami sprzedające ducha imiennika. Jest to dość turystyczne (można jeździć pojazdem w kształcie dębowej beczki i wypić).
Ale jedną z osób, która widziała boom miejski, a jednak zachowała własne tradycje, jest Javier Delgado Corona, znany jako Don Javier.
Ma mniej więcej 93 lata, mówi, i od dziesięcioleci prowadzi mały bar znany jako La Capilla (Kaplica). Ale jeśli tam pojedziesz, nie szukaj znaku na zewnątrz. Nie podoba mu się to imię, tylko to utknęło. Don Javier jest pobożnym katolikiem i mówi: „Kaplica jest miejscem, gdzie wychwalamy Boga, a nie pijemy”.
Wewnątrz pasek jest prosty. Ściany Adobe zapewniają chłód, a białe plastikowe krzesła i stoły oraz zdjęcia znajomych. Kiedy wchodzimy, mówi: „Mam nadzieję, że nie jesteś rozczarowany. To nie jest takie ładne. Jest skromny. To miejsce ma wiele charakteru, głównie z powodu Dona Javiera. Inni się zgadzają. Brytyjski magazyn umieścił La Capilla w jednym z 50 najlepszych barów na świecie.
Gdy rozmawiamy, jego siostrzeniec podaje mu swój ulubiony napój: tequilę z Coca-Colą w temperaturze pokojowej. Ale większość ludzi zamawia tutaj napój firmowy w barze - batanga. Don Javier zaczął robić to w latach 50. (być może na początku lat 60., nie jest do końca pewien). Napój nie jest niczym wyjątkowym, po prostu czymś odświeżającym w upalny dzień.
Aby to zrobić, potrzebujesz wysokiej szklanki, mówi. Następnie obłóż obręcz wapnem i dużymi kryształami soli. Dodaj lód i sok z połowy limonki. Następnie dodaje Coca-Cola i dużo tequili. Don Javier woli blanco, nieletnią tequilę. Następnie zamieszaj - kluczowy krok. Miksuje napój z dużym, starym nożem z drewnianą rączką.
„Daje smak” - mówi. Nóż jest doprawiony, po latach używania go do cięcia limonki, chilli, awokado.
Mówi także o tym, jak zmieniło się miasto Tequila. „Kiedyś był znacznie mniejszy” - mówi. Wszyscy znali wszystkich. Teraz jest gwarno, z rezydencjami na wzgórzach, z których wiele należy do szefów tequili.
Widział także, jak technologia zmieniła życie Cantin. „Wchodzą pary i patrzą na swoje telefony” - mówi. „To dla mnie takie dziwne. Nie rozmawiają ze sobą!”Kiedy popija drinka, wchodzi mały zespół. Poprosiłem Dona Javiera o prośbę o ulubioną piosenkę i wybrał klasyczny utwór:„ Cuando Salgo a Los Campos”(When I Go to the Pola).
Gdy zespół gra, jego oczy są wysoko w górze. Tęskni za swoimi bywalcami, przyjaciółmi. Większość nie żyje. Ale docenia przybywających turystów i przysięga, że zawsze będzie trzymał się swojej filozofii, która tworzy idealny bar. To proste, mówi: „Uśmiechnij się, gdy ktoś wejdzie. Pozdrów go. Zapytaj ich, gdzie chcą usiąść, i daj im zimnego drinka w czystej szklance.”
I dodaje, że jego klienci nie są przyjaciółmi. „Jesteśmy kimś więcej niż przyjaciółmi” - mówi. „Jesteśmy braćmi na tym świecie”.
Zrób Batanga
1. Użyj wysokiej, schłodzonej szklanki
2. Pokryj krawędź szklanki wapnem i solą (najlepiej duże kryształy)
3. Dodaj dużo lodu
4. Wyciśnij sok z połowy limonki
5. Dodaj kieliszek tequili (nieletniej) (około 1, 5 uncji)
6. Napełnij resztę szklanki Coca-Cola
7. Wymieszaj dużym nożem do steków (jeszcze lepiej, jeśli użyłeś go do cięcia limonki i może awokado i pomidorów do tej świeżej salsy, którą właśnie ubiłeś)
![Ron Paul Sprawia, że legalizacja Heroiny Brzmi Jak Dobry Pomysł [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/746352/ron-paul-makes-legalizing-heroin-sound-like-a-good-idea-vid-p.webp "Ron Paul Sprawia, że legalizacja Heroiny Brzmi Jak Dobry Pomysł [VID] - Matador Network")
