SASKATCHEWAN JEST DOMEM dla przesuwających się wydm i masywnych konserw ciemnego nieba, małych preryjnych miasteczek, w których można zjeść chrupiące koniki polne Oaxaca i tętniące życiem miasta, w których szefowie kuchni robią niesamowite rzeczy do klasycznych kanadyjskich potraw, powolnych pól i klifów z adrenaliną, i sąsiedzi gotowi i czekam na przyjęcie. Zasadniczo jest to jedna prowincja, dla której zdecydowanie warto opuścić Trans-Kanadę. Oto osiem zaskakujących powodów.
1. Krajobraz jest tak różnorodny, jak to tylko możliwe
Zdjęcie: David Reede / Tourism Saskatchewan
Saskatchewan słynie z pól pszenicy rozciągających się na odległość oka. Kiedy jednak jedziesz na północ, ziemia zaczyna się podnosić i opadać, a pola przeplatają osika, brzoza i świerk jak plamy na kołdrze. Jeśli pójdziesz jeszcze dalej na północ, to pola staną się łatami - aż znikną całkowicie, pochłonięte przez ogromny pas lasów borealnych, który rozlewa się po północnej części prowincji.
Ale Saskatchewan to znacznie więcej niż pola i lasy. To także wydmy i skalista Kanadyjska Tarcza, paplające strumyki i kwitnące łąki. To kalejdoskop kolorów i konturów - piękne niebieskie jeziora i duże brązowe butty, białe skały z piaskowca i bogate zielone lasy.
2. Na północy jest poważna przygoda
Zdjęcie: Chad Chicilo / Tourism Saskatchewan
Jedna z najstarszych formacji geologicznych na Ziemi, z fragmentami na północ od Athabasca sprzed ponad 4 miliardów lat, Canadian Shield to niezwykle atrakcyjny krajobraz bogaty w minerały. Znaczna część tej starożytnej skały skalnej jest pokryta cienką warstwą gleby idealną do wzrostu roślin zimozielonych, takich jak świerk, jodła i sosna. Te lasy borealne obfitują w dziką przyrodę - piżmaki i łoś, bobry i niedźwiedzie, łasice i wilki. Ptaki gniazdują od dużych łysych orłów po znacznie mniejsze szare sójki, podczas gdy spokojna cisza w lesie jest czasami przerywana przez szczur-tat-tat dzięcioła lub nawiedzony warkot loona z pobliskiego jeziora.
Na północy Saskatchewan czeka tyle przygód. Połów liczne jeziora polodowcowe rozsiane po całym regionie, łowiąc północnego szczupaka, pstrąga, walleya lub okonia, a następnie gotując je przy ognisku. Kajakuj rzeki, opanowując szalejące bystrza, szukając prehistorycznych piktogramów i przeprawiając się wokół wspaniałych wodospadów. Wędrówka, rower, łódź - zrób to wszystko.
3. Szeroko otwarte przestrzenie południa mogą na nowo zdefiniować poczucie czasu
Zdjęcie: Eric Lindberg / Tourism Saskatchewan
Część równin wewnętrznych Ameryki Północnej, które rozciągają się od Teksasu do Tuktoyaktuk na Terytoriach Północno-Zachodnich, większość prerii Saskatchewan jest pokryta wielkimi polami zbóż. Jest to cecha, która sprawia, że prowincja jest spichlerzem Kanady, ale te praktycznie niekończące się horyzonty mają również subtelniejszy efekt: czas wydaje się zwalniać i otwierać wraz z krajobrazem.
Zwróć uwagę na wyluzowane tempo i stwórz przestrzeń do eksploracji. Znajdziesz więcej niż bursztynowe fale pszenicy i soczewicy - w Great Sandhills na południowym zachodzie są wydmy, klify i buttes, a Park Narodowy Grasslands na dalekim południu w końcu zajmie około 350 mil kwadratowych ostatniego kraju pozostała naturalna preria. Niezależnie od tego, czy chodzi o przesuwanie wydm, czy migotanie traw preryjnych, wszystko porusza się i żyje, ale z wybraną prędkością Matki Natury.
4. Miliony lat temu prowincja była pokryta starożytnym morzem
Zdjęcie: Paul Austring / Tourism Saskatchewan
W okresie kredowym około 65 milionów lat temu Western Interior Seaway podzieliło kontynent północnoamerykański na dwa gigantyczne fragmenty ziemi. Rozciągając się od Zatoki Meksykańskiej po Koło Podbiegunowe, jej wody były szczególnie głębokie w obszarze, w którym znajduje się Saskatchewan, a tym ogromnym oceanem rządziły gigantyczne gady morskie. Zwierzęta wędrujące po lądzie zdecydowanie nie były też małymi frytkami.
Udaj się do Królewskiego Muzeum Saskatchewan w Reginie, aby dowiedzieć się wszystkiego o Erze dinozaurów. I zdecydowanie odwiedź miasto Eastend. W 1991 roku miejscowy nauczyciel z liceum przyłączył się do paleontologicznej wyprawy w pobliżu… i szybko odkrył początki największego szkieletu kopalnego T-rex, jaki kiedykolwiek odkryto w Kanadzie. Możesz odwiedzić 65-letniego „Scotty'ego” w niesamowitym mieście T.rex Discovery Centre.
5. Nocne niebo jest żywe
Zdjęcie: Thomas Porter / Tourism Saskatchewan
Saskatchewan słynie z rozległych wschodów i zachodów słońca, ale nocne niebo - rozrzucone błyszczącymi gwiazdami, oświetlone przez zorzę polarną - jest równie spektakularne. Brak zanieczyszczenia powietrza, kilka ośrodków miejskich, szeroko otwarte przestrzenie i dużo słońca przyczyniają się do tak żywego nieba. W rzeczywistości w prowincji znajdują się dwie najlepsze w kraju konserwaty ciemnego nieba: Cypress Hills Interprovincial Park i Grasslands National Park.
6. Już jesteś uważany za członka rodziny
Zdjęcie: Greg Huszar Photography / Tourism Saskatchewan
Kultura prerii narodziła się w gospodarstwach i małych miasteczkach zachodniej Kanady. Nie można zaprzeczyć naszym wiejskim korzeniom. Pierwsi osadnicy i rdzenni mieszkańcy szukali pocieszenia, przyjaźni i wsparcia w obszarach, w których było niewielu sąsiadów, a wasze pożywienie i mienie pochodziły głównie z ziemi. Prawdopodobnie można powiedzieć, że właśnie dlatego Saskatchewanians chętnie dzielą się i pomagają innym - to dobra koleżeństwo między gośćmi i sąsiadami na rozległych preriach.
I świętujemy to: Powrót do Dni Batoche, które odbywają się w lipcu obok Narodowego Miejsca Historycznego w Batoche, to największy festiwal Métis w Ameryce Północnej. Metici są jedną z trzech uznanych grup tubylczych w Kanadzie, potomkami członków ludów Pierwszych Narodów oraz szkockich i francuskich odkrywców. Ich dziedzictwo, żywa scena muzyczna i duch Saskatchewan są silne w całej prowincji.
Możesz również wejść do naszej społeczności na inne sposoby. Windscape Kite Festival to coroczne święto, którego rezultatem jest najbardziej kolorowe niebo, jakie kiedykolwiek widziałeś, odbywające się w tandemie (ponieważ jeden festiwal na raz nie wystarcza) z Long Music's Night Music Festival, oba pod koniec czerwca. Ale nie musisz być w pobliżu, aby wziąć udział w festiwalu, aby przekonać się, jak przyjemne jest to miejsce. Nasze targi rolników i imprezy publiczne - takie jak Chess in the Park i Salsa on the Plaza - sprawiają, że wszyscy są bezpośrednimi sąsiadami, w tym odwiedzający.
7. Scena kulinarna jest legalna, szczególnie w najmniejszych miastach…
Zdjęcie: Greg Huszar Photography / Tourism Saskatchewan
Vibank jest miastem liczącym mniej niż 400 osób, ale jest domem dla niesamowitej kawiarni i restauracji Grotto. Prowadzona przez Kevina i Cecilię Zimmerman, w weekendy kawiarnia zamienia się w jedną z najlepszych kanadyjskich restauracji. Jest konsekwentnie wymieniony w liście „Gdzie jeść” Anne Hardy w Kanadzie, a rezerwacje są dokonywane z dużym wyprzedzeniem na trzydaniowe kolacje z Meksyku w piątkowy wieczór z potrawami pochodzącymi z Cecilii, Oaxaca. W soboty Kevin przyrządza grilla na najlepsze dania kuchni wiejskiej.
W Stenen, gdzie populacja nie przekracza 100, znajdziesz Rawhides - klientów z całego wschodu i centralnej części prowincji, którzy kupują duże soczyste steki i hamburgery, a także pizzę, makaron, miski z makaronem i owoce morza. Ozdobiony odzyskanym drewnem stodoły i drutem kolczastym, siodłami i strzelbami, będąc tutaj, czujesz się jak na prawdziwym Zachodzie.
Jeśli planujesz odwiedzić Grasslands National Park lub Cypress Hills Interprovincial Park na południu, odwiedź Harvest Eatery w Shaunavon (1775 mieszkańców), aby zjeść sezonowe, wyśmienite jedzenie dla szefa kuchni Garretta „Rusty” Thienesa. Witaj, kaczka confit poutine!
8.… i restauracje w miastach są równie niesamowite
Zdjęcie: Ayden Kitchen and Bar / Tourism Saskatoon
Wśród wielu świetnych restauracji w Saskatoon jest jedna, która naprawdę wyróżnia się na tle innych: Ayden Kitchen & Bar, wymieniony w kanadyjskiej „100 najlepszych restauracji 2017”, jest własnością Dale MacKay (zwycięzcy pierwszego sezonu Top Chef Canada) wraz ze swoim współpracownikiem Nathanem Guggenheimerem i miksologiem Christopherem Cho.
Tutaj znajdziesz swoje ulubione potrawy, które są niewiarygodnie bardziej przepyszne. Weź perogie, moje ulubione jedzenie i moją polską rodzinę (i wielu innych Saskatchewan). MacKay i Guggenheimer nadziewają je mieszanką czterech serów, ziemniaków, szczypiorku, kury grzybów drewnianych, porów i cebuli perłowej, aby uzyskać smak będący uosobieniem komfortowego jedzenia. Dodaj do tego koktajl ręcznie wykonany przez Cho z lokalnymi składnikami i smakami, takimi jak jagody saskatoon, jagody rokitnika lub wiśnie, a masz coś naprawdę dobrego do pisania.
W Reginie sprawdź The Willow on Wascana, aby znaleźć starannie przygotowane dania sezonowe. Używając tylko składników Saskatchewan, szefowie kuchni przygotowują potrawy kulinarne, które są hołdem dla prowincji i jej mieszkańców, w potrawach takich jak dzik, bulion z ziemniaków i porów oraz agnolotti ze szpiku kostnego. Dodatkowo możesz zjeść posiłek z widokiem na jezioro Wascana, w samym środku miasta.
