Restauracje
w płatnym partnerstwie z
NORWEGIA: KRAINA SURREAL, pasma górskie, rozległe połacie rzeźbionych w lodowcu dolin i kolorowe wioski położone w nieprawdopodobnych miejscach. Podczas gdy krajobraz tutaj zajmuje centralne miejsce, nie zapominajmy o jedzeniu. Naprawdę nie znasz kraju - ani jego mieszkańców - dopóki nie poznasz jego kuchni, a autentyczne norweskie potrawy z pewnością nie są czymś, co prawdopodobnie znajdziesz w domu.
Oto 12 najważniejszych atrakcji, na które warto zwrócić uwagę podczas wizyty.
1. Brązowy ser
Zdjęcie: AnneCN
Brunost, choć nazywany serem, technicznie wcale nie jest serem (przynajmniej jeśli chodzi o to, jak pomyślałaby o tym większość osób spoza Norwegii). Jest wytwarzany z serwatki, która jest zwykle wyrzucana podczas procesu produkcji sera. W Norwegii serwatka gotowana jest przez długi czas, aż karmelizuje się w słony, krówki brązowy diament. Zwykle jest wyposażony w krajalnicę, która goli cienkie kawałki w celu umieszczenia na grzance na śniadanie.
Gdzie to znaleźć: większość hoteli będzie je jeść w formie bufetu śniadaniowego, a także w sklepach spożywczych. Jest również stosowany jako smak - potrawy takie jak „lody z brązowego sera” są dość powszechne. Może to zabrzmieć jak dziwna kombinacja, ale słona kruchość „sera” sprawia, że działa.
2. Kawior z probówki
Zdjęcie: Hege Barnes z Visit Norway USA
Wydaje się, że Skandynawowie lubią wydawać nieprawdopodobne przedmioty przez tuby. W Norwegii znajdziesz kawior w tubie, a także różne smaki miękkiego sera do smarowania (spróbuj bekonowego sera… oczywiście). Powinieneś całkowicie objąć tubę, która jest właściwie idealnym sposobem na pakowanie jedzenia na długie przejażdżki pociągiem, wycieczki górskie, rejsy po fiordach lub inne emocje, jakie masz w Norwegii.
Gdzie to znaleźć: Znowu wiele hoteli zaoferuje go podczas śniadania w formie bufetu lub będzie go szukać w większości sklepów spożywczych.
3. Marynowane śledzie
Zdjęcie: Espen Mills dla Visit Norway USA
Norwegowie kochają swoje ryby. Zobaczysz go w każdej możliwej formie, w tym w formie gotowanej, wędzonej, grillowanej, smażonej, suszonej i marynowanej. Lunch i śniadanie w formie bufetu często obejmuje małą miskę marynowanego śledzia, która jest również popularnym daniem na Boże Narodzenie. Jest dostępny w różnych sosach, w tym w prostej bazie octu oraz w wersjach z pomidorem, musztardą i sherry. Zazwyczaj jest spożywany na szczycie chleba żytniego. Jeśli nie podoba ci się za pierwszym razem, nie rezygnuj. Po prostu spróbuj w innej formie - prawie na pewno ktoś z tobą porozmawia.
Wideo z Matador x
Gdzie to znaleźć: To kolejny wszechobecny hotelowy bufet śniadaniowy, który stwarza dobre warunki do spróbowania marynowanego śledzia po raz pierwszy.
4. Maliny moroszki
Zdjęcie: Ole Husby
Latem rozległe otwarte przestrzenie Norwegii stają się jagodowym bufetem. Możesz zaopatrzyć się w dzikie borówki brusznicowe, borówki czarne i najbardziej przynoszące je wszystkie: nawiedzoną malinę moroszki. Ten pomarańczowo-różowy przysmak nie jest uprawiany komercyjnie, więc jest bardzo poszukiwany, gdy jest krótko w sezonie każdego lata. Moroszki podaje się najczęściej w deserach, takich jak multekrem - moroszki i bitą śmietaną.
Gdzie to znaleźć: W szczególności kawiarnia Engebret w Oslo ma pyszne desery z malin moroszki. W większości restauracji znajdzie się coś w menu z jagodami w sezonie (lipiec-sierpień, w zależności od tego, jak daleko jesteś na północ).
5. Norweskie gofry
Zdjęcie: Anne Worner
Te rozkosze w kształcie serca serwowane są w całej Norwegii, od straganów z promami po kawiarnie muzealne i wiele innych. Często je się je w południe jako przekąskę i można je polać dżemem lub brunostem - albo jeszcze lepiej. Są nieco cieńsze niż twój bardziej znany belgijski gofr, więc krawędzie ładnie się chrupią. W przeciwnym razie podstawowe składniki są takie, jak można się spodziewać: mąka, woda, jajka, cukier.
Gdzie to znaleźć: Wypróbuj je podczas rejsu promem po fiordzie lub w BarBarista w Bergen, która oprócz tradycyjnego stylu oferuje kilka ciekawych zwrotów akcji.
6. Lutefisk
Zdjęcie: Soldatnytt
Norwegowie uwielbiają konserwować ryby, biorąc udział w tradycji, która powraca do życia przed schłodzeniem, kiedy fermentacja była świetnym sposobem na zabezpieczenie połowu. Lutefisk jest jedną z takich odmian, w której wykorzystuje się dorsza nasączonego ługiem, silną substancję chemiczną stosowaną między innymi do peklowania żywności. Lutefisk jest dość intensywnym daniem iz pewnością nie jest przeznaczony dla osób o słabym sercu. Najczęściej jest spożywany w okresie świątecznym.
Gdzie to znaleźć: W Oslo hala piwna Olympen w centrum miasta serwuje lutefisk wraz ze 100 piwami, w tym wiele norweskimi. Można go również znaleźć w większości tradycyjnych restauracji i sklepów spożywczych.
7. Lefse ziemniaczane
Zdjęcie: M Dickson z Visit Norway USA
LEFSE Christmas-cakes-and-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Ten cienki placek ziemniaczany to fantastyczny kęs z mąki ziemniaczanej i pszennej, jajka, masła i cukru. Jest spożywany na śniadanie i jako przekąska z masłem, cynamonem i cukrem lub dżemem. Będziesz wyglądać jak zawodowiec, jeśli go ubierzesz, a następnie zwiniesz.
Gdzie to znaleźć: kawiarnie, kawiarnie promowe i niektóre supermarkety.
8. Łosoś
Zdjęcie: CH dla Visit Norway USA
Łosoś wydaje się być zawsze obecny w Norwegii, bez względu na to, czy przedstawia się go jako wędzonego, czy peklowanego koperkiem. Ta cudownie maślana, tłusta ryba dobrze komponuje się z chłodną norweską pogodą, co jest częścią tego, dlaczego jest tak wszechobecna w tej części świata.
Gdzie to znaleźć: Gravlaks jest powszechny w hotelowym bufecie śniadaniowym, a zobaczysz różne dania z łososia w prawie każdej norweskiej restauracji. Kawiarnia i restauracja Kjerag w Lysebotn serwuje doskonałe łososia z widokiem na fiord.
9. Hot dogi
Zdjęcie dzięki uprzejmości Visit Norway USA
Norwegowie jedzą dużo pølse, fast foodu podobnego do hot doga. Zobaczysz je na stacjach benzynowych, małych sklepach spożywczych i straganach z jedzeniem ulicznym w całym kraju. Tak, często podaje się je w bułce, ale przybrały też wiele innych form: w zupach, gulaszach, jako fry-up, jako posiłek z ziemniakami, a nawet jako część świątecznej kolacji (julepølse).
Gdzie to znaleźć: W centrum Bergen, Trekroneren oferuje kilka zwrotów od hot doga w norweskim stylu, w tym kiełbasę reniferową zwieńczoną jagodami jałowca. Przyleganie do keczupu i musztardy też jest w porządku.
10. Fiskeboller
Zdjęcie dzięki uprzejmości Visit Norway USA
To skromne danie tłumaczy dosłownie jako „kulki rybne” i obejmuje białą rybę, taką jak dorsz, wymieszaną z jajkami, mlekiem i mąką i uformowaną w kulkę. Jest to codzienny posiłek w Norwegii, a wielu Norwegów trzyma gotowe kulki rybne w swoich szafkach.
Gdzie to znaleźć: sklep spożywczy w przyjaznym sąsiedztwie będzie nosił fiskeboller, a większość Norwegów może udzielić wskazówek, jak go przygotować.
11. Mięso renifera
Zdjęcie: Espen Mills dla Visit Norway USA
Tradycja hodowli reniferów w Norwegii sięga tysięcy lat i trwa do dziś. Mięso renifera zobaczysz w wielu menu restauracji w różnych formach, w tym kiełbasach, klopsikach i innych. Jest ogólnie słony, dymny, dość chudy i bogaty w składniki odżywcze.
Gdzie to znaleźć: Nowoczesna Maaemo z Oslo, wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin, jest jednym z najlepszych miejsc do poznania nowej kuchni nordyckiej. Ta restauracja serwuje dania po znakomitym kursie, a wśród dań można znaleźć takie dania jak serce renifera z sokiem świerkowym i smażoną śmietaną żytnio-chlebową.
12. Matpakke
Zdjęcie dzięki uprzejmości Visit Norway USA
Dosłownie oznaczające „pakowane jedzenie”, matpakke to coś, co prawdopodobnie robiłeś całe życie, odkąd spakowałeś lunch, aby zabrać go do szkoły. Cóż, w pewnym sensie - Norwegowie robią to trochę inaczej.
Oprócz obiadów szkolnych, matpakke jest czymś, co każdy Norweg zabiera na wędrówki, jazdę na nartach lub jazdę na rowerze. To bardzo proste: krojony, domowy chleb (musi to być chleb norweski - bez cukru) z serem, krojonym mięsem i innymi dodatkami, takimi jak warzywa. Ma otwartą twarz i zwykle jest więcej niż jedna, z warstwą specjalnego „papieru matpakke” oddzielającego warstwy. Papier znajdziesz w każdym lokalnym supermarkecie, a nawet zostanie pocięty na odpowiednie rozmiary (z jeszcze większym papierem, aby wszystko zawinąć).
Gdzie to znaleźć: prawdziwe matpakke jest domowej roboty - idealna wymówka, aby poznać mieszkańców podczas podróży!
