1. Wiesz, do czego odnosi się Lowboy, Walk-In, Range-In, Range, Flat-Top, sześć i / lub dziewięć patelni oraz grill.
2. Wiesz również, że burger, wanna z rybami, hotel (pół, dwa cale lub cztery), jogurt, cały dzień i ogień oznaczają coś zupełnie innego niż to, co myśli większość ludzi.
3. Nigdy nie musisz płacić opłaty wstępnej ani stać w kolejce przy barze, ponieważ ty (i twoi koledzy kucharze) jesteście jedynymi osobami tam w poniedziałek lub wtorek wieczorem.
4. Ciągle pachniesz jak jedzenie. Twoje włosy, ręce, ubrania, bielizna, wszystko. Nie da się tego obejść.
5. I to jest niefortunne, ponieważ czasami jesteś zbyt zmęczony, aby wziąć prysznic. W końcu cztery kolejne 12-godzinne zmiany, z których wszystkie kończą się po północy, mogą być dość wyczerpujące.
6. Ale to nie powstrzyma cię przed wyjściem po zmianie. Jedyne życie towarzyskie, które naprawdę możesz utrzymać, to życie z innymi kucharzami, więc nie możesz sobie pozwolić na przeoczenie ich oferty spędzania czasu w najbliższym barze do ostatniego połączenia, prawda?
7. W tę rzadką noc wolnego czasu zazwyczaj wychodzisz na posiłek w innej restauracji. W tym momencie zamawiasz jedno ze wszystkiego w menu, ale potem wysyłają ci potrójne, ponieważ znają ciebie lub kogoś z twojej grupy kucharzy.
8. I to też dobrze, bo nigdy nie masz pieniędzy. Potrzebujesz wszelkiej możliwej pomocy.
9. Tak często się palisz, że zdajesz sobie sprawę, że ważniejsze jest wydanie zamówienia niż zdjęcie rękawicy, która topi się na skórze. Dlatego też masz blizny na dłoniach i przedramionach.
10. W rzeczywistości uzyskanie wysokiej jakości zamówień z imponującymi czasami biletów stało się Twoim najważniejszym priorytetem w życiu. Żadne rozlanie, spalenie, przecięcie ani w żaden inny sposób nie powstrzyma cię przed wykonaniem tego zadania.
11. Jeździsz rowerem do pracy. Jest tani, czasem jest to jedyne ćwiczenie, jakie możesz wykonać, i wszyscy inni w pracy to robią.
12. Zdałeś sobie sprawę, że Crocs są naprawdę wygodne i są idealne na poślizg.
13. W szafie masz szereg czapek baseballowych i chustek, ponieważ nigdy nie możesz mieć zbyt wielu krępujących włosów.
14. Wiesz, jak to jest nosić długie spodnie w lecie… podczas pracy nad piecem 130 °.
15. Nigdy nie chodzisz do restauracji w ciągu godziny od zamknięcia, ponieważ nienawidzisz, gdy goście ci to robią…
16. Zwykle dlatego, że zacząłeś już rozkładać stację na godzinę przed faktycznym zamknięciem restauracji.
17. Zacząłeś używać gadżetów kuchennych w życiu codziennym. Bez względu na to, jak bardzo się starasz, nie możesz przestać mówić ludziom w sklepie spożywczym, kiedy jesteś za nimi, ani uznać, że rozumiesz coś z zawsze przydatnym „słyszanym”.
18. Uwielbiasz jeść posiłek dla personelu, ale nienawidzisz go robić, ponieważ zawsze stawia cię w chwastach.
19. Rozumiesz niewyobrażalny stres związany z przebywaniem w chwastach.
20. Nienawidzisz ludzi, którzy zamawiają podczas szczytu. Wiesz, że to nieuzasadnione, ale nic na to nie poradzisz.
21. Ludzie przed domem mogą być twoimi przyjaciółmi po zakończeniu zmiany, ale podczas służby są po prostu ludźmi, którzy ciągle proszą cię o więcej jedzenia. I narzekaj, kiedy to jedzenie nie wychodzi na czas.
22. Rozumiesz dół, który tworzy się w twoim żołądku, kiedy „cały dzień” osiąga liczbę większą niż pięć.
23. Dobrze znasz sztukę czyszczenia podłogi. I licznik. I płaski blat. I prawie wszystko, co możesz wyczyścić w kuchni. Wiesz również, że jeśli masz czas, aby się pochylić, masz czas na oczyszczenie.
24. Pijesz Fernet i Pickle Backs, ponieważ to właśnie piją wszyscy inni w branży.
25. Nie narzekasz zbyt wiele, ponieważ osoba obok ciebie jest w tej samej gorącej, spoconej i zmęczonej łodzi. I oni też będą jutro. I następnego dnia. I w większość świąt i weekendów.
