Restauracje
Pomińmy uprzejmości - ta wyspa jest o jedzeniu.
NIE ZADAWAJCIE MNIE ŹLE, jest wiele innych rzeczy. Ale jako wyspa, która uważa rolnictwo za główną działalność gospodarczą; jako „Ogród Quebecu”; jako jedna z pierwszych części prowincji, która ma zostać skolonizowana przez Francuzów… jak już mówiłem, to miejsce jest przeznaczone dla smakoszy.
Jedynym sposobem, aby dostać się do Île d'Orléans, jest most na Beauport, który prowadzi na Route 368, drogę, która zapętla wyspę. Zejdź z mostu, skręć w lewo i przygotuj się do jedzenia.
Cidrerie Verger Bilodeau
Pierwszy przystanek: jabłecznik dla pasażerów, produkty wykonane z jabłecznika dla Ciebie. Kup kilka butelek, aby zabrać do domu, aby nagrodzić się za bycie tak odpowiedzialnym wyznaczonym kierowcą.
Cidrerie Verger Bilodeau znajduje się na 6-akrowym sadzie, który produkuje na miejscu piękne jabłka zrobione z cydru - był to właściwie pierwszy dom cydru na wyspie. Le Petit Bonheur zawiera syrop klonowy i jest dość łagodny, podczas gdy La Tentation jest mocniejszy i ma dodatkowy smak truskawek. Le Petit Pommier jest lekki i (moim zdaniem) dobrym standardowym cydrem, a Nectar de Glace to cydr lodowy, który stanowi doskonały dodatek do deserów.
Nie wszystkie jabłka zamieniają się w cydr; ten cidrerie sprzedaje również masło jabłkowe, galaretkę jabłkową (tak, upij toast), musztardę jabłkową, syrop jabłkowy (spróbuj na naleśnikach), super zdrowy ocet jabłkowy i oczywiście sok jabłkowy.
2200 Chemin Royal
Saint-Pierre-de-I'lle-d'Orleans
Quebec G0A4E0
418–828–9316
Les Fromages de l'isle d'Orleans
Właściciele Jocelyn Labbé i Diane Marcoux podtrzymują tradycję Le Paillasson, najstarszego sera w Ameryce Północnej, datowanego na 1635 rok. Ser ten był popularny w produkcji domowej, a ponieważ jest neutralny (nie alkaliczny), nie topi się, gdy gotowany. Le Paillasson podaje się najczęściej w formie pieczonej, pieczonej lub grillowanej. Smak jest świeży, kremowy i słony, i przyjemnie pije na twoich zębach jak zsiadłe mleko.
Jeśli najpierw zatrzymałeś się w cidrerie, oto pomysł: weź bagietkę i toast za kilka plasterków z Le Paillasson, a następnie posmaruj małym masłem jabłkowym. Jest to jeden z tych czasów, kiedy jedzenie lokalnych poważnych skał.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418–829–0177
Tabela champetre de la Ferme au gout d'autrefois
To całkiem niezłe imię. Nazywam to „niesamowitym gęsim miejscem”. Ten postój - który obejmuje restaurację, farmę i ogród - jest w całości prowadzony przez Jacquesa Legrosa i jego żonę. I mam na myśli całkowicie.
Wychowują gęsi, kurczaki i kaczki na jajka i mięso, a zwrot „wolny wybieg” jest dosłowny - wielu prawdopodobnie przywita cię, gdy wysiądziesz z samochodu. Jacques opracował także metodę wytwarzania niesamowitych foie gras bez karmienia siłą swoich kaczek.
Ogród? Ta para nie tylko sadzi, pielęgnuje i zbiera ją sama, ale także bez maszyn. „Nic z silnikiem” - powiedział Jacques. „Mocno ubija brud; jest szkodliwy dla robaków”. Aby zilustrować tę tezę, użył łopaty i rąk do wyrwania najbardziej masywnej rośliny selera, jaką kiedykolwiek widziałem.
Menu w restauracji zawiera 90% składników z farmy, 10% innych lokalnych składników. Bez masła - twoje ziemniaki są ugotowane z gęsiego tłuszczu. I nie żartowałem, kiedy powiedziałem, że ta para prowadzi to miejsce - nie ma kelnerów, nie ma personelu kuchennego. Nalewają napoje, przyjmują zamówienia, gotują jedzenie, zmywają talerze. Zrozumiałe jest, że musisz dokonać rezerwacji z wyprzedzeniem. To jest tego warte.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418–829–9888
(zadzwoń z wyprzedzeniem w celu rezerwacji)
Cassis Monna i wypełnia
Ostatni przystanek - piwnica z winami i butik znajdują się tuż przy moście, dzięki czemu możesz wychylać się w drodze z wyspy (lub na nią). Bernard Monna, pochodzący z południowej Francji, osiedlił się tutaj na początku lat 70. i szybko zdał sobie sprawę, że klimat jest idealny do uprawy czarnej porzeczki.
Teraz jego córki, Catherine i Anne, prowadzą rodzinną firmę - firmę, która obejmuje 5 hektarów ziemi i produkuje ponad 30 000 butelek nagradzanego cassis, wina i innych trunków rocznie. (Ostatnio Créme de cassis zdobył brązowy medal na Międzynarodowym Konkursie Wina i Ducha w 2011 roku w Anglii).
Jeśli odwiedzasz latem, spróbuj zimnej sangrii wykonanej z ich niesamowitego wina z czarnej porzeczki Le Fruité. Zabierz do domu butelkę Créme de cassis, aby zrobić jeden z najlepszych kirów (dodaj białe wino) lub kir royales (dodaj szampana), jakie kiedykolwiek wypijesz. Dostępne są także produkty bezalkoholowe, takie jak dżemy z czarnej porzeczki, musztardy i galaretki.
