Kawa + herbata
Kawa sprawia, że świat się kręci. To drugi najczęściej spożywany napój po herbacie (trzeci, jeśli liczyć wodę, ale to nie jest tak uczciwe), i prawie każdy kraj ma swój własny sposób jej przygotowania i picia. Nawet małe miasteczka mają miejsce lub dwa, które sprzedają dziś kubki za 4 dolary. I choć wiedza o kawie spadła z najbardziej poważnych fanów kawy na przeciętnego Joe, który szuka filiżanki Joe, szczególnie w najlepszych miastach kawowych, istnieją pewne działania związane z kawą, które przenoszą sprawy na wyższy poziom.
Jeśli chodzi o picie kawy, są rzeczy ze stacji benzynowej, są spreparowane kubki ze sklepów trzeciej fali, a potem są doświadczenia, które zmienią twoje życie z kawą. Dla tych, którzy naprawdę chcą przenieść swoją obsesję na punkcie java na wyższy poziom, jest to pięć najlepszych doświadczeń z kawą z całego świata.
1. Bądź świadkiem tradycyjnej etiopskiej ceremonii kawy
Etiopia to miejsce narodzin kawy, dzięki czemu stanowi ona naturalny punkt wyjścia dla osób poszukujących autentycznej kawy. Pomyśl o tym w ten sposób: nie rozpoczynasz wycieczki po najlepszych pizzach w Portugalii. Według jednej z historii pochodzenia kawy w Etiopii pierwszą kawę spożył pasterz kóz, który widział, jak jego zwierzęta skaczą po zjedzeniu małych, wiśniowych jagód rosnących na drzewach. Zabrał wiśnie do klasztoru i wyjaśnił stymulujące działanie, a wiśnie natychmiast wrzucono do ognia, aby je zniszczyć. Ale potem pojawił się tak kuszący aromat kawy i wszyscy byli uzależnieni. Te wiśnie (określenie owoców wokół ziaren kawy) to kawa Arabika, ta sama odmiana, z której wytwarza się co najmniej 75 procent dzisiejszej kawy.
Etiopia nadal produkuje dużą część światowej kawy, jednocześnie pochłaniając duży procent tego, co rośnie. Według książki Where the Wild Coffee Grows populacja Etiopii, licząca około 100 milionów, wypija około 500 milionów funtów kawy rocznie. Ale nie podaje się go w podróży w papierowym kubku; w Etiopii jest cały rytuał picia kawy. Najpierw ziarna są prażone na otwartej patelni, wypełniając powietrze zapachem kawy. Następnie fasola jest mielona i warzona w glinianym garnku zwanym jebena obok kadzidełka i mirry. Gdy będzie gotowy, wszystkim (i zawsze jest to wiele osób) podaje się filiżankę wylaną na samą górę - bez dodawania kremu. To jedna z najstarszych - jeśli nie najstarsza - tradycja kawy na świecie.
Ceremonie odbywają się zwykle w prywatnych domach z zaproszonymi gośćmi. Jeśli nie zdobędziesz zaproszenia, palarnia Garden of Coffee w stolicy Addis Abebie celebruje tradycję na dużą skalę, jednocześnie czcząc rolników. Klienci mogą spacerować po rozległej kawiarni o powierzchni 10 000 stóp kwadratowych w Addis Abebie i wybrać kawę do wypalenia na miejscu, przy której palarni. Wszystkie ziarna są pieczone na patelni ręcznie przed sobą. Idź wiele razy, a może się okazać, że masz ulubioną pieczeń, do której chcesz wracać raz po raz. To praktyczne doświadczenie związane z kawą, które łączy konsumentów z prawdziwymi ludźmi stojącymi za kawą.
2. Zbierz i pieczeń fasolę z hawajskim mistrzem pieczenia
Zdjęcie: Mountain Thunder Kona Coffee / Facebook
Możesz myśleć o plażach, gdy myślisz o Hawajach, ale kiedy myślisz o hawajskiej kawie, powinieneś naprawdę myśleć o górach. Mountain Thunder Coffee Plantation znajduje się w regionie Kona na Wielkiej Wyspie, która jest najbardziej znanym obszarem uprawy kawy na wyspach. Najwyższa część plantacji znajduje się na wysokości około 3200 stóp, czyli o 200 stóp wyżej niż to, co jest powszechnie akceptowane jako „wysokie podniesienie” w przypadku jedzenia i gotowania. Jest to również idealna wysokość dla wspaniałej kawy.
Mountain Thunder prowadzi wycieczki, które przeprowadzają Cię przez proces uprawy, zbierania, mielenia i sortowania kawy w Kona. Jeśli zdecydujesz się na mistrza pieczenia, mistrz pieczenia Mountain Thunder (który jest 10 najbardziej popularnym tytułem pod względem produkcji żywności) pomaga upiec własne wiśnie kawowe w gotowych ziarenach.
3. Zastanów się nad śmiercią przy filiżance kawy w Tajlandii
Zdjęcie: Kid Mai Death Awareness Cafe / Facebook
Kawiarnia w Bangkoku chce, abyś skonfrontował się z własną śmiertelnością, zanim wypijesz napój zawierający kofeinę, który daje ci życie. Kawiarnia Kid Mai Death Awareness ma wydzielony obszar, w którym można zaplanować pogrzeb, oraz prawdziwą trumnę, w której można położyć się z zamkniętą pokrywką na drinka po obniżonej cenie. To miejsce, które naprawdę wywoła blef każdego, kto twierdzi, że umarłby bez porannej kawy.
Trzeba przyznać, że Cafe Świadomości Śmierci bardziej dotyczy sztuki, filozofii i nauk buddyjskich niż kawy. Został założony przez Veeranuta Rojanaprapa, adiunkta na Uniwersytecie Świętego Jana w Bangkoku. Celem jest zmniejszenie chciwości i gniewu, zmuszając ludzi do skonfrontowania się z faktem, że pewnego dnia ich nie będzie. Tyle tylko, że nie musisz naprawdę stawiać czoła śmierci. Pokrywa trumny otwiera się po trzech minutach i czekają napoje o tematyce śmierci, takie jak espresso Last Day lub latte One Year Left.
4. Naucz się latte od najlepszych włoskich
Wzory na górze latte przeszły od miłego akcentu do pełnego w sztuce latte godnej Instagrama. Na kawę nakładane są wszelkiego rodzaju wzory, z których wiele można znaleźć na gramach przez tego irytującego przyjaciela, który zdaje się zawsze wiedzieć o najlepszych kawowych plamach przed tobą. Jednak nie potrzebujesz najfajniejszych kawowych plam, jeśli wiesz, jak stworzyć sztukę latte dla siebie.
Akademia Espresso we Florencji we Włoszech oferuje kurs sztuki latte, który poprowadzi ludzi przez podstawy i niezbyt podstawy tworzenia projektów z mlekiem. Jednodniowa klasa uczy serca, smoka, niedźwiedzia, rozety i kilku różnych wzorów tulipanów.
Jeśli to dla Ciebie zbyt podstawowe, Akademia Espresso oferuje również degustację kawy i zaawansowane kursy baristy.
5. Wypij najrzadszą filiżankę kawy na świecie
Zdjęcie: Black Ivory Coffee / Facebook
Najrzadsza kawa na świecie przeszła już przez układ trawienny słonia. W Black Ivory Coffee, również w Bangkoku w Tajlandii, słonie otrzymują dietę zawierającą wiśnie kawowe. Wiśnie są częściowo trawione, a następnie, gdy wychodzą przez drugą stronę, resztki są sortowane i suszone. Według firmy trawienie słoni rozkłada białka, które sprawiają, że kawa jest gorzka, w wyniku czego powstaje najbardziej płynny rodzaj.
Jeśli widziałeś film The Bucket List, jesteś już trochę świadomy kupy kawy. Postać Morgana Freemana zrzuca bombę na postać Jacka Nicholsona po tym, jak wyjaśnił, że jego ulubiona droga kawa, Kopi Luwak, pochodzi z kupy kotów zebranych w dżungli. W prawdziwym życiu w 2013 r. Rozeszły się wieści, że producenci znęcają się nad kotami, trzymając je w klatkach i zmuszając do karmienia ich kawą. Zapadł popyt, ale pomysł, że wstępnie przefermentowane ziarna kawy są lepsze, nie. Wejdź do kawy Black Ivory Coffee, która szczyci się etyczną opieką słoni i wspiera fundację Golden Triangle Asian Elephant Foundation. To sprawia, że Black Ivory jest nie tylko bardzo poszukiwany, ale także sposobem na dobre picie kawy.
Jednak wszystkie te dobre wibracje nie są tanie. Jest dystrybuowany tylko w ograniczonej liczbie pięciogwiazdkowych kurortów, a jedna funta torby bezpośrednio z Black Ivory kosztuje 1000 USD. To sprawia, że jest to doświadczenie, a nie codzienny kubek.
