Jedzenie + picie
Awokado jest podstawowym elementem australijskiej diety. Niewiele krajów może konkurować z Australią, jeśli chodzi o unikanie miłości - w końcu to kraj wynalazł nowoczesne tosty z awokado. Przeciętny Australijczyk je około 7, 7 funta awokado. Dla porównania, konsumpcja na jednego mieszkańca w USA, która jest największym importerem awokado na świecie, osiągnęła najwyższy poziom w 2015 r. Wynoszący siedem funtów. Jest tylko jedna kluczowa różnica między tymi dwoma krajami: awokado w Australii w dużej mierze nie ma poczucia winy o wysokiej zawartości węgla ślad, wylesianie i choroby społeczne.
Ponad 75 procent awokado spożywanych w Australii jest uprawianych w kraju, a większość pozostałej części pochodzi z importu z sąsiedniej Nowej Zelandii. Zaangażowanie kraju w konsumpcję krajowego awokado odpowiada tylko Dominikana. Sady Avo można znaleźć w całej Australii, ale produkcja jest najbardziej skoncentrowana w regionach Queensland (odpowiedzialnych za 62 procent australijskich awokado) na północnym wschodzie i zachodniej Australii (25 procent) na południowym zachodzie. Dzięki regionalnej różnorodności klimatu czasy zbiorów są rozłożone w ciągu roku w zależności od tego, gdzie jesteś. Zasadniczo Australijczycy mają przez cały rok świeże awokado.
Wszystko to oznacza, że Australia omija obawy etyczne, które nękały awokado manię w Stanach Zjednoczonych i Europie. W Meksyku, gdzie USA zdobywają większość swoich awokado, popyt napędza wylesianie i angażują się kartele narkotykowe. W Kalifornii i Chile spragnione drzewa awokado obciążają obszary podatne na suszę. Wyhodowanie w Kalifornii funta awokado wymaga ponad dwukrotnej ilości wody niż średnia światowa. Wszystko to sprawia, że awokado jest jedną z najmniej zrównoważonych zdrowej żywności w USA.
Australia jest daleka od Ameryki Środkowej i Południowej, pierwotnego domu awokado, ale jej wzrost popularności nastąpił stosunkowo szybko. Pierwsze drzewa awokado przybyły gdzieś w połowie 1800 roku, a nowoczesna produkcja komercyjna rozpoczęła się w 1928 roku. Zielone owoce naprawdę uderzyły jednak fanów dzięki australijskiemu ożywieniu tostów z awokado.
Tosty z awokado to prawdopodobnie danie, które się właśnie wydarzyło, a nie zostało wynalezione. To prosta koncepcja: chleb tostowy z awokado. Historia New Yorkera z 1937 r. Zatytułowana „Awokado, czyli przyszłość jedzenia” opisuje „kanapkę z awokado na pełnoziarnistej pszenicy i rickey z limonki”. Popularność nowoczesnego - a przez nowoczesnego rozumiemy Instagrammable - tostów z awokado można prześledzić wstecz Bill Granger, który w 1993 r. Umieścił tost z awokado w menu swojej kawiarni Bills.
Stamtąd Australia nie oglądała się za siebie. Wzrost awokado w Australii związany był z popularnością tostów z awokado. Dzisiaj awokado można znaleźć wszędzie i we wszystkich rodzajach różnych potraw. Oczywiście toast jest rozbity, ale nie zapominaj o wersjach zawierających vegemite i jajko. Awokado trafiło także do koktajli, zastąpiło ziemniaki frytkami, a nawet puree z ciasta.
Narodowa obsesja australijskiego awokado nie wygląda na to, że wkrótce zniknie. Co, oprócz żartów na temat pokolenia milenialsów, że nie stać na domy z powodu tostów z awokado, nie jest złą rzeczą - nawet dla środowiska.
