Bary + życie nocne
Piwo rzemieślnicze zyskuje solidną pozycję w Utah - nie jest to małe zadanie w stanie, w którym restrykcyjne przepisy dotyczące alkoholu powoli się zmieniają. Poczyniono jednak postępy, a lokalne browary kierują ruchem, produkując wysokiej jakości piwa.
Oto, co musisz wiedzieć - i gdzie musisz się udać - aby odpowiednio szanować lokalne browary rzemieślnicze w Salt Lake City.
Browar wysokoalkoholowy w Utah: Epic Brewing
Rozpocznij wcześnie. Odwiedź w piątek lub sobotę na piwo brunch w Epic Brewing Company. Epos warzy wyłącznie piwo o wysokiej zawartości alkoholu.
Po drugiej stronie ulicy zobaczysz wózek taco, ale oprzyj się pokusie - zgodnie z prawem stanu Utah, będziesz musiał zamówić jedzenie z każdym piwem o wysokiej zawartości alkoholu. Wejdź do browaru po południowej stronie budynku, aby odwiedzić ich „kran bez kranu”. Być może zastanawiasz się, czym jest kran bez kranu. Ponownie, jest to prawo stanu Utah i wymaga pewnych wyjaśnień. Piwa z beczki są ograniczone do 3, 2% alkoholu wagowo - co odpowiada 4% alkoholu objętościowo (ABV). Wylewanie z butelki pozwala firmie Epic podawać piwo o zawartości powyżej 4% ABV.
Pokój bez kranu firmy Epic jest niewielki. Bardzo mały. Dostępnych jest tylko sześć miejsc. Ta niewielka część tworzy nieunikniony klimat sąsiedzki, który ułatwia przyjazną rozmowę. Na tylnej ścianie jest duża kolekcja naklejek z browarów w całym kraju. Zagraj w grę, czekając i zlokalizuj naklejki wszystkich browarów, w których byłeś lub byłeś pijany. Poświęć czas na rozmowy z personelem. Sam lub Eugene z przyjemnością przeprowadzą Cię przez scenę piwną w Utah. Właściciele, David Cole i Peter Erickson, zostali zauważeni również w tap-tap tap podczas pracy biurowej wraz z innymi pracownikami administracyjnymi.
Skorzystaj z 4 uncji degustatorów każdego dostępnego piwa Epic, zazwyczaj 20+, lub delektuj się nim przy szklance. Zacznij od wielokrotnie nagradzanego Złotego piwa Brainless w stylu belgijskim Epic, a kończąc na gigantycznym złym baptystą. Nazwa jego twórcy to gratka: złoty kolor, warzony w belgijskim stylu, z lekkim posmakiem chmielu i przypraw oraz prażonymi nutami słodu. Silniejszy Big Bad Baptist będzie smakował jak twoja kawa po obiedzie w połączeniu z batonem z ciemnej czekolady i kieliszkiem whisky.
Postępuj zgodnie z tą rutyną przez cały dzień: zacznij od piwa o niższej zawartości alkoholu i mniej chmielowego piwa, a następnie przejdź na wyższy poziom. W ten sposób twoje podniebienie nie zostanie zrujnowane wcześnie, a piwo nie będzie smakowało rozwodnione.
Utah Brewers Cooperative: Squatters + Wasatch
Kieruj się na północny zachód w kierunku Salt Lake - rzeczywistego jeziora - i Squatters, najpopularniejszego brewpubu SLC. Razem z Wasatch Brewery tworzą oni Utah Brewers Cooperative i dzielą się browarem poza siedzibą. Będąc przyjaciółmi, znajdziesz piwa obu browarów na każdym brewpubie. (Brewpub Wasatch znajduje się w Park City, poza zakresem tego przewodnika.)
Squatters to duży, wielopoziomowy brewpub z miejscami do siedzenia na patio. Miejsce jest zatłoczone częściej niż nie, ale jest szczególnie ruchliwe po koncertach i imprezach sportowych. Tłum to w większości młodzi dorośli; klimat jest głośny i zajęty. Serwery są ciągle zatrzaskiwane, ale są wydajne i porozmawiają z tobą, jeśli będą miały wolną chwilę. W przeszłości browar miał popularny lot piwa dostarczany na nartach. Wiadomość od Anny, byłej barmanki Squatters, mówi, że wpadli w kłopoty kilka lat temu, ponieważ Utah nie pozwala klientom na więcej niż dwa napoje alkoholowe na raz.
Ponownie, zgodnie z prawem stanowym, w przypadku piwa o wysokiej zawartości alkoholu należy zamówić go przy butelce. Zapytaj o Devastator Wasatcha (8% ABV). Nie bez powodu piwo jest kultowe: to kremowa, karmelowa podwójna bock, która pozwala uniknąć mocnego smaku alkoholu. Największym piwem squattersów jest Zewnętrzna ciemność (10, 5% ABV), rosyjski imperialny porter z kolorowym i złożonym smakiem podniebienia, który zawiera dębowe nuty z nutą owoców.
Odpowiedzialne piwowarstwo: Uinta
Następnie taksówką do pubu Brewhouse firmy Uinta Brewing Company. Warto wybrać się na zachodnią stronę miasta. Nazwany na cześć północno-wschodniego pasma górskiego Utah, Uinta warzy ponad 20 różnych piw w 100% opartych na energii słonecznej i wiatrowej. Ich flagowy napar, Cutthroat Pale Ale, jest standardowym bladym o smacznym słodowym finiszu. Jego nazwa pochodzi od stanu ryb Utah.
Do browaru dołączony jest pub Uinta Brewhouse, klasyczny bar z zaledwie kilkoma stolikami. Koncentruje się oczywiście na piwie, ale nie skąpią, jeśli chodzi o jedzenie. Degustatorzy piwa są dostępni, ale tylko dwa na raz. Nie wychodź bez zakupów w sklepie z piwem i zabierz do domu niektórych lokalnych ulubionych: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager lub mocno uderzający Dubhe Imperial Black IPA.
Mały, ale ostry: odpowiednie drogi
Rozmiar i zasięg nie są jedyną ważną rzeczą, jeśli chodzi o piwo rzemieślnicze. Najmniejszy browar rzemieślniczy w Utah, Avenues Proper, znajduje się w jednej z najstarszych dzielnic Salt Lake w pobliżu stolicy stanu. Jeśli Salt Lake City ma zdrowie, to jest to. Dla mieszkańców „Alei” Avenue Proper jest ich barem.
Sąsiedztwo, ale niewielkie, koncentruje się na kreatywności i jakości zarówno w ofercie piwa, jak i żywności. Chrup popcorn z tłuszczu kaczego, popijając jedno z 10 obracających się piw z beczki. Flagowym napojem jest Proper, gładkie złote piwo o smaku pikantnym, cytrusowym i rześkim. Przez cały rok jest na kranie. Jeśli masz szczęście i Oatmeal Red powraca do kranu nitro, nie przegap okazji skosztowania tej wspaniałej hybrydy między stoutem z płatków owsianych a bursztynem.
Na szczęście dla Salt Lake City minęły przestarzałe dni barów „prywatnych członków” (w których klienci musieli płacić nocną opłatę „członkowską”), a tutaj zostają producenci doskonałych lokalnych piw.
