Jedzenie + picie
Chociaż czerń może nie być pierwszym kolorem, jaki kojarzymy z apetycznymi potrawami, w rzeczywistości jest używana w wielu restauracjach, aby celowo zmieniać estetykę potrawy. Węgiel aktywowany to czarny proszek wykonany z materiału zawierającego węgiel, takiego jak drewno lub łupiny orzecha kokosowego, który jest podgrzewany w wysokich temperaturach w celu uzyskania węgla drzewnego, a następnie utleniany lub „aktywowany”, wyjaśnia BBC. Składnik ten jest często używany do czernienia żywności, takiej jak lody, skórki pizzy, bułeczki i koktajle, a udostępnianie zdjęć czarnych potraw na Instagramie jest dość popularne. Teraz jednak Departament Zdrowia i Higieny Psychicznej Nowego Jorku (DOHMH) uznaje ten składnik za nielegalny, zgodnie z nową zasadą amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków.
Jedna z publikacji opublikowanych przez Morgenstern's Finest Ice Cream (@morgensternsnyc) le 25 Janv. 2018 à 2:50 PST
Jedna publikacja opublikowana przez Inspiration (@inspiration_de_luxe) na 7 czerwca. 2018 à 4:33 PDT
„Restauracje w Nowym Jorku nie mogą używać węgla aktywowanego w żywności, ponieważ jest to zabronione przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków jako dodatek do żywności” - powiedziała w oświadczeniu obserwatorka Carolina Rodrigues, rzeczniczka DOHMH. Chociaż agencja od pewnego czasu namawia restauracje do zaprzestania używania węgla aktywowanego, teraz jest to oficjalne.
Zakaz uderzy szczególnie mocno w popularne nowojorskie placówki znane z poczerniałych smakołyków. Na przykład najlepsze lody Morgenstern słyną z czarnych lodów, a ostatnio podczas inspekcji musiały zrzucić zapas o wartości 3000 USD.
Chociaż restauracje z pewnością opracują równie fotogeniczny zamiennik węgla aktywowanego, na razie Instagrammers z NYC będą musieli wykazać się większą kreatywnością dzięki zdjęciom jedzenia.
H / T: Obserwator
