Jedzenie + picie
„Czy to tapas?”
To jedno z najczęściej zadawanych pytań przez obcokrajowców, ilekroć jedzą coś w Hiszpanii. I nie będę ich winić - tapas są otoczone legendami i przewodnikami, które tylko utrudniają niepotrzebnie komplikacje. Ten artykuł nie będzie ostatecznym przewodnikiem, ale spróbuje przynajmniej rozwiązać niektóre z najczęstszych wątpliwości i zabić kilka mitów. Podobnie jak w przypadku wszystkiego w Hiszpanii, pamiętaj, że wszystko będzie się różnić w zależności od regionu. Graj bezpiecznie, trzymając się zawsze przydatnej strategii w Rzymie. Lub, jak mówimy w Hiszpanii: donde fueres, haz lo que vieres.
Co to są tapas?
Czym dokładnie są tapas? Tapa to trochę jedzenia zwykle podawane podczas zamawiania drinka. Chociaż ich wielkość może się różnić, są zwykle mniejsze niż to, co miałbyś do pełnego posiłku (są jednak chwalebne wyjątki). Nie ma też reguł dotyczących ich kształtu i zawartości; czasami mają być dzielone i spożywane za pomocą wykałaczek, ale mogą to być również małe pojedyncze naczynia z własnymi małymi sztućcami lub coś, co można zjeść własnymi rękami.
Przyjmą także różne formy w zależności od tego, gdzie jesteś w Hiszpanii. Pintxos z Kraju Basków są jednym z najpopularniejszych wariantów: zwykle znajdują się na kawałku chleba i przy pomocy wykałaczki utrzymują wszystkie elementy razem.
Czy oni są wolni?
To zależy. Możemy podzielić tapas na dwie grupy: bezpłatną tapas i tapas, które zamawiasz i za które płacisz. Pierwszy dostaniesz, zamawiając drinka, i może to być wszystko, od małej miseczki oliwek po w pełni ugotowane danie z kalorii. W regionach, w których bezpłatna tapa ma przyzwoite rozmiary (na przykład w Andaluzji, Galicji i León), możliwe jest, jeśli mądrze wybierzesz bar, zjeść lunch lub kolację, płacąc tylko za napoje. Ale możesz skończyć trochę niepewnie.
Następnie mamy tapas, za które trzeba zapłacić; są one zamawiane w taki sam sposób, jak zamawiasz drinka lub coś z menu. Paski Tapas zwykle mają listę dostępnych opcji gdzieś widoczną lub bezpośrednio w menu. Pamiętaj, że te tapas, które zamawiasz i za które płacisz, są zwykle przeznaczone do dzielenia przez kilka osób.
Niedopuszczalne jest podanie czegoś bez poproszenia o to, a następnie naliczenie opłaty, jeśli jesz. Jeśli ci to zrobią, nigdy nie wracaj do tego baru ani restauracji i nie zostawiaj gniewnej recenzji na TripAdvisor.
Jak zamówić i zapłacić za tapas?
Sam słupek wyjaśni swoją preferowaną modalność. Jeśli jest lista lub menu, możesz wybrać z nich; jeśli zobaczysz tapas umieszczone na pasku, możesz po prostu wskazać te, które chcesz. Nic nie jest zbyt skomplikowane, jak widać. Na oficjalnej stronie turystycznej Hiszpanii mówią, że są miejsca, w których można bezpośrednio zabrać rzeczy, które chcesz, z baru, ale nigdy tego nie widziałem i żaden z moich przyjaciół z różnych regionów Hiszpanii też tego nie widział. Rozejrzyj się bezpiecznie i porozmawiaj z kelnerem przed zachowaniem się, jakby bar był jakimś rodzajem bufetu.
Jeśli chodzi o płacenie, zwykle kelner śledzi to, co zjadłeś i mówi ci, ile jesteś winien. Jeśli jednak zjadłeś pintxos, możesz natknąć się na inną metodę - liczą drążki pozostawione na talerzu i dokonują obliczeń. Nie, nie jest dobrym pomysłem, aby niektóre z tych kijów zniknęły, aby spróbować zapłacić mniej. Kelnerzy nie są głupi.
Czy jedzenie w barze jest obowiązkowe?
Możesz spotkać jakieś miejsce tapas z tą regułą, ale nie jest to normalne. Będziesz mieć takie same prawa tapas, jeśli usiądziesz na stole.
Czy mogę wybrać, które tapa chcę?
Oczywiście, jeśli zapłacisz za to, możesz. Bezpłatna tapa jest zwykle wybierana przez pasek, w którym się znajdujesz, ale istnieją pewne regiony - na przykład Almería - lub określone bary, w których oferują kilka opcji wyboru bezpłatnej tapa. Jeśli nie podoba ci się to, co podano za darmo i nie zjesz go, natychmiast powiedz kelnerowi. Jeśli masz szczęście, możesz otrzymać w zamian coś innego.
Jakie pokarmy mogą być tapas?
Byle co. Treść nie jest niezbędna, koncepcja jest - raczej niewielka porcja jedzenia. Bezpłatne tapa może obejmować coś tak prostego, jak miska frytek, aż do w pełni ugotowanego posiłku, takiego jak klopsiki, ensaladilla lub kalosy, o których wspominaliśmy wcześniej. Ale wszystko może stać się tapą. Najczęstsze z nich? Hiszpańska tortilla (nie meksykańska!), Patatas bravas lub alioli (ziemniaki z różnymi sosami), croquetas, oliwki, kalmary, empanada galicyjska… Każdy region oferuje również niektóre z najbardziej typowych potraw, takich jak tapas.
Kiedy Hiszpanie zaczęli jeść tapas?
Co było pierwsze, Hiszpania czy tapas? Wygląda na to, że była to Hiszpania - tapas, jak je teraz znamy, są swego rodzaju nowością, ponieważ zaczęli po hiszpańskiej wojnie domowej.
Ale to nie znaczy, że to jest pochodzenie tapas. Wygląda na to, że tapas wywodzi się ze starej tradycji jedzenia małych kawałków jedzenia, aby powstrzymać głód. Najśmieszniejsza teoria mówi, że wszystko zaczęło się, gdy król Alfonso X z Kastylii został przepisany do wypicia kilku kieliszków wina w ciągu dnia, ale nie chciał skończyć pijany już w południe. Jego rozwiązanie? Zjadam trochę jedzenia przy każdej szklance. Istnieją inne teorie i legendy: te kęsy jedzenia podawane w celu ukrycia (tapar po hiszpańsku oznacza „zakrywać, ukrywać”) działanie alkoholu; tapa została użyta do przykrycia szklanki i zapobiegania wskakiwaniu much do napoju; itp. Po prostu wybierz swój ulubiony!
Czy muszę rzucić serwetki na podłogę?
Proszę nie. Zwłaszcza jeśli podłoga jest czysta i nikt tego nie robi. Ale nawet jeśli jesteś w jednym z tych barów, w których miejscowi wyrzucają wszystko na podłogę (staje się to coraz mniej powszechne, ale nadal istnieją), jest to brzydka rzecz i wiele miejsc próbuje to zakończyć. Więc po prostu zostaw serwetkę na stole.
Czy w ten sposób Hiszpanie jedzą wszystkie posiłki?
Nie. W domu wolimy jeść pełnowymiarowe potrawy zamiast gotować pięć różnych rzeczy. Czasami mówimy, że zjemy lunch lub kolację „de tapas” w domu, ale zwykle oznacza to „zobaczmy, jakie resztki mamy w lodówce”.
Co to jest ir de tapas, de tapeo lub tapear?
Naprawdę różne sposoby mówienia tego samego. Darmowa tapa to coś miłego, co stanowi prezent, gdy zamawiasz dowolny napój w barze. Ale jeśli masz więcej ludzi i zamierzasz zjeść lunch lub kolację, jedząc tapas, możesz porozmawiać o tych trzech rzeczach. Idealnie, taśma zabierze Cię z jednego paska do drugiego, i od darmowego tapa do darmowego tapa, ale nie zawsze jest to możliwe lub praktyczne. Możesz tapear, pozostając cały czas w tym samym miejscu, po prostu zamawiając różne tapas do podzielenia się z przyjaciółmi. Nie skończysz tak podchwytliwie jak w przypadku darmowej strategii tapas, ale nadal możesz powiedzieć, że byłeś tapando lub de tapas.
Czy mogę tapear o dowolnej porze dnia?
Darmowa tapa tak naprawdę nie zależy od pory dnia, ale jeśli chcesz zjeść lunch lub kolację, de tapas najlepiej jest spróbować w porze lunchu lub kolacji. W Hiszpanii oznacza to od 1 do 13:30 do 15:30 oraz od 20:30 do północy.
Czy warto wybrać się do baru tapas poza Hiszpanią?
Nie całkiem. W rzeczywistości nawet koncepcja baru tapas jest dziwna, ponieważ w Hiszpanii większość barów będzie miała tapas. Istnieje kilka miejsc specjalizujących się w tapas zwanych taperías, ale „tapas bar”, jako wyrażenie, jest zbędny. Nie twierdzę, że jedzenie nie będzie smaczne, ale prawdopodobnie będzie dalekie od prawdziwych wrażeń i prawdopodobnie zapłacisz za dużo.
