Alkohole + Koktajle
Na Bermudach nie ma wód słodkich, nie ma studni, z których można by czerpać wiadro, nie ma rzek, które mogłyby zaspokoić pragnienie, a na pewno nie ma topniejącego śniegu na tropikalnej wyspie Atlantyku. Miejscowi ufają deszczowi w wodę pitną, używając schodkowych dachów, które wyglądają jak bielone zigguraty, aby zbierać każdą kroplę i kierować ją do cystern. Prawo wymaga nawet, aby każdy dom był wyposażony, aby dom był samowystarczalny pod względem zużycia wody. Biorąc pod uwagę ogromne znaczenie dachów w kraju wyspiarskim, kiedy mieszkańcy kończą nowy dom, tradycja zakłada, że rozbijają butelkę na dach, aby go ochrzcić. Podczas gdy praktyka wydaje się schodzić z pęknięcia butelki szampana nad kadłubem statku, jedyną butelką, która błogosławi nowy dom na Bermudach, jest butelka rumu Goslings Black Seal Rum.
Jako najdłuższy nieprzerwanie działający biznes na wyspie, Gąsiątka wrosły w tkankę społeczności Bermudów przez ponad 200 lat, stając się integralną częścią lokalnej gospodarki, kuchni i turystyki. Odkąd James Gosling wyrzucił na brzeg wódkę o wartości 10 000 funtów w 1806 roku i założył sklep monopolowy w porcie St. George, nazwa Goslings powoli stała się synonimem picia na Bermudach. W przeciwieństwie do wielu miejsc, które coraz bardziej zmierzają w kierunku małych, niezależnych duchów rzemieślniczych, mieszkańcy Bermudów są głęboko dumni z tego, co wydawałoby się outsiderowi ogromnym komercyjnym sponsoringiem całego kraju wyspiarskiego. Marka nie tylko produkuje teraz rum do większości koktajli na wyspie, ale firma działa również jako dystrybutor wielu innych napojów spirytusowych, wina i piwa, a także prowadzi sklepy wolnocłowe na lotnisku. Marka pozostaje także największą firmą eksportową na wyspie, wysyłającą ciemny rum i premiksy Dark 'n Stormies za oceanem.
Około 60 000 mieszkańców (wraz z pomocą dużej liczby odwiedzających) rzeźbi rocznie około 180 000 litrów rumu Goslings, nie tylko wlewając go do znaku towarowego Dark 'n Stormies (nie można nawet nazwać go Dark' n Stormy, zgodnie z prawem, jeśli nie jest zrobiony z Gąsiątkami), ale także z mieszaniem innego ulubieńca wyspy, Rum Swizzle, który tradycyjnie wymaga zarówno Goslings Black Seal, jak i Gold Seal rums. Marka jest idealna na każdą okazję do picia. Jak to ujął dyrektor marki Andrew Holmes: „Jeśli zamówisz Piña Colada na Bermudach, [barmani] nie będą używać białego rumu. Sięgają po Czarną Pieczęć.”Dodaje, że innym ulubionym na wyspie jest Krwawa Mary zrobiona z Gąsiąt zamiast zwykłej wódki, a Rum i Coke o pseudonimie„ Czarna i cola”.„ Jeśli pójdziesz zamówić czarną i colę., barman prawdopodobnie przypuszcza, że od razu jesteś Bermudem.”
Gąsiątka są szczególnie widoczne na dużych imprezach, takich jak coroczny mecz pucharowy, w którym drużyny krykieta walczą po obu stronach wyspy. W tym roku Holmes twierdzi, że uczestnicy wypili tysiące litrów podczas dwudniowego krajowego święta sportowego. Everett Shiell, lokalny kierowca limuzyny, wspomina spotkanie drużyn krykieta na lotnisku przed meczem, rozdając Dark'n Stormy odwiedzającym przybywającym na wydarzenie. Śmieje się ze strategii marketingowej partyzantów i dodaje: „Nie możesz być w biznesie setki lat, nie wiedząc, co robisz”.
Rum nie jest jednak przeznaczony wyłącznie do picia na Bermudach. Lokalna zupa rybna, dostępna w prawie każdej restauracji, obejmuje również pisklęta gęsie. Gordon Henry, barman w The Lobster Pot (gdzie słynie zupa rybna), cieszy się zupą z ciemnego rumu od tak dawna, jak tylko pamięta. Kucharze zawierają rum w podstawie zupy, koncentrując słodki smak melasy w bogatym bulionie pomidorowym. Ponieważ alkohol się gotuje, wiele restauracji podaje zupę z dodatkowym rumem, albo w barze, albo w małych foremkach przy stole. Wraz z inną lokalną marką, Sherry Pepper Sauce Outerbridge, rum przyprawia zupę rybną, aż staje się mocną miską o płonącym smaku. Zapytany, czy ktoś mógłby zastąpić inny rum Czarną Pieczęcią, Henry wygląda tak, jakby miał zwarcie, w końcu się jąka: „To byłoby niemożliwe. Możesz używać tylko Gąsiąt.”
Ale ze wszystkich sposobów, w jakie możesz użyć butelki czarnego rumu, wybuchowy pokaz roztrzaskania butelki w nowym domu, zwany „ceremonią zamoczenia dachu”, mówi najgłośniej o wyjątkowej kulturze, która pojawiła się wokół marki. „Każdy, kto buduje nowy dom od zera… ma ceremonię zwilżenia dachu”, wyjaśnia Paulo Arrada, który przez lata pracował na wyspie na budowach, „a tradycyjnie do ceremonii używasz Goslingów.” Arrada nie jest pewien, skąd pochodzi tradycji, ale ma pojęcie o tym, dlaczego nadal jest popularny: „To w zasadzie wielka impreza dla ekipy budowlanej”. Henry jest nieco bardziej cenny dzięki swojemu rumowi, wskazując, że wylewa odrobinę Czarnej Pieczęci z butelki sprawi, że będziesz równie błogosławiony iz prawie pełną butelką rumu do rozruchu.
Odkładając rytuały i zwyczaje picia na wyspie, Gąsiątka są czymś więcej niż tylko dumą dla Bermudów - to część ich tożsamości. „Marka na Bermudach wiele znaczy”, mówi Arrada, nie tylko jako podstawowy dodatek do domowych barów na Dark'n Stormy przy każdym posiłku, nie tylko jako lokalny przysmak lub na obchody parapetów, ale także jako przedstawiciel Bermudów za granicą, przynosząc „ducha Bermudów” wszystkim pijącym rum.
