Nawet jeśli popełnisz błąd podczas wieczoru towarzyskiego i kulinarnego, nie martw się - wszyscy prawdopodobnie będą zbyt pijani, aby to zauważyć.
Ale nie mam się w co ubrać
Nieco paradoksalnie większość bankietów została zaprojektowana w taki sposób, aby goście mogli jak najbardziej zrelaksować się podczas uroczystej imprezy, a stonowany strój jest powszechny. Zwykle jedynymi osobami w garniturach i krawatach będą ludzie, którzy zorganizowali to wydarzenie.
O ile nie jest to bankiet weselny - kiedy będziesz nosić takie same ubrania, jakie nosiłeś na ceremonię - swobodne spodnie i zapinana na guziki koszula lub bluzka prawdopodobnie będą w porządku. Kobiety powinny unikać ołówkowych spódnic lub sukienek, ponieważ możliwe jest, że siedzenia będą na podłodze. Spędzisz noc bez butów, więc kobiety mogą wsunąć się w skarpetki po przybyciu na obcasy. I pamiętaj dokładnie, co masz na wystawie: mój przyjaciel pojawił się kiedyś na bankiecie w sandałach, a największą dyskusją tej nocy był stan jego zbyt długich paznokci u stóp.
Zapytaj znajomego lub osobę organizującą bankiet, czy martwisz się o strój.
Usiądź na tyłku
Miejsca siedzące prawdopodobnie zostaną przydzielone. Poduszki zostaną ustawione przed wysokimi na stopy podstawkami z tacami. Przejście - do użytku serwerów i gości - podzieli rzędy. Siedzisz na jeden z dwóch sposobów: kostki razem schowane pod tyłkiem (styl seiza) lub kostki skrzyżowane przed sobą z kolanami w powietrzu (metoda agura).
Najbardziej formalne. tamakisono
Kostki pod tyłkiem są uważane za właściwe i są zwykle zarezerwowane na oficjalne okazje, takie jak ceremonie herbaty lub spotkanie z teściami. Pływające kolano jest bardziej swobodne i moim zdaniem znacznie wygodniejsze. Siedzenie z nogami z boku, obok tyłka, jest uważane za dobre dla kobiet, ale dziwne dla mężczyzn.
Jeśli zdecydujesz się na formalną pozycję seiza, spodziewaj się licznych zaleceń, aby trochę się zrelaksować i usiąść ze skrzyżowanymi kostkami. Podobnie jak w przypadku wielu rzeczy w kulturze japońskiej, sugestii prawdopodobnie przyjdzie piwo lub sake.
To, jak siedzisz (i pijesz), odegra dużą rolę w tworzeniu lub przerywaniu wieczoru i podobnie jak wszędzie spotkania towarzyskie, wiele zależy od tego, jak dogadujesz się z ludźmi w pobliżu. Warto przyjechać co najmniej 30 minut wcześniej, aby poznać osoby, z którymi będziesz siedzieć podczas uroczystości. Kiedyś miałem nieszczęście, że utknąłem z socjologiem piszącym artykuł o emigrantach. Musiałem mu powiedzieć, że jestem za granicą z powodu fikcyjnego nakazu aresztowania, aby przestał mnie dręczyć, a ja mogłem cieszyć się posiłkiem i towarzystwem innych gości.
Wszystko zaczyna się od toastu lub dwóch
Jedną z głównych części bankietów jest powitanie wszystkich na początku imprezy i wzniesienie toastu za powód spotkania. Jeśli to wesele, spodziewaj się gratulacji dla nowożeńców; jeśli to koniec roku, biznes się spotka, odbędą się wystąpienia „Odmiana dobra, zróbmy lepiej”. Organizator z różowymi policzkami - prawdopodobnie kierownictwo średniego szczebla, prawdopodobnie jedna z niewielu osób w garniturach i krawatach i prawdopodobnie już pijany - wygłosi mowę i prawdopodobnie przekaże ją jednemu lub dwóm innym, tak samo pijanym, na kolejne oracje. Na zakończenie głośnym omeidaitou - gratulacje - każdy odrzuci kolejny strzał wybranego napoju. Staraj się unikać opiekania wodą, bo to pech.
Małe drinki, wielkie picie
Rozmiar. Nie wszystko. tokyofoodcast
Jak wspomniano, pierwsze danie na bankietach będzie odmiany płynnej, a ty będziesz miał niewielką kontrolę nad tym, ile razy wpadnie do szklanki. Zwyczajem jest, aby nigdy nie nalewać własnego napoju w Japonii, ale dawać napoje osobom, które uzupełniają szklankę. Chcę drinka i dlatego też ty. Oto kolejna szklanka pełna. Gdzie jest moje? Przy butelkach piwa mniej więcej wielkości pojemników na whisky w Europie i Stanach Zjednoczonych oraz szklankach miarki Lilliputian, trudno jest ocenić, ile miałeś w ciągu wieczoru, kiedy nie możesz kontrolować nalewania. Butelka o pojemności 700 ml może iść nieoczekiwanie szybko.
Niektórzy ludzie, często starsi, wybiorą sake na bazie ryżu. Podawany jest w małych, porcelanowych kolbach, które są ogrzewane zimą i schładzane w miesiącach letnich. Obowiązuje ta sama etykieta nalewania. Dzikie karty napojów na japońskich bankietach to napoje bezalkoholowe, które prawdopodobnie trzeba będzie przynieść z kuchni w pojedynczych szklankach - ponieważ dwulitrowa butelka Coca Coli po prostu wygląda brzydko we wszystkich warunkach.
Jeśli z jakiegoś powodu wolisz nie pić alkoholu, wyjaśnij ludziom, którzy siedzą z tobą i nalewają napoje, i nie powinno to stanowić problemu. Ale zdaj sobie sprawę, że picie jest uważane za dużą część zabawy, i ogólnie najlepszą radą jest picie tego, co jest ci oferowane, chyba że masz dobry powód, aby tego nie robić.
Palce wokół głównego dania
Podczas gdy publiczność jest rozpraszana często humorystycznymi przemówieniami, kelnerzy przyniosą gościom tace z jedzeniem. Dostawa odbywa się w nadmiernie stonowanych tonach i z przesadnym czubkiem palca, który zwraca większą uwagę na serwery, niż gdyby szli normalnie. Każda taca będzie wyważona na stojaku przed siedzącymi gośćmi, a ryż, danie główne, zupa i napoje będą dokładnie w tych samych miejscach na każdej z tac, często pokrywane pokrywkami. Podnoszenie pokryw z talerzy odbywa się jako jeden zespół, z obowiązkowymi „ooohs” i „aaahs”.
To, co znajduje się pod pokrywkami, zależy od tego, gdzie jesteś w Japonii, ponieważ każdy region ma swoją specjalizację. Google region, w którym jesz i dowiedzieć się o lokalnych przysmakach, a dowiesz się, co prawdopodobnie będzie w menu. Na bankiecie, w którym uczestniczyłem, na przykład w Wakayamie, makrela była wybraną potrawą, a także mnóstwem talerzy o smaku miso - ze względu na historyczne powiązanie regionu z tymi dwoma.
Poznaj swoje surowe ryby
Poznaj swoje sushi z sashimi. pauldesu.com
Sushi (surowa ryba na prostokącie ryżu) i sashimi (plastry surowej ryby) są po prostu zbierane i zanurzane w sosach do spożycia. Sosy są mieszane przez gości według upodobań w małym spodeczku, używając wasabi, sosu sojowego, a czasem rzodkiewki, które są dołączane do każdego posiłku. Nie ma potrzeby ani nie oczekuje się stosowania wszystkich przypraw podczas posiłku. Stos marynowanego imbiru na talerzu jest ostatnim kawałkiem dania głównego i uważa się, że pomaga w trawieniu surowych części posiłku.
Posmaruj makaron tak, jak nigdy wcześniej
Wspólne dla większości obszarów Japonii będą kluski, które same mają zabawne zasady. Dwa główne style to udon, gruby biały makaron i soba, ciemniejsza, cieńsza odmiana. Oba są doprawione sosem, który jest wkładany do osobnego naczynia, w którym zanurza się makaron, w taki sam sposób, w jaki sushi i sashimi są zanurzane w mieszaninie sosu sojowego i wasabi. Przyjemnie jest oglądać i wypróbować, kiedy wszyscy zostali wypici przez swoich przyjaciół i współpracowników, z pełną intencją zobaczenia, kto pierwszy się przewróci.
Makaron będzie podawany w misce z lekkim, prawie bez smaku bulionem. Sięgnij pałeczkami, złap pęczek makaronu, przekręć je jak spaghetti i wyjmij je delikatnie strząsając resztki bulionu. Następnie zanurz makaron w sosie i wepchnij go do ust, wydając głośne odgłosy. Im głośniej, tym lepiej - ponieważ pokazuje, że lubisz makaron i nie obchodzi go kto to wie. Podobne zasady dotyczą picia bulionu, a nawet jakiejkolwiek zupy. Podnieś miskę obiema rękami i głośno, dumnie siejąc, jak nigdy dotąd. Obserwowanie, jak ludzie robią to po pijanemu, jest tak zabawne, jak to tylko możliwe.
Śmierć pałeczkami
Jedną rzeczą, którą większość ludzi potrafi robić zaskakująco dobrze, będąc pod wpływem, jest używanie pałeczek. Pałeczki - lub hashi - pojawią się w papierowym rękawie, którego niektórzy używają do wykonania klina origami, aby umieścić je, gdy nie są używane, ponownie wykazując wielką pijaną zręczność. Podstawowe zasady etykiety chopstick to:
- nie używaj części, która wchodzi do twoich ust do zbierania jedzenia ze wspólnej tacy lub talerza innej osoby
- staraj się nie wskazywać pałeczkami ani gestykulować
- harpunowanie kawałków jedzenia za pomocą jednego kija nigdy nie wygląda tak fajnie, jak myślisz, że będzie, a także jest głęboko rozczarowane
- i ze względu na miłość do wszystkich rzeczy, Shinto i Buddysta, nigdy nie wkładaj pałeczek prosto do miski ryżu, ponieważ dzieje się tak tylko wtedy, gdy ofiarujesz jedzenie przy grobie osoby
Nie trzeba opuszczać (dużo) miejsca na deser
Eee, to znak karaoke! Zdjęcie: pdeperio
Z jakiegoś dziwnego powodu na całym świecie zwykle oferuje lody waniliowe dla dzieci w towarzystwie odrobiny owoców. Podobnie jak danie główne, to, co jest podawane, często zależy od tego, gdzie jesteś. W Wakayama była to mała pomarańcza, ponieważ większość japońskich pomarańczy pochodzi z południowej prefektury. W Tottori, kraju uprawy gruszy, będzie - niespodzianka niespodzianka! - gruszki. W większych miastach może to zależeć bardziej od tego, co jest w sprzedaży lub w sezonie.
Ostatni stojący mężczyzna przecina Ts
Podobnie jak w przypadku włączania i wyłączania świateł w barze, herbata jest końcowym przypomnieniem, że wieczór dobiega końca. Małe, pojedyncze doniczki z gorącą zieloną lub brązową herbatą są wyciągane przez wciąż palących pracowników, a także ciężkie kubki ceramiczne. Końcową mowę wieczoru wygłosi w tym czasie najstarsza osoba w pokoju, która wciąż jest w stanie wstać. To znak, że oficjalna strona wieczoru naprawdę się skończyła.
Spędź resztę nocy przy słodkiej muzyce w barach
Jak bary w dowolnym miejscu na świecie, mogą cię wyrzucić na zamknięcie, ale nie mogą zmusić cię do powrotu do domu. Po zakończeniu formalnego spotkania ludzie na każdym japońskim bankiecie, w którym byłem, podzielili się na grupy i udali się do innych barów, karaoke lub dowolnego miejsca z otwartym kranem. Ponieważ wiele placówek karaoke i picia ma elastyczne godziny zamknięcia, picie i śpiewanie może trwać całą noc i do rana - to jeden z powodów, dla których większość bankietów jest zaplanowana na weekendy. Zasadniczo nie kończy się, dopóki większość ludzi nie zemdleje, miejmy nadzieję, że gdzieś wygodnie.
Tylko upewnij się, że masz pod ręką butelkę aspiryny na następny dzień.
