Jedzenie + picie
Widzisz zdjęcia długich, nieskazitelnych stołów obiadowych pośród pustkowia na bukolicznej farmie lub zapierającej dech w piersiach plaży, wypełnionej Eden kolorowymi produktami i doskonałymi obrazami talerzami świeżego jedzenia. Można by pomyśleć, że można go znaleźć tylko na tablicy Pinterest lub w popularnym magazynie ślubnym, ale te wymarzone kolacje faktycznie istnieją, a dla ludzi, którzy nie są gwiazdami muzyki country, wpadają w pułapkę.
Zdjęcie: Laura Reilly
Znakomity w polu przynosi te cudowne obiady dla smakoszy w całym kraju, prosząc gości o przyniesienie apetytu, chęć towarzyskich kontaktów, a może także własnego talerza (to dziwna tradycja i zgromadzili całkiem niezłą kolekcję przez lata). Założony w 1999 roku w Santa Cruz przez szefa kuchni i uznanego artysty krajobrazowego Jima Denevana, Outstanding in the Field pierwotnie miał na celu zakłócenie sztywnej, eleganckiej restauracji w białych rękawiczkach i przywrócenie wspólnego łamania chleba między towarzyszami posiłków, przyjaciółmi i nieznajomymi, umieszczając je wszystkie przy jednym, gigantycznym białym stole na wielkim plenerze.
Od momentu powstania Outstanding in the Field zabrał swój charakterystyczny czerwony autobus turystyczny z 1953 r. Do wszystkich 50 stanów i 15 krajów na kolacje od gospodarstwa do stołu, a raczej od stołu do gospodarstwa. Podczas gdy przerwy w dorocznej trasie Outstanding in the Field zmieniają się co sezon, niektóre ulubione zespoły pojawiają się na trasie z roku na rok. Secret Sea Cove w Santa Cruz, które odbyło się ponownie w lipcu, jest jednym z tych wyjątkowych miejsc. Dzięki tak prywatnej plaży, że prawie nikt nie może z niej korzystać przez resztę roku, łatwo jest zrozumieć, dlaczego zespół wraca.
Zdjęcie: Laura Reilly
Tutaj goście popijają lokalne wino, a za nimi naturalna ścieżka dźwiękowa rozbijających się fal. Wbijają palce w piasek i mają nadzieję, że groźny przypływ nie pochłonie ich przed zakończeniem jedzenia. Wydry morskie, foki i delfiny są znane z tego, że pojawiają się, a smak soli w powietrzu oznacza, że owoce morza nie mogą być świeższe. A w rękach gospodarza, rybaka Hansa Havemana, wiesz, że dostajesz najlepszy połów dnia.
Podobnie jak wszystkie kolacje Outstanding in the Field, żadne menu nie jest ujawniane przed czasem. Zamiast tego, kolatorzy pokładają wiarę w gospodarzach, którzy czerpią inspirację z miejscowej ziemi i składników, aby stworzyć przepyszne, rodzinne posiłki. Ta szczególna kolacja była prowadzona przez szefa kuchni Brada Briske z restauracji Home w pobliskim Soquel w Kalifornii. Podczas gdy nie chodzisz na nadmorski obiad bez wielkiej miłości do owoców morza, entuzjaści wciąż byli zaskoczeni niecodziennymi, innowacyjnymi talerzami: sałatką z kałamarnicy i arbuza z bazylią, cytryną i olejem chili; kiełbasa halibutowa z ziemniakami i aioli z anchois; oraz świeżego dorsza, małży i małży złapanego w haczyki w pomidorowo-szafranowym fumecie.
Zdjęcie: Laura Reilly
I oczywiście deser: ciasto migdałowo-ricotta z lokalnymi świeżymi truskawkami i śmietaną, podawane z czekoladą do picia, które jest fantazyjnym gorącym kakao, które nie przychodzi w postaci proszku ani nie jest polewane piankami. Bez względu na to - będziesz dobrze czuć się nawet bez pianek, kiedy zakończysz noc siedząc przy ogromnym, szalejącym ognisku na plaży.
Zdjęcie: Esther Lang / Outstanding in the Field
Choć magiczna i „raz w życiu”, jak brzmi ta kolacja w morskiej zatoczce, jest daleka od jedynej fantastycznej oferty od zespołu Outstanding in the Field. Na trasie po Ameryce Północnej odbywają się dziesiątki przystanków, które przemierzają całe Stany Zjednoczone i części Kanady, po czym krążą z powrotem na Zachodnie Wybrzeże, by wziąć udział w kilku finałowych wydarzeniach jesiennych w Kalifornii i pod koniec sezonu Święto Żerowania w Pescadero w listopadzie. Trasa 2018 przeszła już przez Kalifornię, region Pacyfiku i Góry Skaliste, ale pozostało jeszcze całe Środkowy Zachód, Północny Wschód, Środkowy Atlantyk i Południe. Istnieją nawet dwie międzynarodowe nogi w Burgundii, Francji i Bermudach.
Chociaż wiele z tych wydarzeń jest już wyprzedanych - niektóre wyprzedają drugie bilety, które są dostępne w sprzedaży wczesną wiosną - niektóre nadal mają bilety i są nie mniej spektakularne. Od organicznych włoskich posiłków poza Portland, Maine, po międzynarodową odmianę klasycznych smaków Teksasu w Houston, oto 13 wyjątkowych wydarzeń w terenie, które możesz - i powinieneś - udać się w tym roku.
1. South Haven, Michigan
14. Aguanga, Kalifornia
Sobota, 20 października
Rolnicy goszczący: Thom Curry i Catherine Pepe, Temecula Olive Oil Company
Szef kuchni: Brian Redzikowski, Kettner Exchange
Trasa koncertowa Outstanding in the Field w Ameryce Północnej zaczyna się w Temecula Olive Oil Company niedaleko San Diego, gdzie początkowo rozpoczęła się ich podróż autobusem. Podróż w pełnym kręgu jest szczególnie satysfakcjonująca, ponieważ oliwki są teraz doskonale dojrzałe do zbiorów. Szef kuchni Brian Redzikowski wróci do Temeculi po raz drugi z zupełnie nowym menu i możemy założyć, że będzie dużo chleba, aby wchłonąć całą tę pyszną oliwę z oliwek.
