Stałem w parku przed targiem La Ciudadela w Meksyku, kiedy po raz pierwszy zjadłem kawałek świeżego kokosa wielkości palca, wyciśniętego z limonki i posypanego chili. Nie prosiłem o przekąskę - podarowała mi ją sprzedawca z zapasami, gdy kończyła sprzedaż na cały dzień - nawet bym o tym nie pomyślał.
To był poważny kulinarny moment a-ha: Chile to nie tylko pikantne potrawy.
Od tamtej pory prowadzę fotograficzny rejestr wszystkich meksykańskich potraw, które widziałem (i jadłem), które są „enchilada'd”. Od kandyzowanego ananasa i mango zanurzonych w chile w proszku po chipsy ziemniaczane oblane gorącym sosem i margaritami podawane w szklankach z cukrem chile, udokumentowałem wiele - ale wciąż nie wszystkie - sposoby, w jakie chile występują w meksykańskich potrawach.
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
Często podawany w plastikowej torbie i oblany dużą ilością gorącego sosu, po raz pierwszy widziałem chipsy ziemniaczane podawane na patyku ze wstążką gorącego sosu, co było moim zdaniem zbyt rzemieślnicze.
2)
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
Nie daj się zwieść niewielkim rozmiarom tego caldo (zupy) służącego jako strzelanka. Ten kieliszek o niewielkich rozmiarach stanowi poważny cios.
3)
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
Wiele moich zdjęć zostało zrobionych w Xochimilco, często nazywanym meksykańską Wenecją ze względu na system kanałów. Gdy płyniesz kanałem trajinera, sprzedawcy przemykają obok, oferując kukurydzę z chili i serem…
Przerwa
Sponsorowane
5 sposobów na powrót do natury w The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 września 2019 Aktualności
Las deszczowy Amazonii, nasza obrona przed zmianami klimatu, płonie od tygodni
Eben Diskin 21 sierpnia 2019 Jedzenie + picie
Czas, aby tortilla z mąki zyskała szacunek, na jaki zasługuje
Elisabeth Sherman 9 sierpnia 2019
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
kolczoch (warzywo gruszkowe) z posypką chile w proszku…
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
jabłka kandyzowane (z chili lub bez)…
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
i micheladas, żeby to wszystko zmyć. Sarah Menkedick Matadora opisuje micheladę jako „wywołującą zezę kombinację sosów chili wymieszanych z piwem”.
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
Jeśli jest to owoc i można go wysuszyć (jak w tych paskach mango), to z pewnością można go zaczarować.
Przerwa
Sponsorowane
Japonia, wzniesiony: wycieczka po 10 miastach, aby poznać to, co najlepsze w kraju
Selena Hoy 12 sierpnia 2019 Sponsorowane
Omotenashi: 5 sposobów na skorzystanie z tradycyjnej japońskiej gościnności podczas podróży
Sarah Fielding 12 sierpnia 2019 Aktualności
Ten hotel w Meksyku właśnie otworzył pokój Glbie Barbie, wpływowy z Instagrama
Matthew Meltzer 8 marca 2019
9 sposobów na cieszenie się gorącymi chili w Meksyku
Chiles docierają do dowolnej liczby meksykańskich koktajli, zarówno klasycznych, jak i współczesnych; ta margarita z mango to tylko jeden pyszny przykład.
