Restauracje
w płatnym partnerstwie z
Jeśli chodzi o słynne na całym świecie jedzenie, europejscy sąsiedzi Londynu - Paryż, Barcelona, Rzym - zwykle kradną światło dzienne. To, czego brytyjska kuchnia może nie docenić, to jednak stolica nadrabia jedną z najbardziej różnorodnych, wielokulturowych scen kulinarnych na świecie. Nie wspominając o tym, że w Londynie znajdziesz ponad 70 restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, więcej niż w większości europejskich sąsiadów. Od tajwańskiego bao i peruwiańskiego ceviche po inspirowane Meksykiem klasyki brytyjskie, oto dania, które zdobywają miasto na pierwszym miejscu na liście najlepszych na świecie miejsc dla smakoszy.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adres: 18 Charlotte St, Fitzrovia, Londyn W1T 2LZ
Londyn może być tysiące kilometrów od Ameryki Południowej, ale jest tu najwyższej klasy ceviche. Wyjątkowo świeże, zdrowe i pełne smaku danie z surowych ryb szybko staje się ulubionym miejscem na lokalnej scenie kulinarnej.
Aby znaleźć najlepszych w mieście, poluj na peruwiańską restaurację Señor Ceviche, aby posmakować Nikkei, pięknie zaprezentowanego talerza tuńczyka żółtopłetwego, okonia morskiego, mleka tygrysa ponzu, yuzu tobiko i krakersa langoustine.
2. Boczek naan roll - Dishoom
Zdjęcie: Dishoom
Adres: 7 Boundary St, London E2 7JE
Boczek buttie - chrupiące zrazy grubego angielskiego bekonu wciśnięte między dwie kromki masła białego chleba - to ulubione śniadanie narodu. Kiedy Dishoom, jedna z najlepszych londyńskich restauracji anglo-indyjskich, otworzyła swoje podwoje w Shoreditch, nic dziwnego, że ta rolka z boczkiem stała się gwiazdą.
Składając hołd korzeniom Bombaju potrawy, zwykły keczup pomidorowy i brązowy sos zastąpiono tutaj ognistym dżemem pomidorowo-chilijskim, kremowym jogurtem w stylu raita i posypką kolendry. W połączeniu z herbatą Chai uzyskasz jedno z najlepszych brytyjsko-indyjskich śniadań w mieście - do cholery, prawdopodobnie na świecie.
3. Spiced Duck Doughnut - Duck & Waffle
Adres: 110 Bishopsgate, Londyn EC2N 4AY (Heron Tower)
Brytyjczycy uwielbiają pączki: pączki z dżemem, pączki z kremem, pączki z pierścieniem, pączki z przeszkleniem, nazywasz je - jeśli są okrągłe, ciasta i słodkie, spodziewaj się kolejki. Ale co się stanie, gdy odważysz się zrobić pikantny pączek?
Wielokrotnie nagradzany londyński szef kuchni Tom Cenci z uznanej marki Duck & Waffle właśnie to zrobił. Pikantny pączek z kaczki podawany z dżemem ananasowym i cukrem paprykowym, łączący klasyki pubu z europejskimi składnikami, wraz z potrawami takimi jak uszy wieprzowych przyprawionych grillem i wędzony węgorz z chrzanem i samphire - to prawdziwe londyńskie jedzenie fusion.
4. Confit wieprzowina bao - Bao
Zdjęcie dzięki uprzejmości BAO London
Adres: 53 Lexington St, Carnaby, Londyn W1F 9AS
Azjatyccy imigranci przybywają do Londynu od kilku stuleci. Dzisiaj wpływy kultury japońskiej, chińskiej i tajwańskiej (wraz z wieloma innymi) są wplecione w codzienne życie Londynu. Duża część tego wpływu przejawia się w - tak, zgadliście - jedzeniu.
Bao to dosłownie tłumaczenie na „bułkę na parze” w języku tajwańskim. Są to bułki z jasnymi chmurami, zazwyczaj nadziewane mięsem, warzywami - nawet lodami! - i szybko stają się ulubioną przekąską w Londynie w porze lunchu. Aby spróbować najlepszych, udaj się do Bao Soho po ich charakterystyczną bułkę wieprzową. Śmiesznie soczyste mięso, słodki sos śliwkowy, chrupiąca rzodkiewka i oczywiście gotowe na miejscu bułki mleczne przyciągają tłumy już o 11:30 (30 minut przed czasem otwarcia).
5. Salt Beef Beigel - Piec Beigel
Adres: 159 Brick Ln, Londyn E1 6SB
Przedstawiamy najbardziej znaną londyńską przekąskę późną nocą. Gruby na cztery cale i przykryty mocną angielską musztardą kanapka z soloną wołowiną - wywodząca się ze społeczności żydowskiej - jest w stanie wytrącić każdego z mgły po godzinach. Kiedyś można było znaleźć jeden na każdym rogu ulicy West i East End, dziś pozostało tylko kilka sklepów z kanapkami, które nadal stosują tradycyjną żydowską recepturę.
Jednym z nich jest Beigel Bake firmy Brick Lane, która serwuje legendarną sól wołową 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu. To coś w rodzaju ikony w mieście - istnieją już od 1979 roku. Ich zwycięska formuła jest następująca: czterogodzinna gotowana wołowina z mostka, ciepłe, puszyste bułeczki na miejscu, musztarda wywołująca łzy i chrupiące zielone ogórki.
6. Ryba z frytkami „New school” - Hook Camden
Zdjęcie: Hook Camden
Adres: 63-65 Parkway, Camden Town, Londyn NW1 7PP
Podczas gdy kultowa ryba z frytkami jest najbardziej kojarzona z nadmorskimi miejscowościami, takimi jak Brighton i Whitby, Londyn ma swój spory udział w tradycyjnych chrupkach, w których galaretowate węgorze, papkowaty groszek i dobry stary dorsz w cieście piwnym są nadal podawane w kopercie zeszłotygodniowej gazety. Jednak w ostatnich latach londyńskie restauracje przyjęły charakterystyczne danie i nadały mu „nową szkołę”.
Jednym z miejsc prowadzących elegancką rewolucję chipową jest Hook Camden. Dzięki niesamowitemu Tom Yum i ketchupowi Spiced Mango, solonym chipsom z wodorostów i cieście w tempurze udało im się połączyć azjatycką / karaibską / śródziemnomorską frytkę z rybami i frytkami. Geniusz.
7. Beef Yorkshire Burrito - Yorkshire Burrito
Adres: Camden Market West Yard, Camden, Londyn NW1 8AF
Wszyscy (ludzie, nie tylko londyńczycy) powinniśmy podziękować naszym szczęśliwym gwiazdom, które Meksyk dał światu burrito. Trudno jest poprawić doskonałość, ale czy możesz uwierzyć, że Londynowi udało się dokonać fuzji brytyjsko-meksykańskiej? Tak.
Dzięki Yorkshire Burrito londyńczycy chodzą po mieście z niedzielnymi obiadami pieczonymi ze wszystkimi dodatkami (farsz z szałwii i cebuli, sos z czerwonego wina, pieczone ziemniaki z rozmarynu i wybór jabłkowego, chrzanowego lub kalafiorowego sera) zawinięte w gigantyczne burrito z budyniem z Yorkshire. To prawie najlepsza rzecz na świecie.
8. Aberdeen Angus Steak Pie & Mash - Mother Mash
Zdjęcie: Tony Briscoe dla Mother Mash
Adres: 26 Ganton St, Soho, Londyn W1F 7QZ
Jest pora obiadowa w Londynie w 1847 roku, a szalone ulice East Endu szybko zapełniają się wezwaniem: „Chodź, weź swoje ciasta z węgorzem! Pasztety z węgorza i likier za zaledwie trzy szylingi!”I chociaż tak zwany„ piemen”może już nie chodzić po ulicach (lub wyciągać nadzienia z ciasta prosto z Tamizy), Londyn nadal poświęca się spożywaniu zwykłych ziemniaków, ciasta i sosu naprawić.
Jeśli chcesz posmakować najbardziej historycznego dania miasta, wybierz się do Mother Mash, gdzie znajdziesz ogromny wybór puree ziemniaczanego na zamówienie (na przykład musztarda pełnoziarnista, szczypiorki lub ser cheddar) i delikatne pasztety mięsne z kadzi likieru (sos z pietruszki) z pewnością trafi w każde miejsce.
9. Smażony kurczak - ryby, skrzydła i piercing
Adres: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, Londyn SW9 8PR
Londyn ma tętniącą życiem społeczność karaibską i nie ma lepszego sposobu na przedstawienie się niż poprzez jamajską scenę kulinarną Brixton. Aby znaleźć jednego z najlepszych kurczaków w mieście (i jest ich dużo!), Upoluj facetów w Fish, Wings & Tings. Ich sekret? Przepis babci: delikatny, soczysty kurczak duszony w słodkim, lepkim sosie tamaryndowca BBQ, podawany z chutney z mango i ananasa, pikantnym ryżem i fasolą oraz grube slaw.
10. Crazy Lamb Jalfrezi Burger - Baba G
Zdjęcie: Camille Mack dla Baba G.
Adres: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, Londyn NW1 8AF
Wszyscy kochają burgera, prawda? Ale w Londynie nie rozmawiamy o przeciętnej ofercie bułki z serem. W prawdziwie brytyjskim stylu kuchni najbardziej niezapomniane burgery powstają z nieoczekiwanego połączenia smaków.
Baba G, uliczne stoisko z jedzeniem na niesamowitym targu CURB Camden Market, serwuje jedne z najsmaczniejszych (i największych) indyjskich hamburgerów, na jakie kiedykolwiek spojrzałeś. Jeśli wiesz, co jest dobre, zdecyduj się na burgera Crazy Lamb Jalfrezi, pikantnego jagnięcego jalfrezi w bułce z kopru włoskiego i cebuli, podawanego z salsą pomidorową i kolendrą, raitą z ogórków i ognistym ogórkiem chili. Aha, równie dobrze możesz złapać niektóre z tych frytek masala z jogurtem kminku mięty i miąższem mango, gdy będziesz przy nim. Nie ma za co.
