Podróżować
BOOZE może być tajemnicza dla osób, które nie pracują w barach lub przy alkoholu cały czas. Słyszę wiele założeń na temat branży, w której się znajduję, które są - podobnie jak 90% tego, co słyszysz w barach - całkowicie fałszywe. Oto kilka, które prawdopodobnie słyszeliście.
1. Amaretto to likier migdałowy
Ostatnio często to słyszę. Jeszcze dziesięć lat temu nikt tak naprawdę nie myślał o amaretto, ale teraz jest wszędzie. Podejrzewam, że to nie tyle, ponieważ amaretto jest cudownym likierem, tak jak te reklamy („DiSaronno na skałach…”) są: przez cały czas. okropny.
Jasne, dobrze, smakuje jak migdały, ale czy wiesz, że amaretto jest zrobione z pestek moreli? To prawda.
Disaronno Originale pochodzi z włoskiego miasteczka Saronno i najprawdopodobniej jest oryginalnym likierem amaretto z 1525 r. Wykonany jest z pestek moreli zanurzonych w brandy lub neutralnym spirytusie, z dodatkiem aromatów ziół i słodzików. Więc następnym razem, gdy usłyszysz, że ktoś nazywa amaretto likierem migdałowym, wyprostuj go.
I DiSaronno, zrób coś z reklamami.
2. Dżin i wódka to zupełnie inne trunki
Dżin ma prawdziwy mit, że jest to alkohol wytwarzany z jagód jałowca. Chociaż jest to częściowo prawdą, dżin i wódka rozpoczynają życie w ten sam sposób: jak neutralne alkohole na bazie zbóż. Różnica w stosunku do ginu polega na tym, że poddaje się go ostatecznej destylacji - a czasem tylko infuzji - która aromatyzuje ducha jałowcem, cynamonem, skórką cytrynową, kardamonem i innymi egzotycznymi smakami.
Niestety, dżin często dostaje zły rap od neofitów, którzy piją tylko wódkę. Jeśli jednak zaliczasz się do osób, które zastanawiają się nad przełomowym alkoholem zbożowym bez smaku, pomyśl o ginie jako o napoju z wódką, a zaczniesz odkrywać piękno, wyrafinowanie i egzotyczny smak naprawdę cudownego ducha.
3. Każdy napój serwowany w kieliszku koktajlowym to martini
Martini to napój zrobiony z dżinu lub wódki, wermutu i oliwek lub skrętu cytryny. Otóż to.
Martini nie obejmuje:
Nie martini. Zdjęcie: @giovanni.
Jabłko Sznaps
likier malinowy
wódka imbirowa z dodatkiem trawy cytrynowej
świeży sok z limonki
słodki syrop granatowo porzeczkowy
Martini to nie:
„Wstrząśnięty do perfekcji”
podawane z obrzeżem graham-cracker
W Martini nie ma kremu. Martini nie ma w sobie jalapeños. Nie ma też czegoś takiego jak „czekoladowe martini”.
Martini to napój zrobiony z dżinu lub wódki, wermutu i oliwek lub skrętu cytryny. Otóż to.
Chociaż nazwa kieliszka, w którym serwujemy Martinis, została powoli zamieniona w kieliszek martini, jego prawdziwa nazwa to kieliszek koktajlowy, a wszystko, co się w nim podaje, jest formą koktajlu. Nawet Martini.
Więc następnym razem, gdy będziesz w barze, zaoferują Ci swoje „Menu Martini” pełne cudownych syropowo-słodkich mikstur o nazwach takich jak Sour Apple Martini, Espresso Martini i wszechobecny Martini Granat, uśmiechnij się cicho i pamiętaj, że wiesz lepszy.
4. Kobiety, które same chodzą do barów, szukają seksu
Z jednej strony kobiety nie różnią się od mężczyzn: czasami chcą po prostu wyjść z domu i wypić drinka.
Może jest singielką i zmęczona nauką do egzaminów, a może matką pozostającą w domu, która otrzymała od męża godzinę ulgi i sama chce wypić kieliszek wina. Bez względu na powód, dla którego kobieta siedzi na końcu baru, prawdopodobnie nie jest to twoja sprawa. Miej klasę. Jeśli zdecydujesz się do niej podejść, a ona nie chce twojej firmy, okaż szacunek i zostaw ją w spokoju.
W moim barze bardzo staramy się rozwiać ten mit, w wyniku czego nasz zakład jest bardzo wygodnym miejscem dla kobiet do patronowania, samemu lub w grupach. Jesteśmy z tego dumni i cieszymy się, że możemy cię wyrzucić za nękanie kogoś, kto nie chce twojej firmy.
5. Ludzie pracujący w barach są niewykształceni
Może to tylko dlatego, że pracuję i mieszkam w mieście akademickim, ale niektórzy z najlepiej wykształconych ludzi, których znam, pracują w barach. Mój współbarman jest byłym dziennikarzem sportowym. Barman w pubie, w którym wypijam drinka po pracy, ma wykształcenie prawnicze. Siebie? Mam dyplom z architektury. I jest jedno pytanie, które uwielbiamy słyszeć noc po nocy.
„Więc dlaczego nadal jesteś barmanem?”
Nadal jesteśmy tylko barmanami z wielu powodów.
Lubimy godziny.
Lubimy poznawać nowych ludzi każdego dnia.
Jesteśmy pasjonatami miksologii.
Nie jesteśmy w stanie siedzieć cały dzień w biurze (próbowaliśmy).
Naprawdę lubimy barmaństwo.
Zanim więc osądzisz tę kobietę za barem, pamiętaj: mogłaby mieć doktorat z botaniki i być barmanem, aby mieć czas na opracowanie książki o antropologii rolniczej w Ameryce Południowej. Poważnie.
6. Mężczyzna barmani co noc idą do domu z inną kobietą
Kiedy dostałem swoją pierwszą pracę barmańską w młodym wieku, miałem wizję Toma Cruise'a w filmie Koktajl: klucze do pokoju hotelowego ślizgały się po barze, gdy chłodno popijałem kolczastą kawę, stojąc jedną stopą na mosiężnej poręczy i patrząc opróżnianie pokoju pod koniec długiej nocy, podczas gdy ja decydowałam, z którą młodą lisicą jechać do domu.
Prawdziwa prawda uderza mnie co drugi piątek wieczorem, kiedy leżę na brzuchu w calu stojącej wody, próbując wyłowić całe wapno z mojego odpływu podłogowego nożem do steków, na próżno próbując uchronić cały bar przed zalaniem. Prawda jest taka, że barman to praca jak każda inna, ale z jeszcze ośmioma godzinami stania i dziką gromadą pijaków, do których każdej nocy się udaje. Pod koniec tej nocy jest godzina do zrobienia, a smutna prawda jest taka, że zanim większość z nas skończy, większość ludzi śpi.
Przepraszam, że wam to łamie, młodzi barmani, ale myślę, że powinieneś o tym wiedzieć, zanim się rozczarujesz i zgorzkniejesz.
Jak ja.
Za kulisami. Zdjęcie: gagilas.
7. Barmani mierzący składniki nie wiedzą, co robią
Jestem barmanem od ponad dziesięciu lat, ale wciąż mierzę dużo tego, co nalewam. Dlaczego? Czasami dzieje się tak dlatego, że nie mam dziobka w butelce szkockiej single malt za 12 dolarów. Czasami dzieje się tak dlatego, że robię idealną Mai Tai i wiem, że nie ma sposobu, aby odmierzyć dokładnie pół uncji zwykłego syropu z plastikowego dzbanka. Czasami dzieje się tak dlatego, że chcę mieć pewność, że dostaniesz każdą kroplę zamówionego przez ciebie trunku, a nie będę cię zwierać - lub moich szefów.
W dzisiejszych czasach „barmańskiego talentu” (żonglerka), z alkoholem o wartości dosłownie rozlewającej się co wieczór po podłodze, odczuwam odświeżenie, gdy siedzę w barze i widzę barmana, który dba o mnie wystarczająco dużo, i jego / jej pracę, aby odmierzyć idealny kieliszek alkoholu.
W końcu bycie świetnym barmanem polega na głębokim szacunku dla alkoholu, a podłoga za większością barów nie ma nic szanującego. Zaufaj mi.
8. Barmani są obszernymi bazami danych każdego napoju, jaki kiedykolwiek stworzono
Przysięgam, że następująca historia jest prawdziwa. Kilka lat temu do mojego baru weszła grupa ludzi i wszyscy chcieli tego drinka o nazwie Dzięcioł. Ja, podobnie jak ty, nigdy wcześniej nie słyszałam o tym drinku w moim życiu, więc pierwszym krokiem, jaki zrobiłem, było zajrzenie do Wielkiej Księgi Głupich Napojów, którą trzymamy za barem. Nada. Potem zrobiłem to, co zrobiłbyś w takiej sytuacji: zapytałem ich, co w tym jest. Nikt nie wiedział.
„Hmm, to było trochę zielonkawe, ale z odrobiną czerwieni, jak dzięcioł”.
Hmmm… prawdopodobnie coś w tym Midori. Ten napój ma bardzo zły początek. Dzięcioł zielony? Zapytałem ich, czy smakuje jak melon.
„Nie, miał trochę kokosowy smak, ale z dodatkiem cytryny. Jak ciasto kokosowe.”
Ojej. Rum Malibu. Nie mogę uwierzyć, że w mieście jest bar serwujący to gówno. Może znam barmana i mogę kiedyś dowiedzieć się, jak to zrobić. Zapytałem ich, gdzie mają ten napój.
„W domu naszego przyjaciela Dave'a ostatniej nocy. Wynalazł to!”
Mówiąc najprościej, nie miałem najmniejszych wątpliwości. Ci skądinąd inteligentni, profesjonalni ludzie pytali mnie, czy wiem, jak zrobić napój, który ich przyjaciel wymyślił - i nazwał - w jego domu poprzedniej nocy.
Pamiętajcie, dzieci: jeśli jest to obce dla ciebie, może być obce dla twojego barmana. Stąpaj lekko i nie zawiedź się, jeśli nie dostaniesz tego, czego szukasz.
9. Prawdziwa zabawa zaczyna się po naszym zamknięciu
Pomysł, że organizujemy wielką imprezę bez ciebie po zamknięciu baru, jest absurdalny. Jesteśmy zmęczeni, zepsute i wciąż mamy przed sobą półtorej godziny pracy. Powiedziałem ci to wszystko pół godziny temu, więc dlaczego wciąż tu jesteś? Ach, tak, afterparty. Pozwól, że coś ci powiem, bub: nie ma go tutaj.
Jedną z rzeczy, których nigdy nie rozumiałem w barach, było oczekiwanie, noc po nocy, że powinniśmy pozwolić ludziom usiąść po zamknięciu i karmić ich wolnym alkoholem. Czy są ludzie, którzy spędzają czas w Wal-Mart przed zamknięciem, próbując przekonać kasjerów, aby dali im darmowe DVD? Poważnie w to wątpię. Dlaczego więc niektórzy ludzie nalegają, aby zrobić to samo w barach?
Pewnie, w mieście jest prawdopodobnie bar, w którym ludzie siedzą i piją za darmo o czwartej rano. Mogę jednak zagwarantować, że żadna z tych osób nie została zaproszona do przedłużenia pobytu. Jeśli światła są włączone, a muzyka wyłączona, impreza się kończy.
Idź do domu.
10. Mieszanie alkoholi spowoduje kaca
Cały alkohol do picia to alkohol etylowy zmieszany z wodą i aromatami. Pewnie, niektóre alkohole są wytwarzane z rzeczy, na które możesz być uczulony, takich jak pszenica lub kogery i siarczyny znajdujące się w winogronach, ale w większości to wszystko to samo: piwo, wino, dżin, tequila, to wszystko alkohol etylowy i smak.
Powiem to tak jasno, jak potrafię: powodem, dla którego miałeś kaca w ostatnią sobotę, było to, że miałeś trzy piwa, kieliszek czerwonego wina, dwa kieliszki tequili, martini oraz cztery dżiny i tonik.
Mówiąc wprost: to nie jest różnorodność różnych napojów, które miałeś: po prostu wypiłeś za dużo.
[Nota redaktora: Artykuł został przedrukowany za zgodą bloga Jeffrey'a Morgenthalera.]
*** Odkryj światową scenę imprezową z 101 miejscami, w których można dostać F * CKED UP, zanim umrzesz. Po części przewodnik turystyczny, po części pijany komentarz społecznościowy, 101 miejsc, w których możesz się pieprzyć, zanim umrzesz, mogą zawierać najśmieszniejsze sceny i bezpośrednie obserwacje kultury młodzieżowej w każdej książce, którą kiedykolwiek czytałeś. ***
