Podróżować
Mistrzostwa Świata idą pełną parą! My, Brazylijczycy, mamy zaszczyt gościć innych fanów piłki nożnej z całego świata i zachwycać ich ciepłym uśmiechem, doskonałą muzyką i pysznym jedzeniem. Wszyscy w tym momencie mogą znać brazylijskie smakołyki, takie jak caipirinha i churrasco, ale aby naprawdę zrozumieć brazylijską chwałę żywnościową, musisz zapoznać się z co najmniej jednym lub dwoma z wymienionych poniżej dań. Zapomnij o hotelowym bufecie i znajdź te dzieci na ulicach!
1. Torresmo
Nie dla osób o słabym sercu, ta klasyczna przystawka towarzysząca feijoada to nic innego jak chrupiące smażone skórki wieprzowe. Oczywiście może być tłuste, ale po prawidłowym wykonaniu jest to fantastyczne petisco (przekąska) do picia z boteco (nieformalny bar w sąsiedztwie) podczas oglądania meczu piłki nożnej.
2. Pão de queijo
Zdjęcie: Rodrigo Gianesi
Małe puszyste kulki chleba z mąki z manioku z serem. Mówi się, że najlepsze pochodzą z Minas Gerais, ale są również znane w São Paulo i Rio. Są też bezglutenowe?
3. Suco de cajú i jego alkoholowy brat, cajú amigo
Brazylia jest obdarzona wieloma pysznymi i odżywczymi owocami, a jasnożółty cajú (wymawiane kah-juh) należy do lokalnych ulubionych. Jego sok jest słodko-gorzki i niezwykle smaczny, a jeśli kiedykolwiek spotkasz ścieżki z wersją picolé (popsicle), zdobądź jedną. Cajú amigo to batida (koktajl wstrząsany) zrobiony z lokalnego trunku, takiego jak cachaça (czasem wódka) z lodem, cukrem i kruszonymi owocami.
4. Goiabada
Pasta guawa z cukrem. Dużo cukru. Występuje w wersji kremowej lub cascão (twardej) i zwykle podaje się go z białym serem w tradycyjnym deserze Romeu e Julieta. W eleganckich restauracjach w Rio i São Paulo w menu często można znaleźć sernik z Ameryki Północnej i francuskie suflety.
5. Açaí
Zdjęcie: Eli Duke
W Ameryce Północnej to nowa „cudowna jagoda”, ale Brazylijczycy wiedzieli o tym małym fioletowym przysmaku od wieków. Jest to ulubiona potrawa, spożywana jako lodowata i kremowa uczta po siłowni, czasem z musli, syropem guarana i / lub pokrojonym świeżym bananem. Uwierz mi, to bardziej orzeźwiający zamiennik dużego posiłku niż przekąska.
6. Baião-de-dois
Smaczne danie z północnych i północno-wschodnich stanów, szeroko dostępne również w dużych miastach południowo-wschodnich. Baião-de-dois składa się z ryżu i zielonej fasoli (odmiana de corda) z queijo de carbonho (słony biały ser) i carne-de-sol (lokalna szarpana wołowina). Często dodaje się warzywa, takie jak jerimum (dynia) i macaxeira (maniok), i polewamy nim płynne masło i ostry sos. Zakończ małą dawką cachaça i ciesz się.
Więcej takich: Co nie jeść w São Paulo (i co zamiast tego jeść)
7. Tacacá
Tradycyjna gorąca zupa z tucupi (sosu z manioku), tapioki (mąki z manioku) i suszonych krewetek, a także liściastej zieleni zwanej jambu, która ma działanie odrętwiające lub mrowiące w jamie ustnej. Danie podawane jest w miskach i jest bardzo łatwe do znalezienia w miastach Amazon, północnych restauracjach i stoiskach z jedzeniem w całym kraju. To także najlepsze lekarstwo na kaca na świecie (dobrze to wiem).
8. Tucunaré i pirarucu
Nic dziwnego, że Amazonka, będąca największym systemem rzecznym na świecie, ma do zaoferowania mnóstwo pysznych ryb. Te dwa olbrzymy (pirarucu mogą ważyć 200 kg!) Są ulubieńcami każdego rybaka i łatwo je znaleźć podczas podróży na północy. Są jędrne, białe, mięsiste, soczyste i mogą być filetowane, nadziewane lub pieczone w całości.
9. Cuscuz Paulista
Zdjęcie: Hanny Guimarães
Mieszając dwa najpopularniejsze brazylijskie składniki (mąkę kukurydzianą i maniok), cuscuz występuje w wielu odmianach, z których najbardziej znana jest Paulista. Jest to w zasadzie słony przepis na ciasto z mąki i wypełniony składnikami, które mogą różnić się od sardynek w puszkach (tak!) Do serc palmowych, gotowanych jajek, pomidorów i oliwek (często wszystkie razem). Każda rodzina ma swój ulubiony przepis. Kocham to.
10. Coxinha
Głęboko smażone ciasto wypełnione posiekaną piersią kurczaka. Jest dostępny wszędzie i najlepiej smakuje z puszką brazylijskiej sody Guaraná. Zwróć uwagę, że słowo coxinha jest również slangiem czegoś lub kogoś nieciekawego, nijakiego i bez smaku - zupełnie przeciwnie do przekąski.
11. Caranguejo
Zdjęcie: Violeta Teixeira
Nie można przegapić, jeśli jesteś w północnych nadmorskich miastach Fortaleza i Natal, to tylko krab (zwykle odmiana goiamum) gotowany w skorupce. Wystarczy złamać ciało i pazury małym młotkiem lub dziadkiem do orzechów, aby dostać się do białego, delikatnego, pysznego mięsa. To wymaga trochę pracy, nie wspominając o praktyce, ale nie wstydź się - możesz zrobić bałagan. Dla tych, którzy czują się leniwi, zawsze dostępne są ensopados (gulasze), casquinhas (mięso pieczone na pół skorupkach) i patinha (smażone pazury bez skorupy).
