Siwa, Egipt, fot. Benjamin Orbach
Benjamin Orbach od lat mieszka na Bliskim Wschodzie. Oto jego zalecenia dotyczące ukrytych miejsc docelowych na uboczu.
Wielkie piramidy w Gizie, różowe fasady Petry, niebieskie minarety w Stambule i książeczki z murami miasta Jerozolimy i Damaszku to tylko niektóre z atrakcji, które przyciągają turystów na Bliski Wschód.
Jeśli dotrzesz do tych miejsc z pocztówkami, nie wrócisz do domu rozczarowany.
Ale w Jerozolimie jest dziurawa restauracja o nazwie Rahmo, w której serwują najlepszą zupę kubbe po tej stronie kuchni babci irackiej lub kurdyjskiej.
A głęboko w Pustyni Zachodniej, między oazą Siwa a granicą Egiptu z Libią, jest miejsce, w którym gwiazdy świecą jasno i ryczą po niebie.
Niezależnie od tego, czy podróżujesz w poszukiwaniu historii, dobrego jedzenia, życia nocnego, przyrody, duchowości, czy samej podróży, oto sześć propozycji mniej znanych przystanków na Bliskim Wschodzie, które sprawią, że Twoja podróż będzie jedyna w swoim rodzaju.
Starożytne ruiny
W Kairze Egipcjanie mają 7000 lat historii. W Jerozolimie Izraelczycy świętowali 3000 lat historii Żydów. W Syrii zarówno Damaszek, jak i Aleppo twierdzą, że są najstarszym miastem zamieszkałym na ziemi.
Z wielką historią pochodzą wielkie ruiny - piramidy w Gizie, świątynie w Luksorze i Karnak, owalne forum w Jerash oraz Palmyra, „oblubienica pustyni Syrii”.
Wszystkie te ruiny są fantastyczne, ale aby zejść ze szlaku turystycznego w pogoni za historią i wspaniałymi ruinami, odwiedź bazylikę św. Simana w północnej Syrii.
Pochodzący z V wieku kościół św. Simana nie jest tak stary, jak niektóre z bardziej znanych zabytków regionu, ale jego trójskrzydłowa bazylika jest fantastyczna, a właściwie naturalne piękno - nie została odrestaurowana.
St. Siman był pasterzem, który został bardzo pobożnym kapłanem. Przez 37 lat stał na szczycie kolumny i głosił głoszącym go wiernym, którzy z bliska i daleka słyszeli o swojej prawości, szukając wskazówek i cudów.
Brak turystów, pustynna bryza i widoki krajobrazowe sprawiają, że St. Siman jest spokojny.
Chociaż pozostałością po niegdyś 15-metrowym filarze jest kamienna bryła pośrodku dziedzińca między ruinami czterech bazylik, to miejsce jest warte odwiedzenia.
Kolumny trójskładnej fasady św. Simana zwieńczone są kamiennymi liśćmi ucha słonia, które zdają się wiać na wietrze.
Brak turystów, pustynna bryza i widoki krajobrazowe sprawiają, że St. Siman jest spokojny. Witryna jest łatwą półdniową wycieczką z oddalonego o 60 km Aleppo.
Szczegóły rzeźby św. Simiana, fot. Benjamin Orbach
Pikantne Jedzenie
Bliski Wschód, dom powoli pieczonego mięsa na rożnie, kociołki świeżo smażonego falafla oraz miski próchnicy i słodkiej oliwy z oliwek, to raj dla smakoszy.
Dodaj do mieszanki mansaf, wspólne danie jagnięce, które toczysz w dłoni z ryżem i jedz stojąc w kole lub maqlubeh, do góry nogami palestyńskie danie z ryżu z kurczakiem, kalafiorem, migdałami i przyprawami, a odkrywasz, że robisz Salomona jak decyzje o tym, co zjeść na obiad.
Mniej znanym pretendentem do tych przysmaków jest zupa kubbe.
W wielkiej tradycji pikantnych pierożków etnicznych, które poznałeś i pokochałeś (wontony, ravioli i kreplach, żeby wymienić tylko kilka), kubbe to iracko-kurdyjskie ciastka wypełnione rozdrobnionym mięsem i przyprawami, podawane w trzech różnych wyborach rodzaje bulionu: cierpkie warzywo, słodki pomidor i burak
Rahmo serwuje najlepszą zupę kubbe w Jerozolimie i jest instytucją prawie tak starą jak sam Izrael.
Prawdopodobnie mają świetną zupę kubbe w Iraku, ale nie sądzę, żeby warto było jechać.
Zamiast tego udaj się do jednej z dwóch lokalizacji Rahmo w Jerozolimie.
Rahmo serwuje najlepszą zupę kubbe w Jerozolimie i jest instytucją prawie tak starą jak sam Izrael. Oryginalne Rahmo znajduje się tuż za rogiem targu irackiego w Mahane Yehuda, tętniącego życiem targu w Jerozolimie w centrum miasta.
Restauracja jest w stylu kawiarni, a jej klienci to klasa robotnicza; restauracja obciąła zęby, karmiąc pracowników na cały dzień. Choć może pochodzić od ludzi, jedzenie Rahmo jest odpowiednie dla króla.
Zignoruj zapach palników naftowych i delektuj się zupą kubbe, pełnym posiłkiem, który graniczy ze świętym doświadczeniem. Nowe Rahmo znajduje się w pobliżu placu Zion, przy ulicy Yoela Solomona, w centrum miasta.
Stambuł, Złoty Róg, fot. Benjamin Orbach
Życie nocne
Konwencjonalna mądrość na Bliskim Wschodzie dyktuje, że jeśli szukasz imprezy, powinieneś udać się do Bejrutu lub Dubaju. Oboje są domem dla pięknych ludzi, którzy wydają dużo pieniędzy w klubach, które sprawią, że twoje uszy będą krwawić aż do świtu.
Z drugiej strony nie jestem pewien, czy ktokolwiek kiedykolwiek poszedł na imprezę do Ammanu. Podczas gdy Jordania ustanawia regionalny standard gościnności, kraj ten jest ogólnie znany ze swojej ciszy nocnej. Niektórzy, którzy kochają ten kraj mniej niż ja, nazywają Jordan nawet „nudnym”.
Nie popełnij błędu, jeśli wybierasz się na nocne życie na Bliski Wschód, Amman nie powinien być twoim pierwszym wyborem. Mimo to, jeśli przyjechałeś do Jordanii po Petrę i Jerash i w czwartek wieczorem znalazłeś się w Ammanie, Nih jest tam, gdzie chcesz być.
Nih to miejsce, gdzie na imprezę przybywają bogaci jordianie z Jordanii i Palestyny. Za gigantycznymi drewnianymi drzwiami i po stopniach schodzi się sekretny, salonowy świat, w którym piękni ludzie tańczą na stołach, jedzą i piją według własnego serca.
Usytuowany za rogiem od Howard Johnson's w Shmesani, koniecznie przyjedź wcześnie (przed 10), bo prawdopodobnie nie dostaniesz się. Ceny jedzenia i napojów są rozsądne, na pewno lepsze niż to, co zapłacisz w Dubaju.
Ruiny St. Simian, Syria, Zdjęcie Benjamin Orbach
Natura
Beduini przedzierający się przez pustynię pod gorącym słońcem w południe, prowadzą swoje ciężkie wielbłądy przez skórzany pasek. Żaden inny obraz nie jest bardziej powiązany z Bliskim Wschodem niż pustynia. I nic nie irytuje mieszkańców regionu bardziej niż przekonanie, że wszyscy tutaj jeżdżą na wielbłądach.
W okolicy pustyń regionu znajdują się zatłoczone miasta i małe wioski zbudowane na pozostałościach wielkich cywilizacji. Są też zielone plamy i rezerwaty przyrody, szczególnie w krajach Lewantu - Syrii, Libanie, Izraelu, Palestynie, a nawet Jordanii.
Odwiedź wiosnę i złap żółte, czerwone, różowe i czarne dzikie kwiaty.
Miłośnikom przyrody, którzy wolą kolor zielony od brązowego i którzy chcą zejść z utartej ścieżki, udaj się na Wzgórza Golan.
Przed wojną w 1967 r. Golan był częścią Syrii; dziś jest częścią Izraela. Uznanie piękna i wartości krainy zajmuje mniej niż pięć minut na Wzgórzach Golan. Góry są zielone, pełne wody i wychodzą na największe źródło wody w Izraelu, Morze Galilejskie.
Strategiczny płaskowyż znajduje się w odległości 40 km od stolicy Syrii, Damaszku. Choć sporna kraina, Golan jest całkowicie bezpieczna i znajduje się w niej kilka wspaniałych wędrówek, najlepszy jest bardzo zielony górny szlak Nahal Yehudia, narodowego parku izraelskiego.
Wzdłuż wodospadów i basenów znajduje się miejsce, w którym musisz skakać (lub schodzić po drabinie przykręconej do wielkiego głazu, jeśli masz taką skłonność) do chłodnej wody poniżej. Odwiedź wiosnę i złap żółte, czerwone, różowe i czarne dzikie kwiaty.
Widok na Stambuł z zamku Yoros, fot. Benjamin Orbach
Duchowość
Wybór miejsca duchowego poza szlakiem turystycznym w części świata pełnego Boga jest trudny. Historia Cesarstwa Islamskiego rozbrzmiewa w całym regionie w meczetach, które w wielu przypadkach są najlepszymi dziełami sztuki w każdym kraju.
W odległości kilkuset stóp w Jeruzalem znajdziesz pozostałości świątyń żydowskich, miejsce zmartwychwstania Chrystusa i miejsce, w którym Mahomet wstąpił do nieba we śnie.
W moich meandrach na Bliskim Wschodzie zawsze uważałem pustynię za miejsce duchowe.
Jednak dla wielu podróżników najbardziej ozdobne lub historyczne miejsce kultu niekoniecznie oznacza doświadczenie duchowe.
W moich meandrach na Bliskim Wschodzie zawsze uważałem pustynię za miejsce duchowe. Jest to miejsce, które rodzi marzenia, nadzieję i uczucia najwyższej pokory wobec przytłaczającej natury. Żadna pustynia nie jest ładniejsza niż różowo-czerwony Wadi Ram w Jordanii.
Trekking poza utartą ścieżką mniej znane i bardziej tradycyjnie kolorowe miejsce można znaleźć w zachodnich krańcach Egiptu, na pustyni otaczającej Oazę Siwa.
W Siwa znajduje się wielkie piaszczyste morze z grzebieniami o wysokości od 20 do 30 metrów, które wieje przez pustynne równiny. Podróżowanie po falach w pojeździe z napędem na cztery koła to świetna zabawa.
Picie herbaty o zachodzie słońca jest malownicze. Ale prawdziwą atrakcją są godziny, w ciemnościach nocy, kiedy gwiazdy świecą, zawieszają czas i budzą wiarę w siłę wyższą, bez względu na to, czy jest nią Bóg, nauka czy obie te rzeczy.
Siwa to dwa autobusy i 11 lub 12 godzin z Kairu, w zależności od tego, ile razy autobus się przegrzewa po drodze.
Podróż
Podczas gdy niektóre podróżują do miejsca docelowego, inne wyruszają w drogę w celu podróży. Tiziano Terzani napisał tęsknie, że chcesz chwycić plecak i iść do książki A Fortune Teller Told Me: Earthbound Travels na Dalekim Wschodzie, która naprawdę polega na docenieniu pełnego procesu podróżowania.
Terzani unika lotów, a zamiast tego podróżuje pociągiem i statkiem, upewniając się, że niczego nie przegapi. Ale na Bliskim Wschodzie nie ma żadnych pociągów podobnych do Indii.
A ponieważ stosunki sąsiedzkie między wieloma krajami regionu są w najlepszym razie skomplikowane, nie jest łatwo znaleźć podróż w stylu pustynnej karawany, która pozwala docenić ścieżkę po drodze.
Mimo to, w duchu podróży do miejsca i wiedząc, jak się tam dostałeś pod każdym względem, jest cudowna jednodniowa wycieczka wzdłuż Złotego Rogu w Stambule.
Złoty Róg w sercu Stambułu to miejsce, w którym Bosfor spotyka się z Morzem Marmara. Wzdłuż doków Starego Miasta, naprzeciwko wysadzanego minaretem krajobrazu Hagia Sophia, Błękitnego Meczetu i Meczetu Sulejmana Wspaniałego, sprzedawcy sprzedają bibeloty, przekąski i osoby dojeżdżające do promów, które zabiorą ich do domu.
Wskocz promem do Anadolu Kavagi i usiądź na pokładzie. Przez półtorej godziny prom zatrzymuje się między Europą a Azją. Krajobraz zmienia się między byłymi fortami krzyżowców, rozbijając doki do domów wyraźnie zamożnych. Po drodze jest cały Stambuł.
Na końcu linii udaj się na szczyt wzgórza i na teren starego zamku Yoros. Są zachwycające widoki Stambułu na zachodzie i Morza Czarnego na wschodzie. Przed powrotem do Złotego Rogu zatrzymaj się w jednej ze restauracji ze świeżymi rybami wzdłuż nabrzeża.
Połączenie ze społecznością
Matador reprezentuje na Bliskim Wschodzie.
Emily Hansen, obecnie uczy angielskiego w Stambule - „To mój Nowy Jork, ale lepiej”, pisze.
Członek Matador DWB jest facetem, z którym można porozmawiać o Syrii, pisząc:
Zapomnij o wszystkim, co kiedykolwiek czytałeś w wiadomościach o Syrii. Podczas gdy międzynarodowa pozycja Syrii rośnie w górę i w dół (bardziej w dół niż ostatnio), ludzie, którzy się spotykają i miejsca do zobaczenia, nigdy nie przestają mnie zadziwiać i imponować.
