Jedzenie + picie
Ludzie zwykle nie kojarzą słowa „śmieci” z jedzeniem, ale w Rochester w stanie Nowy Jork jest to nazwa najpopularniejszego posiłku w mieście: Garbage Plate.
Tradycyjnie, Garbage Plate to dwie porcje mięsa, dwie strony, a także sos do mięsa i cebuli. To rodzaj potrawy typu „wybierz własną przygodę”. Możesz go dostosować, aby pasował do twoich preferencji żywieniowych, dzięki opcjom mięsnym, które zwykle obejmują hot dogi, hamburgery, kiełbasę, kurczaka lub stek. Po bokach trzy najczęstsze to frytki, sałatka z makaronem i fasolka po bretońsku. Niezależnie od twoich wyborów, sos Garbage Plate jest nałożony na wszystko.
Podsumowując, wszystko brzmi jak normalny (jeśli nie podnoszący cholesterol) talerz z jedzeniem. Ale to, co sprawia, że Garbage Plate jest Garbage Plate, to przypadkowy sposób, w jaki wszystkie potrawy są łączone ze sobą, dzięki czemu nie tylko się dotykają, ale łączą się i mieszają, tworząc zupełnie nowe smaki i tekstury. Nie jest schludny i zdrowy, ale z pewnością jest zabawny i popularny.
„Dostaję przynajmniej raz w tygodniu” - powiedział Matador Network Tom Marin, 56-letni mieszkaniec Rochester. Powiedział, że je Garbage Plates od dziesięcioleci. „Czasami dochodzi do momentu, w którym pracuję, myśląc o talerzu, który później będę miał”.
Garbage Plate jest częścią lokalnej kultury i napędza regionalne rozmowy i dumę. Jest tak popularny, że Rochester Red Wings, drużyna drugorzędnej drużyny baseballowej w mieście, gra jako Rochester Plates w każdy czwartkowy mecz u siebie.
„Nie ma nic bardziej niż Rochester niż Garbage Plate”, powiedział dyrektor generalny Dan Mason podczas zmiany imienia w 2017 roku. „Nie ma innego produktu spożywczego, z którego Rochesterianie byliby bardziej dumni lub który jest bardziej celebrowany w naszym mieście niż Garbage Plate i nie możemy się doczekać, aby zająć pole jako talerze!”
Jego uczucia niewiele się zmieniły do dziś.
„Na całym świecie jest wiele miejsc, w których można dostać sernik, pizzę, taco lub grilla, ale jest tylko JEDNE miejsce, w którym można dostać talerz: Rochester, NY” - powiedział Mason Matador Network. „Myśleliśmy, że ta koncepcja będzie popularna, ale popularność naszego alter ego przekroczyła nasze oczekiwania i stała się centralnym punktem dumy obywatelskiej”.
Zdjęcie: Rochester Red Wings / Facebook
Przykład: Garbage Plate zdominowało wyścigi polityczne dla prokuratora generalnego i zasadniczo zwróciło się przeciwko Rochesterowi przeciwko New Yorkerowi za uznanie Buffalo za jego stworzenie.
Ale Garbage Plate to nie tylko regionalna fascynacja. Znani są z nagłówków w całym kraju, gdy szefowie kuchni, turyści i smakosze zdają sobie sprawę, że Garbage Plate to nie tylko zabawa, ale także naprawdę dobra. I jak każde pyszne, ukochane regionalnie jedzenie, Garbage Plate ma inspirowaną historię pochodzenia.
Jak wynaleziono Garbage Plate
Pierwszy Garbage Plate jest bezpośrednio związany z dużą populacją Rochester. W promieniu 25 km od Rochester znajduje się 20 szkół wyższych i uniwersytetów, a jeśli jest coś, o czym wiedzą studenci, to jest to pijane jedzenie.
Wszystko zaczęło się od późnej nocy kolacji o nazwie Nick Tahou Hots. Diner został otwarty w 1918 roku i zawsze miał opcję menu Hots and Potatoes, która była podobna do współczesnej Garbage Plate. W latach 80. studenci zaczęli przychodzić i prosić o „talerz z tymi wszystkimi śmieciami”, przypomniał Alex Tahou, właściciel Nicka Tahou Hots, podczas konferencji prasowej Rochester Red Wings w 2017 roku.
Z biegiem czasu nazwa utknęła w miejscu, a dziś większość regionalnych restauracji oferuje różne warianty posiłku. Garbage Plate oficjalnie stało się twarzą Rochester. Poniżej znajdują się trzy najlepsze miejsca, aby wypróbować jedno dla siebie.
Gdzie zjeść Rochester Garbage Plate
Zdjęcie: Dogtown / Facebook
Dogtown: Ta restauracja zdobyła najlepszy hot dog kilka lat z rzędu, co dowodzi, że świetny talerz jest tak dobry, jak jego składniki. Oferuje te same składniki, co większość gości, ale jeśli nie możesz znieść pełnego talerza na śmieci, Dogtown jest najlepszym wyborem. Tam szefowie kuchni oferują pół wersji, w której możesz zamówić tylko jednego burgera lub hot doga, aby wybrać się z górą frytek lub sałatką z maku. Nieco tańszy, Dogtown ugruntował swoją pozycję jednego z nowych ulubionych szkolnych talerzy.
Nick Tahou Hots: Tahou's jest domem oryginalnego Garbage Plate, a szefowie kuchni tutaj przygotowują posiłek od dziesięcioleci. Na obrzeżach centrum miasta Rochester panuje atmosfera oldschoolowej kolacji, co tylko podnosi autentyczność posiłku i podkreśla skromne początki Plate. Nie znajdziesz tutaj żadnych modnych dodatków Garbage Plate, tylko oryginalne boki i mięso do wyboru.
Czerwona paproć: Jeśli nie lubisz mięsa, nadal możesz cieszyć się zabawą ze śmietnika. Rochester ma dużą scenę wegetariańską i wegańską, a kilka restauracji ma zdrowsze wersje. Czerwona paproć sprawia, że ulubiona wersja miasta bez mięsa jest nieco lżejsza, ale nie rezygnuje z przyjemności z niechlujnego posiłku.
