Podróżować
Kiedy północny wiatr zaczyna wiać i rtęć tonie, nie ma nic lepszego do powstrzymania chłodu niż parujący gorący napój. Ten przewodnik po koktajlach w chłodne dni pomoże ci wymieszać idealne libacje na zimową kolację lub romantyczną ambrozję, aby cieszyć się, siedząc w ukryciu z ukochaną osobą.
1. Gorący Cydr
Nie ma prostszego napoju niż ten klasyczny zimowy koktajl.
- 1 uncja. ciemny rum
- 6 do 8 uncji cydr
- 1 jabłko pokrojone w plastry do dekoracji
Podgrzej cydr jabłkowy w małym rondlu. Dodaj rum i udekoruj plasterkami jabłka.
Służy 1. (Przepis za pośrednictwem Epicurious)
2. Rum z masłem na gorąco
Bogaty, pocieszający i słodki jak słodycze, gorący masło rum jest niezbędnym duchem Twojego ulubionego kubka.
- 1 szklanka rumu
- 1 szklanka brązowego cukru
- 2 kwarty gorącej wody
- 1/2 kija masła
- 2 laski cynamonu
- 3 goździki
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- bita śmietana do dekoracji
Połącz brązowy cukier, wodę, masło i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przykryj i ogrzewaj powoli, pozwalając miksturze gotować się przez pewien czas. Dodaj rum i podawaj na gorąco z bitą śmietaną.
Służy 15. (Przepis z cdkitchen)
3. Jajecznik Latte
Z ajerkoniakiem, burbonem i rumem, to nie jest twój codzienny kubek Joe.
- 1 łyżka rumu
- 1 łyżka Bourbon
- 1 filiżanka gorącej kawy
- Ajerkoniak 2 szklanki
Ogrzej ajerkoniak w rondlu, ale nie dopuść do wrzenia. Przenieś gorący ajerkoniak do blendera wraz z kawą i alkoholem. Mieszaj, aż się pieni się i podawaj na ciepło.
Służy 5. (przepis from about.com)
Zdjęcie Mohan S.
4. Kawa po irlandzku
Podobno wynaleziony w Irlandii w latach 40. XX wieku, kiedy szef kuchni postanowił ogrzać zmęczonych podróżników, dodając do kawy whisky.
- 1 1/2 uncji whisky
- 3 uncje Kawa
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 uncja. krem
Połącz kawę, cukier i whisky. Ogrzewać, ale nie gotować. Wlać do szklanki i ostrożnie dodać śmietankę, aby unosiła się na mieszance kawy.
Służy 1. (Przepis Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów).
5. Gorąca whisky
Gorące whisky prawdopodobnie lepiej niż cokolwiek innego przeciwdziałają przenikliwemu chłodowi zimowej nocy.
- 2 uncje. whisky
- 1 łyżeczka cukru
- 3 goździki
- 1 plasterek cytryny
- gotująca się woda
Połącz whisky, cukier, goździki i cytrynę w szklance whisky. Napełnij wodą i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Służy 1. (Przepis z drinkwap.)
6. Hot Toddy
Zapobiegnij przeziębieniu, zanurzając filiżankę tej solidnej, twardej herbaty, idealnej na szare dni pełne deszczu ze śniegiem i błotem.
- 1 uncja. brandy lub mieszana whisky
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 torebka herbaty
- 1 łyżka miodu
- klin cytrynowy
Wyciśnij klin cytrynowy do szklanki zawierającej miód i brandy. Przygotuj herbatę w innym pojemniku, a następnie dodaj ją do szklanki.
Służy 1. (Przepis z about.com.)
Zdjęcie: stu_spivack.
7. Meksykańska gorąca czekolada
Włączenie tequili stanowi silną odmianę starego standardu.
- 1 1/2 uncji Tequila
- 1/2 uncji likier kawowy
- 4 uncje gorąca czekolada
- 2 uncje. krem
- Sproszkowane kakao na pył
Połącz wszystkie składniki w kubku i podawaj z posypką kakao na wierzchu.
Służy 1. (Przepis przez mikser napojów)
8. Miętowy Patty
Kakao uroczo ozdobione zimowymi likierami miętowymi.
- 1 uncja. sznaps miętowy
- 1/2 uncji ciemne creme de cacao
- 1 łyżeczka creme de menthe
- 8 uncji gorąca czekolada
- bita śmietana do dekoracji
- ogolona czekolada do dekoracji
Wymieszaj likiery i dodaj gorącą czekoladę. Top z bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi.
Służy 1. (Przepis za pośrednictwem about.com)
9. Ume Kiss
Nieskomplikowane, wyrafinowane i niezapomniane.
- 6 oz. śliwka sake
- klin cytrynowy
- laska cynamonu
Połącz wszystkie składniki w rondlu i podgrzej. Podawaj w ceramicznym kubku lub kubku.
Służy 1. (Przepis poprzez koktajle świata)
Zdjęcie autorstwa chickache.
10. Tamagozake
Ten ciepły napój, czasami nazywany ajerkoniakiem japońskim, jest tradycyjnym lekarstwem na przeziębienie.
- 6 oz. wzgląd
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru
Podgrzej sake w rondlu, aby odparować część alkoholu. W międzyczasie dobrze ubij jajko. Gdy sake nieco ostygnie, mieszaj lekko ubite jajko. Dodaj cukier. Umieścić na małym ogniu, stale mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Służy 1. (Przepis z kuchni Obachana.)
11. Glühwein
Warzone na całym świecie i znane pod wieloma nazwami, grzane wina stanowią dużą klasę ciepłych zimowych napojów. Gluhwein to niemiecka wersja napoju.
- 1 butelka czerwonego wina
- 1 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/2 cytryny w plasterkach
- 3 laski cynamonu
- 10 goździków
- 1 pomarańcza, pokrojona w plastry do dekoracji
Gotować na wolnym ogniu wodę, cytrynę i przyprawy przez godzinę. Odcedzić. Dodaj wino i podgrzej, ale nie gotuj. Udekoruj pół plasterkiem pomarańczy.
Porcja 12. (Przepis z robienia domowego wina i piwa.)
12. Glogg
Szwedzki eliksir o głębokim rubinowym kolorze i pachnący przyprawami na zimno.
- 2 butelki wytrawnego czerwonego wina
- 1 butelka słodkiego białego wina
- 1 szklanka aquavit lub wódka (opcjonalnie)
- 1 Gorzka Łyżka
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- 10 goździków
- 10 strąków kardamonu
- 3 laski cynamonu
- 1 calowy świeży imbir, cienko pokrojony
- 1 szklanka rodzynek
- 1 szklanka blanszowanych migdałów
- 1 szklanka cukru
Zmiksuj wina w dużym rondlu. Wyciśnij soki cytrusowe do wina. Zeskrob skórkę z cytryny i skórkę pomarańczową ze skórki owoców cytrusowych i zawiąż ją w kawałku chustki z przyprawami. Dodaj pakiet do wina wraz z rodzynkami, migdałami i cukrem. Doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia na około 15 minut. Gdy będzie gotowy do podania, dodaj gorzkie i aquavit lub wódkę.
Służy 12. (Przepis za pośrednictwem The New York Times)
Zdjęcie re ref.
13. Cydr jabłkowy z granatu
Granaty i kumkwaty, w sezonie zimowym, ożywiają ten pikantny cydr.
- 1/2 szklanki brandy jabłkowej
- 3 szklanki soku z granatów
- 1 1/2 szklanki jabłkowego cydru
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki jagód ziela angielskiego
- 4 pałeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki całego czarnego pieprzu
- 1 pomarańcza, pokrojona w rundy
- 16 kumkwatów, pokrojonych w 1/4-calowe rundy
W średnim rondlu połącz wszystkie składniki oprócz brandy i kumkwatów. Dodaj połowę kumkwatów. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Wlać brandy i podawać na ciepło z pozostałymi plasterkami kumkwatu.
Służy 4. (Przepis z delish.)
14. Wassail
Przepisy na żagiel są liczne i różnorodne, zawierają szereg składników: wino, cydr, żurawinę, herbatę, cytrusy. Historycznie jednak żagiel został wykonany z grzanego piwa lub miodu pitnego. Ten przepis zawiera pieczone jabłka, grzane przyprawy, świeży cydr i piwo.
- 12 małych jabłek
- 1 szklanka sherry kremowej
- 1 kwarta ale
- 1 szklanka calvados (opcjonalnie)
- 1 litr twardego jabłecznika (lub użyj jabłkowego)
- Jabłecznik 1 litr
- 1 do 2 szklanek brązowego cukru
- 1 pomarańcza
- 10 goździków
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 10 ostrzy buława (lub więcej gałki muszkatołowej)
- 4 laski cynamonu
- 10 jagód ziela angielskiego
