Podróżować
Przygotowując się do humanitarnego projektu medialnego prowadzącego do SalaamGarage do Etiopii, zainspirowałem się do pójścia o krok dalej i udania się na południe do Little Ethiopia w Waszyngtonie.
Przypadkowo na Twitterze odkryłem DC Metro Tours Little Ethiopia Walking Tour. Trasa rozpoczyna się tradycyjnym etiopskim śniadaniem, a następnie tradycyjną etiopską ceremonią picia kawy. Niedługo po obiedzie odbędzie się lunch, a po około 3 godzinach skończy w włoskim sklepie z deserami należącym do Etiopii.
Dorastałem na przedmieściach DC. W tamtym czasie w Adams Morgan istniała szczególna etiopska restauracja, która nie karciła nas za nasze „niewinne” zamówienia na irlandzką kawę. Narodziła się moja miłość do etiopskiego jedzenia. To moja ulubiona kuchnia, jedna z najlepiej odkrytych w Stanach Zjednoczonych w Waszyngtonie; w dzielnicy metra w Waszyngtonie mieszka około 200 000 osób pochodzenia etnicznego, największej populacji Etiopii poza Etiopią.
Restauracje koncentrują się wokół 18th Street, U Street, a najnowsza koncentracja znajduje się na 9th Street, gdzie znajduje się skupisko około 10 etiopskich restauracji.
Etiopskie śniadanie w Habesha Market i Carryout
1. Etiopskie śniadanie w Habesha Market i Carryout. Special Kinche: Pęknięta pszenica zmieszana z masłem ziołowym i zmieszana z przyprawami, świeżymi pomidorami, posiekaną cebulą i mitmita (pikantna przyprawa w proszku). Chociaż dostaliśmy naczynia, prawymi palcami jedliśmy tradycyjny styl.
2)
Śniadanie w
2. Śniadanie na Habesha Market i Carryout. Kolejne danie śniadaniowe, które jest również wegetariańskie. Foul Special: bób, zmiażdżony i przyprawiony, awaze (pikantny sos), cebula, zwieńczona majonezem i smażone jajecznica. Zebraliśmy to danie injera i chlebem miodowym. Injera jest wykonana ze starożytnego ziarna zwanego teff; jest rozdarty ręcznie i służy do zbierania jedzenia prawą ręką.
3)
Mała restauracja Etiopii
3. Ta podziemna przestrzeń jest urządzona tak, by przypominać typową wioskę w Etiopii. Choć kiczowata urody wydaje się turystyczna, głównymi klientami są Etiopczycy, którzy przychodzą po muzykę, jedzenie i spotkania towarzyskie.
Przerwa
Sponsorowane
5 sposobów na powrót do natury w The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 września 2019 Aktualności
Pomnik Waszyngtona wznawia się po trzyletnim zamknięciu
Eben Diskin 18 września 2019 Podróż
Twój identyfikator może nie zapewnić ci ochrony przez port lotniczy w tym roku w przyszłym roku
Evangeline Chen 3 października 2019
Tkany Mesob, tradycyjny etiopski stół
4. Tradycyjny stół etiopski zwany mezobem sznurowany jest damskim szalem. Pokrywa zostanie zdjęta, gdy goście przybędą, robiąc miejsce na tace z jedzeniem i kawę. Świętowanie kultury etiopskiej jest widoczne w każdym zakątku tego przyjaznego rodzinom miejsca.
Mała ceremonia picia kawy w restauracji Etiopii
5. Kobiety tradycyjnie wykonują Etiopską Ceremonię Kawy. Zaczyna się od prażenia ziaren na zakrzywionej metalowej patelni na otwartym ogniu lub w małym piecu do kawy. Tutaj ceremonia odbywa się na małej scenie, na której w weekendy nocują muzycy z Etiopii. Te jasnobrązowo-zielone ziarna, upieczone na palniku elektrycznym, wkrótce będą tłuste i czarne.
Podczas ceremonii parzenia kawy w restauracji Little Ethiopia
7. Ziarna te są w połowie pieczone i palą to miejsce mieszanką ostrej palonej kawy i przyjemnych zapachów. Gdy fasola zostanie wystarczająco upieczona, patelnia przechodzi się dookoła, aby całkowicie wypełnić pomieszczenie aromatem.
Przerwa
Aktualności
Las deszczowy Amazonii, nasza obrona przed zmianami klimatu, płonie od tygodni
Eben Diskin 21 sierpnia 2019 Podróż
Twoje podróże są naprawdę irytujące 2 osoby w Waszyngtonie
Matt Hershberger 7 listopada 2016 Podróż
20 najśmieszniejszych idiomów dla osób uczących się języka angielskiego
Hüseyin Kaan 11 lipca 2019
Ceremonia kawy trwa
8. Ziarna mielono na kawę z tyłu za pomocą elektrycznego młynka, który jest nowoczesnym dodatkiem do ceremonii, w której raz użyto moździerza i tłuczka. Kawa moczy się w pięknym glinianym garnku z elegancką wylewką i uchwytem zwanym Jabena.
Ceremonia kawy
9. Kawa wlać… Kawa (bunna), stanowi 60% dochodów z eksportu w Etiopii. Etiopia jest znana jako miejsce narodzin kawy, więc znaczenia kawy dla Etiopczyków nie można przesadzić.
10
Ceremonia kawy trwa
10. Kobiety przygotowują filiżanki i spodki do kawy, która właśnie zakończyła parzenie. Gorący zapach kadzidła i pary kawy wypełniają powietrze.
11
Filiżanki kawy
11. Nasze filiżanki czarnej kawy z odrobiną cukru. Kawa jest nalewana do małych filiżanek zwanych cini, które przypominają filiżanki do kawy Demitasse.
Przerwa
Sponsorowane
Japonia, wzniesiony: wycieczka po 10 miastach, aby poznać to, co najlepsze w kraju
Selena Hoy 12 sierpnia 2019 Kultura
13 rzeczy, od których będziesz uzależniony po zamieszkaniu w DC
Matt Hershberger 21 kwietnia 2015 Sponsorowane
Hawaje rzadziej podróżowane: poznaj inną stronę wysp
Chantae Reden 10 września 2019
12
Zenebech Injera Deli i sklep spożywczy
12. Zenebech Injera Deli i sklep spożywczy. Collard Greens, część tradycyjnego wegetariańskiego samplera, układa się na aluminiowej tacy wyłożonej injera.
13
Zenebech Injera Deli i sklep spożywczy
13. Zenebech Injera Deli and Grocery. Doro Wat: (danie narodowe Etiopii) pikantny gulasz z kurczaka z gotowanym jajkiem. Użyliśmy dużej łyżki do pokrojenia jajka na twardo.
14
Zenebech Injera Deli i sklep spożywczy
14. Zenebech Injera Deli and Grocery. Doro Wat na talerzu z injerą
15
Yetenbi Restaurant-Cafe and Pastries
15. Mój brat Matt świętuje swoje 27 urodziny, wkopując się w tiramisu, podczas gdy mój przyjaciel fotografuje czekoladę Yetenbi i biscotti z orzechów laskowych.
16
