Jedzenie + picie
w płatnym partnerstwie z
CHILE CON CARNE, bufiaste tacos i kilka kawałków tłustego mostka. To jedno z przedstawień sceny kulinarnej w San Antonio i, szczerze mówiąc, nie jest całkowicie pozbawione podstaw. Nie można przejść dwóch przecznic w niektórych częściach miasta, nie przechodząc przez taqueria z dziurą w ścianie (która prawdopodobnie służy menudo, które zmieni twoje życie). Jesteśmy słusznie tak samo dumni z naszego grilla (i jesteśmy głodni), jak reszta Teksasu.
Ale czasy się zmieniają. Przyjedź dziś do San Antonio, a spotkasz dziesiątki restauracji, które pod kierunkiem kreatywnych i pełnych pasji szefów kuchni łączą znane z rodzinnych przepisów przepisy z pyszną pomysłowością. Zjesz w miejscach takich jak Rebelle, Grayze, Mixtli i Folc, uznana awangarda ruchu określanego jako Tex-Next. Tego smaku nie znajdziesz nigdzie indziej.
Oprócz różnych interpretacji kuchni południowego Teksasu na scenie pojawia się coraz więcej opcji międzynarodowych. Inni są tu od dziesięcioleci, ale nie dostają prasy. Znajdziesz Cajun, koreańskie, greckie, wietnamskie, wegetariańskie / wegańskie i wydaje mi się, że mamy teraz do czterech - tak, cztery - peruwiańskie restauracje.
Podsumowując: San Antonio wszedł do świata foodie. Oto niesamowicie złożony krajobraz kulinarny miasta, od starych ulubionych po następne pokolenie.
Klasyczny Tex-Mex + autentyczny meksykański
Zdjęcie: Jonathan Alonzo, La Gloria
Ok, zaczniemy od najbardziej oczywistych. Połączenie meksykańskiej gastronomii i teksańskiej wyobraźni, Tex-Mex otrzymało równe pochwały i pogardę. Cały ten ooey-gooey ser jest niesamowity! Cały ten ooey-gooey ser jest obrzydliwością! Niezależnie od tego, po której jesteś stronie, Tex-Mex jest na miejscu (a większość z nas nie może być szczęśliwsza).
Ogromne talerze przepełnione sosami i serem nie są całkowicie amerykańskie ani meksykańskie ani nie ograniczają się do żadnego konkretnego stylu, i właśnie dlatego działa. San Antonio może poszczycić się stolicą Tex-Mex na świecie i oferuje niekończący się arsenał restauracji Tex-Mex, aby to udowodnić.
Mi Tierra Café y Panedería, w śródmieściu Rynku Głównego, to skarb miasta, który kusi klientów swoimi kolorami elektro-kool, mariachi przy stole i pollo en mole dostępnymi 24 godziny na dobę. Aby znaleźć miejsce przyjazne dla zwierząt w ciągu dnia, wypróbuj Cascabel Mexican Patio w Southtown - pyszna, niedroga autentyczność z dobrodziejstwami dziury w ścianie. Lub dla prawdziwego oszusta, udaj się do meksykańskich specjałów Ernesto. Właściciel Ernesto łączy tradycyjne meksykańskie potrawy z francuskimi technikami gotowania, tworząc coś, o czym raz spróbujesz. Polędwica wołowa z enchiladą z zielonego kurczaka? Dobrze. Pozwól mi znaleźć moje elastyczne spodnie.
Rosario's, La Gloria, Los Barrios - istnieje zbyt wiele opcji, aby wymienić je w jednym artykule. Podróżuj po mieście, a znajdziesz prawie Tex-Mex lub autentyczną meksykańską jadłodajnię, stoisko lub ciężarówkę z jedzeniem na każdym rogu, każdy zmienia nieco grę i sprawia, że zastanawiasz się dokładnie, jak się masz aby wyjaśnić to Twojemu Fitbit.
Niekończące się festiwale kulinarne
Zdjęcie: Roberta Barnes, Culinaria Festival
Nawet w mieście, które świętuje wszystko - artystów graffiti, jazdę na rowerze, kajakarstwo - jedzenie nigdy nie zajdzie na drugim miejscu. Przez cały rok festiwale sztuki i muzyki prezentują już setki nadchodzących impresariów kulinarnych, ale odwiedź je podczas naszych dedykowanych festiwali kulinarnych, a zobaczysz smakoszy na zupełnie nowym poziomie.
Konferencja koktajlowa w San Antonio rozpoczyna rok w styczniu - pomyśl o seminariach, degustacjach z przewodnikiem i jednym wielkim przyjęciu koktajlowym. Czterdzieści pięć prezenterów trwa pięć dni, a 100% zysków jest przekazywanych na rzecz lokalnych organizacji charytatywnych dla dzieci. Następnie w marcu Corona Paella Challenge gromadzi szefów kuchni paelli z całego kraju i Meksyku na jednodniowe starcie, a dochody są korzystne dla lokalnych programów edukacji kulinarnej.
Kwiecień to największa impreza roku dla San Antonio: Fiesta. Obchodzona od 1891 roku Fiesta może być opisana jako 11 dni pornografii spożywczej. Night In Old San Antonio, lub NIOSA, to smorgasbord wszystkich wpływów kulturalnych miasta paradowanych przez 250 stoisk z hiszpańskimi, irlandzkimi, niemieckimi, chińskimi, meksykańskimi i francuskimi przekąskami. Brakowało czegoś w NIOSA? Bez obaw. Oyster Bake i A Taste of New Orleans dadzą ci więcej skorupiaków, smażonego kurczaka, fajitas, krewetek kreolskich i buraków, niż kiedykolwiek myślałeś, że potrzebujesz. Nadziewany? Mam nadzieję, że nie; jeszcze osiem dni naparów, jedzenia i muzyki.
Culinaria jest najbardziej znana ze swojej głównej ekstrawagancji, Tygodnia Festiwalowego, każdego maja, ale prawda jest taka, że w ciągu roku odbywa się kilka wydarzeń Culinaria. W Rambling Rosé w sierpniu odbywa się degustacja wina, dwa osobne tygodnie restauracji w sierpniu i styczniu, a we wrześniu Food Truck Event, które przyciąga mobilnych kucharzy, lokalnych rzemieślników i więcej wina.
Aby zakończyć rok, dlaczego nie zorganizować przytulnej tamalady z około 20 000 głodnych San Antonian? Tamales! Holiday Festival to jednodniowa tradycja tamale z 40 różnymi sprzedawcami szkolącymi tłumy na setkach kombinacji masy i mięsa. Mole tamales, cynamon tamales, pecan tamales, słodkie tamales; nie ma złych wyborów.
Do międzynarodowych i nie tylko
Zdjęcie: Chris Perez, Feast Restaurant
Kiedy po raz pierwszy przeprowadziłem się do San Antonio prawie 20 lat temu, tęskniłem za różnorodną gastronomią północnego wschodu. Brakowało mi międzynarodowych smaków i nurkowań typu mom & pop. Zastanawiałem się, czy San Antonio kiedykolwiek wzniesie się ponad kroplówki queso i rzuci mi kulinarną krzywą. Wyzwanie przyjęte.
Madhatters, w zawsze fajnej dzielnicy King William, to dziwaczna herbaciarnia / kawiarnia w skrzypiącym starym domu. Zjedz smaczny brunch w głównej jadalni lub na kanapie w gabinecie i daj się ponieść pochylonym półkom, niedopasowanym ustawieniom herbaty i ponad 50 odmianom herbaty. Innymi wartymi odwiedzenia wizytami są Święto eklektycznych potraw o śródziemnomorskim charakterze; The Friendly Spot Ice House, bar przyjazny dzieciom i zwierzętom; Alamo Street Eat Bar na te czasy, kiedy nie wiesz, co chcesz jeść, więc pozwalasz, aby duchy ciężarówek z jedzeniem cię poruszyły; i The Cove, gdzie można jeść lokalne smakołyki organiczne, wziąć jeden z dziesiątek lokalnych piw z beczki… i jednocześnie umyć samochód.
W przypadku lodowatych mydlin (wiesz, że lato trwa tutaj dziewięć miesięcy, prawda?), Wypróbuj Latające Spodek Emporium, oferując ponad 200 naparów z całego świata. Lub przynieś go z powrotem do domu dzięki Freetail Brewing, niewielkiemu lokalnemu browarowi z nową salą degustacyjną na South Presa Street w pobliżu centrum miasta. Miksuj browary i dzieła sztuki w minibrowarach Blue Star w kompleksie Blue Star Arts Complex, gdzie możesz odrzucić 100% organiczne piwo i spacerować po najdłużej działającej przestrzeni artystycznej w San Antonio.
Prawdopodobnie najbardziej rozchwytywaną restauracją tego lata była Botika w historycznym kompleksie Browaru Perłowego. Botika oferuje dania Chifa (chińskie peruwiańskie) i Nikkei (japońskie peruwiańskie) w połączeniu z egzotycznymi smakami, które przekraczają granice państwowe. Łączy z istniejącym Rocotos Sabor Latino Grill, Brasa Chicken i - moim osobistym faworytem dla prawdziwie autentycznego peruwiańskiego jedzenia - El Ceviche de Waldito.
Zielona przyszłość
Zdjęcie: Scott Martin dla Pearl Brewery
Wiele z tych tradycyjnych zszywek z San Antonio nie zdobędzie żadnych punktów diety (nie martw się, jesteś na wakacjach!). Ale miasto przewraca stronę, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie i życie.
Zielona kuchnia wegetariańska, zlokalizowana zarówno w browarze perłowym, jak i na targu Alon, jest czymś więcej niż tylko wegetarianinem. Świadomość ekologiczna przenika wszystkie jej działania - odnowili budynek z XIX wieku, używają recyklingowanego wyposażenia restauracji i stołów oraz promują uczciwe, ekologiczne, zrównoważone metody prowadzenia działalności gospodarczej. Zdrowe życie jest priorytetem dla ludzi z Green, że w 2014 roku otworzyli Earth Burger, pierwszą opartą na roślinach / wegańską restaurację fast food. W przystępnych cenach. Z przejazdem. To znaczy, że wszystkie twoje wymówki poszły na pożegnanie.
Señor Veggie to kolejna wegetariańska opcja w dzielnicy Southtown / Lavaca, z elementami menu, takimi jak francuskie tosty tres leches oraz bufiaste tacos z tempeh i czarnej fasoli. Jest też stół farmaceutyczny, który jest całkowicie naturalny, od gospodarstwa do stołu i oparty na leczących się pokarmach, stąd nazwa. Podają mięso, ale pomijają takie rzeczy, jak pszenica i nabiał, koncentrując się na naprawdę czystym jedzeniu. Innym gorącym punktem jest 5 punktów lokalnych, San Antonio mistrzów wszystkiego, co wegetariańskie, wegańskie i paleo. Restauracja jest w 100% bezglutenowa, a ich całodzienne śniadanie (spróbuj bananowego chleba z pekanami z Teksasu) zabiera ciasto.
Jeśli chcesz podnieść zdrową dobroć w domu, zatrzymaj się na jednym z targowisk w mieście. Urban Farm Stand to całoroczny targ wewnętrzny, który łączy lokalnych hodowców ekologicznych z smakoszami i sprawia, że poza sezonem jest mniej bolesny. A tej jesieni organizatorzy Culinaria planują uruchomić The Farm, zieloną przestrzeń, w której znajdą się odpowiedzialnie uprawiane produkty i edukować społeczność na temat dobrego życia i uprawy własnego jedzenia w domu.
Odkrywaj miasto, aby znaleźć o wiele więcej znalezisk wartych ślinienia i, na poważnie, przynieś te rozciągliwe spodnie.
