Planowanie podróży
w płatnym partnerstwie z
SCENA PIWA RZEŹBOWEGO W SAN ANTONIO znacznie dojrzała w ostatnich latach. Puknij uchwyty w całym mieście, które niegdyś rozlewały nie inspirujące, masowo produkowane lageri, teraz noszą nazwy i emblematy lokalnych browarów z dumnymi korzeniami w mieście Alamo. Liczne browary, stacje growlerów i festiwale wpleciły się w tkaninę San Antonio, z których każdy jest produktem kulturalnego tygla unikalnego dla Południowego Teksasu.
Lokalnie pozyskiwane składniki są częstym źródłem inspiracji dla tych rzemieślników. Piwa fermentowane przy użyciu lokalnych produktów, takich jak ancho chile, wiśnie i kłujące gruszki, cieszą się coraz większą popularnością. Pijący piwo w San Antonio również skorzystali na rozwoju powiązanych branż - jednym z największych trendów w warzeniu rzemieślniczym jest starzenie piwa w używanych beczkach pochodzących z winnic i gorzelni.
Kiedy jesteś w mieście, sprawdź te lokalne browary rzemieślnicze:
Piwowarstwo Freetail
Zdjęcie: Browar Freetail
Otwarty w 2008 roku Freetail jest podstawowym elementem rzemieślniczej sceny piwa w San Antonio i ojcem chrzestnym kwaśnego i funky piwa w San Antonio. Założyciel Scott Metzger odegrał także integralną rolę w złagodzeniu niektórych restrykcyjnych przepisów dotyczących piwa w Teksasie w 2013 roku. Browar prowadzi obecnie salę degustacyjną w centrum miasta, a także pub w północnej części miasta. Miej oczy szeroko otwarte na:
- Yo Soy Ün Berliner - Ten lekki, lekko cierpki Berliner Weisse to idealny letni sezon. Świetne wprowadzenie do stylu, który ostatnio zyskał na popularności.
- La Muerta - warzony w małej porcji dla Dii de los Muertos, ten imperialny porter atakuje twoje podniebienie palonymi smakami od pierwszego łyka.
- Rye Wit - Freetail w tradycyjnym belgijskim witbier zawiera słód żytni wraz z kolendrą i skórką pomarańczową.
Ranger Creek Browarnictwo i destylacja
Zdjęcie: Ranger Creek
Dla trzech założycieli Ranger Creek wybór między otwarciem browaru lub gorzelni był trudny. Tak narodziła się pierwsza browar San Antonio! Nie przegap tych specjalnych napojów:
- Dry Hopped Berliner Weisse - Butelka ze specjalnym wydaniem w marcu 2016 roku, profil smakowy tego lekko cierpkiego berlińczyka został wzmocniony przez chmielenie na sucho z chmielem Azacca, Citra, Mosaic i Simcoe. Rezultatem jest cierpki, owocowy, świeżo chmielony profil, który dobrze łączy się z cieplejszymi wiosennymi temperaturami.
- Small Batch Series - Ta linia piw jednopoziomowych pozwala zabłysnąć kreatywności piwowarów, łącząc ich ulubione style i składniki z programem starzenia beczki. W najnowszym wydaniu, nr 11, świeże morele zostały dodane do rocznego kwaśnego blond piwa i ponownie poddane fermentacji, aby uzyskać pikantny, słodki, soczysty finisz.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Zdjęcie: Nick Simonite dla Southerleigh
Ten względny przybysz robi fale, łącząc swoją doskonałą ofertę owoców morza ze świeżo warzonym piwem rzemieślniczym sześć nocy w tygodniu. Mały brewpub znajduje się w Pearl Brewery Complex, obszarze, który stał się jednym z najbardziej znaczących punktów sprzedaży piwa i kreatywności kulinarnej w mieście. A Southerleigh zdecydowanie łączy te dwie rzeczy - szef kuchni Jeff Balfour zdobywa uznanie dzięki połączeniu południowej kuchni wygodnej, kuchni południowo-zachodniej i potraw z owoców morza Gulf Coast. Kto wiedział, że napar ze świeżych krabów z Zatoki Perskiej jest brakującym składnikiem makaronu i sera?
Southerleigh's, browarnictwo koncentruje się na wytwarzaniu wystarczającej ilości piwa do swojej restauracji (plus kilka wybranych kont), więc jeszcze nie znajdziesz skrzynek z ich piwem na półkach HEB. Różnorodność dodana przez ich program beczkowy dopełnia imponującą kolekcję dla brewpub. Sprawdzić:
- Fannie Porter - suchy, solidny porter z dodatkiem curry, kozieradki i kokosa. Połącz to z ciastkami krabowymi, aby uzyskać pełny zestaw przypraw.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Wielu piwowarów z całego miasta połączyło siły, aby stworzyć to angielskie łagodne piwo z teksańskimi pekanami.
5 Stones Artisan Brewing
Zdjęcie: Browar 5 kamieni
Położony w pobliskim Cibolo 5 Stones to browar dla poszukiwaczy przygód. Sezonowe, specjalne składniki są normą, ananas, rabarbar, miód, wanilia, a nawet zioła, takie jak bazylia, trafiają do butelek 5 kamieni. Przypnij kubki smakowe i spróbuj:
- Aloha Piña - Ich pierwsze piwo, blond piwo z ananasem i lokalnie uprawianym jalapeño, to orzeźwiający napój z wystarczającą ilością papryki, aby zakończyć ziemistym zingiem.
- Norma Jeane - Dodatki truskawek, miodu i fasoli waniliowej sprawiają, że jest to wyjątkowo gładki napój. Słody i dodatki łączą się w harmonii, tworząc złożone, przyjemne doświadczenie.
Blue Star Brewing
Zdjęcie: Nan Palmero
Jedna z oryginalnych kotwic w bardzo modnej dzielnicy Southtown, położonej na południe od centrum miasta, Blue Star świętuje 20-lecie piwa rzemieślniczego w San Antonio. Pełne menu faworytów z południowo-zachodniej części kraju towarzyszy smakowitym mydlinom serwowanym przez siedem dni w tygodniu, a browar otoczony jest jednymi z najbardziej ekscytujących w mieście studiów i galerii artystów. Odwiedzaj podczas comiesięcznego Spaceru Artystycznego w pierwszy piątek, aby uzyskać pełne doświadczenie.
Niektóre z najlepszych ofert płynów Blue Star obejmują:
- King William Ale - To barleywine zbiera granicę między amerykańskimi i angielskimi interpretacjami stylu. Obfite słody dominują w tym doświadczeniu od początku do końca.
- Raspberry Geyser - Świeże, organiczne maliny są dodawane do dwuletniego kwaśnego piwa bazowego, aby stworzyć tę odświeżającą ofertę sezonową.
* * *
Oprócz samych browarów, które są całorocznymi atrakcjami, oto kilka niesamowitych imprez piwnych w San Antonio, które całkowicie warte są zaplanowania wycieczki:
Tydzień piwa w San Antonio
Udaj się do historycznego mostu Hays Street Bridge i zrób własne piwo w dowolnym momencie w Alamo Beer Co. w centrum San Antonio.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Visit San Antonio
Odbywający się w kwietniu Tydzień Piwa w San Antonio nie przypomina żadnej innej pory roku. Jeśli lubisz kolacje z piwem specjalnym, jest to tak dobre, jak to możliwe. Nie przegap licznych przejęć z kranu, indeksowania pubów i seminariów edukacyjnych, aby poszerzyć swoje horyzonty. Przyprowadź przyjaciół i poznaj nowych, próbując specjalnych wydań w całym mieście.
Fiesta
Zdjęcie: Nan Palmero
Coroczne i długotrwałe święto Fiesta jest podstawą każdego wiosennego kalendarza każdego rodzimego San Antonian, a lokalne browary nie są wyjątkiem. Wielu czerpie inspirację z kulturowych korzeni miasta, aby tworzyć specjalne, jednorazowe warianty lokalnych ulubionych. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś piwa z kretem, masz szansę!
La Muerta Day / Super Mega Awesome Bottle Release Day
Zdjęcie: Nan Palmero
W chwili pisania tego tekstu Freetail jest jedynym browarem w San Antonio, który regularnie prowadzi wydawanie butelek wyłącznie w browarze. W tygodniach (a czasem miesiącach) poprzedzających datę premiery garść małych, eksperymentalnych piw jest butelkowana i zarezerwowana na tę okazję. Wydarzenia te są zazwyczaj jedyną okazją do spróbowania tych specjałów na zamówienie i zakupu ich butelek, aby zabrać do domu. Niektóre browary pozwalają również gościom przynosić butelki ze swoich prywatnych kolekcji, aby dzielić się nimi z przyjaciółmi starymi i nowymi. Jeśli nie byłeś wcześniej na żadnym z tych wydarzeń, bądź na bieżąco z mediami społecznościowymi Freetail późnym latem i upadnij, aby się zmoczyć.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Zdjęcie: Ted Eytan
Niemieckie dziedzictwo w południowym Teksasie jest silne, a tradycje te z dumą podtrzymuje klub Beethoven Maennerchor przy ulicy Pereida, na południe od centrum miasta. Każdej jesieni w klubie organizowane jest święto Oktoberfest z jedzeniem, mnóstwem niemieckich piw, tradycyjną muzyką i śpiewem, a także większą liczbą lederhosen na metr kwadratowy niż w Bawarii. Cały dzień zabawy dla całej rodziny.
Festiwal piwa w San Antonio
Zdjęcie: Nan Palmero
Już po raz 11, ten festiwal jesienią jest wizytówką najgorętszych piw z San Antonio i całego świata. Dostępnych jest ponad 300 piw, w tym eksperymentalne beczki i współpraca. Imprezę uzupełnia muzyka na żywo, stajnia ciężarówek z żywnością oraz wyroby rzemieślnicze od lokalnych dostawców. Co więcej, część wpływów przynosi korzyść Bankowi Żywności SA.
