Jedzenie + picie
Dla wielu Los Angeles kończy się nad rzeką. Ale jeśli się tam zatrzymasz, nie uda ci się odkryć jednego z najlepszych Chinatowns w Ameryce.
Dolina San Gabriel we wschodnim LA znana jest z centrów rozrywkowych, ale nie bezdusznego centrum handlowego pozbawionego kultury, które można spotkać wszędzie w całym kraju. Jedź doliną Boulevard, a zobaczysz, że jest to arteria, która łączy setki chińskich restauracji w miastach Monterey Park, Alhambra, San Gabriel i Rosemead. Te centra handlowe od razu pokazują, że chińskie jedzenie to prawdziwa okazja; otwarte dziedzińce są ukłonem w stronę architektury Hokkien, prawie wszystkie znaki dla restauracji to azjatyckie postacie, a co najważniejsze, parkingi są pełne samochodów.
Ta enklawa chińskich restauracji nazywana „New Chinatown” to rzadki przejaw American Dream: miejsce, w którym społeczności imigranckie mogą posiadać i prowadzić działalność gospodarczą dla własnych społeczności, zamiast kierować swoje menu do turystów - i poświęcać własne standardy kulinarne oraz kulturowe tradycje w tym procesie. W przeciwieństwie do bardziej znanych dzielnic Chinatown w Nowym Jorku, San Francisco, a nawet Śródmieścia LA, te restauracje nie muszą wędrować po klienteli turystycznej, a są utrzymywane przez mieszkańców, którzy naprawdę znają kuchnię - i wymagają najlepszych. Rezultatem jest kompaktowa kolekcja różnorodnych, autentycznych chińskich potraw, które zdecydowanie warte są znalezienia się za rzeką.
Jak zaczęło się nowe Chinatown w San Gabriel Valley
Dziś w Dolinie San Gabriel mieszka ponad pół miliona Amerykanów Azji i Azji, z czego połowa to Chińczycy. (Populacja stanowi ponad jedną trzecią całkowitej populacji azjatycko-amerykańskiej hrabstwa Los Angeles). Dolina San Gabriel po raz pierwszy stała się większością chińską w latach 70. XX wieku, ale w regionie obserwowano fale chińskiej migracji od ponad wieku. Przez dziesięciolecia różne losy przemysłu i rasizm (np. Chińska ustawa o wykluczeniu) widziały chińskich imigrantów przybywających, wyjeżdżających i wypychanych ze wschodniej części Los Angeles.
Ojcem chrzestnym nowoczesnej dzielnicy San Gabriel Valley Chinatown był pośrednik handlu nieruchomościami o nazwisku Fred Hsieh, który w latach 70. kierował sprzedaż domów do tajwańskich klientów, obiecując sympatyczną społeczność. Nazwał go „Little Taipei” lub „The Chinese Beverly Hills” i reklamował w chińskich gazetach. Społeczności tajwańskie i chińskie przeniosły się z centralnego miasta i na przedmieścia, tworząc coś, co uważa się za pierwsze podmiejskie Chinatown i jedno z pierwszych amerykańskich „etnoburbs”, termin z 2009 r., Który odnosi się głównie do miast innych niż białe.
Nowe Chinatown w dolinie San Gabriel rozpoczęło się w Monterey Park, na północ od enklawy Latinx we wschodnim LA. Monterey Park było pierwszym miastem w kontynentalnych Stanach Zjednoczonych, które ma większość populacji azjatyckiej. Z czasem nowe Chinatown rozszerzyło się na pobliskie Alhambra i Rosemead.
Valley Boulevard, która biegnie od centrum LA przez Alhambra, jest głównym węzłem dla chińskich restauracji w dolinie San Gabriel i coraz częściej przyciąga chętnych z całej południowej Kalifornii. Przy wyborze miejsca do jedzenia nie wystarczy powiedzieć, że chcesz chińskie jedzenie. Musisz się zastanowić, którą kuchnię z regionu chińskiego chcesz odkryć i być otwartym na znalezienie czegoś, czego prawdopodobnie nigdy wcześniej nie próbowałeś. Chociaż zasadniczo nie można się tutaj pomylić, możesz zrobić coś gorszego niż zacząć od tych kluczowych nowych miejsc w Chinatown:
Najlepsze chińskie jedzenie w San Gabriel Valley
Ogród Shaanxi w San Gabriel ($$): Otwarty w 2015 roku ogród Shaanxi serwuje posiłki z prowincji Shaanxi. Północno-zachodni region Chin był jednym z punktów wyjścia do Jedwabnego Szlaku. Najsłynniejszą potrawą słynną w regionie jest rou jia mo, czyli chrupiąca bułka wypełniona przyprawionym mięsem. W ogrodzie Shaanxi zamów rou jia mo i jedną z wielu ręcznie robionych dań z makaronem.
Beijing Pie House w Monterey Park ($): miejsce na specjały z północnych Chin od 2011 roku. Pamiętaj, aby zamówić jeden z tuzina Xian Bing, czyli smażone na patelni ciasto wielkości krążka hokejowego wypełnionego mięsem lub warzywami. Pierogi, pikantne naleśniki i zupy z makaronem to również solidny wybór.
Sea Harbour w Rosemead ($$): Gdzie pójść na kantoński dim sum. Według niektórych szacunków jest to najlepsza dim suma w LA. To fantazyjny lokal, więc odpowiednio zaplanuj. Nie możesz pomylić się z żadnym z zamówień dim sum tutaj.
101 Noodle Express w Arkadii ($): oryginalne Angeleno i chińskie jedzenie fusion. Słynie z bułek wołowych, które czerpią inspirację z ulicznych naleśników w Pekinie, ale mają one oryginalny kalifornijski akcent. Danie jest zrobione z delikatnej, spłaszczonej wołowiny, która jest zwijana w smażone płaskie placki ze słodkim sosem i ziołami.
Zdjęcie: Maggie Rosenberg
Omar's in San Gabriel ($$): Omar's serwuje dania kuchni chińskiej z zachodniej części Chin, która graniczy z Mongolią. Jedzenie jest halal i to, co można znaleźć w islamskim ujgurskim Xinjiangu. Zjedz wszystkie potrawy z jagnięciny i ręcznie robionego makaronu, jakie możesz tutaj.
Chengdu Taste in Alhambra ($$): Mini-sieć restauracji odpowiedzialnych za popularyzację smaków Syczuanu w Los Angeles. Zamów makaron dan-dan, jeśli nie lubisz pikantnych potraw i gotowanej ryby z sosem z zielonego pieprzu, jeśli masz ochotę.
Mian in San Gabriel ($): zwyczajny bar z makaronem od tych samych ludzi, którzy zaczęli smakować Chengdu. Mian serwuje duże miski z makaronem domowym, jak sklep z ramenem, ale z małymi (pikantnymi, odrętwiającymi) smakami ulubionych potraw z Syczuanu, takich jak makaron dan-dan. To najlepsze miejsce na lunch z makaronem.
Huy Fong Foods in Rosemead: kulinarne wpływy Doliny San Gabriel nie ograniczają się tylko do restauracji. Najbardziej charakterystyczną budowlą w dolinie San Gabriel może być magazyn Huy Fong Foods, najbardziej znany z sosu Sriracha (ten z koguta, który znasz i kochasz). Sos został opracowany przez wietnamskiego uchodźcę, Davida Trana, który przez kilka dekad ciężkiej pracy przekształcił jednoosobową operację w imperium gorących sosów. Jego firma pochodzi od tajwańskiego strażaka, który pomógł mu i tysiącom innych Wietnamów Południowych uciec podczas wojny.
