Planowanie podróży
Jako dziecko dorastające w Seattle, Bellevue był poniekąd poważny. Nie to, że masa przedmieść, którą wspólnie nazywaliśmy Eastside, nie była przyjemnym miejscem - jest domem dla Microsoftu i wtedy miała więcej designerskich zakupów niż Seattle. Ale to była boujee, żarłoczna benzyna, drogie zakupy antyteza dla grungowego, szykownego w stylu vintage Seattle. Był to ogólny dom z fantazyjnymi rzeczami, bez duszy i niczego, co odwiedziliśmy tylko na zakupy w szkole i lunch w Cheesecake Factory.
Poza Seattle nikt nie słyszał o tym miejscu.
Ale kiedy Seattle przekształciło się w wielkie miasto napędzane technologią, jego sąsiad na wschodzie zaczął wykuwać własną tożsamość. Eastside stało się mniej zatłoczonym miejscem, w którym można znaleźć najlepsze rzeczy na temat stanu Waszyngton: pustkowie, piwo, kreatywne jedzenie i rekreację na świeżym powietrzu. Wykorzystując swoją lokalizację między jednym z najlepszych miejsc do degustacji wina w Ameryce i jednymi z najbardziej spektakularnych scen na świecie, Bellevue stało się prawie tak samo warte odwiedzenia, jak jego starszy brat na zachodzie.
Designerski hotel oznacza przybycie miejsca docelowego
Zdjęcie: W Bellevue / Facebook
Bellevue ma literę W. Ludzie w Seattle nawet nie wiedzą, że Bellevue ma literę W, ale jeśli istnieje oznaka, że miasto wyrosło z reputacji społeczności sypialnej, to tyle. Ponieważ nie masz takich samych hoteli jak Dubaj i Barcelona, kiedy wszystko, co masz do zaoferowania, to centrum handlowe.
Projektanci W doskonale wiedzieli, co miasto oferuje, rozwijając temat hotelu. Ma wrażenie letniego domu nad jeziorem bogatego, stylowego krewnego, wykończonego w jasnym lesie z dużymi oknami i ułożonym sztangą. Interpretuje Eastside jako miejsce nowoczesnego luksusu z łatwym dostępem do natury i wybornym winem. Jak Napa z górami - i większą panoramą.
„Jako dziewczyna z Eastside, która tu dorastała, wszyscy myśleli o tym jako o chłodnym miejscu na spędzenie czasu, ale musisz spojrzeć na to w inny sposób”, powiedziała Julia Amodt, rezydentka W, gdy popijaliśmy koktajle na wiszących krzesłach, patrząc z salonu na nowoczesną panoramę Bellevue. W mojej dłoni znajdowała się pikantna margarita ananasowa przygotowana z patronem i agawą habanero, napój, którego nikt nie widział w Bellevue dziesięć lat temu, ale jest endemiczny w barach koktajlowych W. „Jest to miejsce, do którego się wybierasz, jeśli chcesz pojeździć na desce, wędrować lub kajakować jednego dnia, a potem wrócić i może wziąć udział w masażu w spa i zjeść obiad, a następnie spróbować wina.”
Gdy patrzyliśmy, jak słońce zachodzi nad panoramą Bellevue - przyćmiewaną przez Seattle, ale zadziwiająco podobną do linii horyzontu w Phoenix lub San Jose - wyjaśniła, jak jej praca polega na tworzeniu niestandardowych tras pełnych rzeczy, takich jak pikniki na prywatnych plażach i prywatne wycieczki do browaru. Organizuje również ekskluzywne degustacje wina w Chateau Ste Michelle i degustacje kolacji w restauracji W's Lakehouse, prowadzonej przez Jamesa Bearda, zdobywcę nagrody Jason Wilson. „Ludzie myślą, że nie ma nic do roboty na Eastside, ale jest - jeśli masz swobodną postawę i wiesz, jak znaleźć ukryte klejnoty”.
„Lubię przesuwać granice tego, co ludzie uważają za Bellevue” - kontynuowała, patrząc na słońce odbijające się od miedzianego wieżowca przed nami. „Nie można dokonać porównania między nami a Seattle. Tutaj możesz być o wiele bliżej natury, degustacji wina. Nie jest tak zajęty jak Seattle. Tam jest wspaniałe życie nocne, ale to tylko relaksujące wakacje.”
Urlop z dzikiej przyrody na północnym zachodzie - z udogodnieniami
Relaks był idealnym słowem na to, jak się czułem po wspinaniu się na szczyt Poo Poo Point, który chichotał, siedmiomilową wędrówkę w obie strony około 10 minut od W. Wycieczka rozpoczyna się w uroczym północno-zachodnim mieście Issaquah, kończąc przez wiecznie zielone drzewa na prawie trzy mile z przerywanymi widokami na szmaragdowe góry i jezioro Sammamish. Gorące sierpniowe popołudnie nie wydawało się tak surowe z delikatnym, chłodnym wiatrem wiejącym przez szczyt góry. Lotnie zepchnięte ze startera niedaleko szczytu, idealna scena na północny zachód z panoramą Bellevue w niewielkiej odległości.
Wędrówka jest tylko jedną z wielu w okolicy, w której wędrówki przez gęste lasy prowadzące do szerokich widoków są powszechne. W połowie drogi z powrotem do centrum Bellevue znajduje się Półka Grzechotnikowa, czteromilowa wędrówka wijąca się w górach z widokiem na zlewnię rzeki Cedar; Góra Si; Mount Washington; Jezioro Grzechotnik; i Chester Morse Lake. Pomiędzy Lake Sammamish State Park, Tiger Mountain State Forest i Cougar Mountain Regional Wildland Park, okolica oferuje tak wiele wycieczek, że nawet ludzie z Seattle nie wypróbowali wszystkich.
W przypadku nieco mniej uciążliwych przygód na świeżym powietrzu, paddleboarding i spływy kajakowe po jeziorze Sammamish lub jeziorze Washington to spokojne sposoby na wędrówki po górach. Gdy jest ładna pogoda - obecnie częściej w zachodnim Waszyngtonie - można pływać kajakiem pod błękitnym niebem i baldachimami jodeł, gdy nad głowami szybują jastrzębie. Wypożycz w Cascade Canoe & Kayak na jeziorze Waszyngton lub Issaquah Paddle Sports na jeziorze Sammamish.
Najwyższe stężenie sal degustacyjnych - w dowolnym miejscu
Zdjęcie: Matthews Winery / Facebook
10 minut jazdy samochodem na północ od centrum Bellevue sprawi, że poczujesz się jak w środku Washington Wine Country. Raczej. Rejs do małego miasteczka Woodinville - przejażdżka Uber za 13 USD - i można by pomyśleć, że jego reputacja jako miejsca degustacji wina była kompletna.
„Jedyne winorośle, które tu widzisz, mają charakter wyłącznie dekoracyjny”, mówi Diane Otis, właścicielka Matthew's Winery w Woodinville. „Wygląda jak kraj wina. Nasza reputacja nie ma nic wspólnego z jakością winogron.”
Reputacja wynika ze 120 winnic stanu Waszyngton, które mają pokoje do degustacji w Woodinville. Wynika to z faktu, że region winiarski w Waszyngtonie w większości znajduje się w Walla Walla - około czterech godzin jazdy od Seattle. Ale ponieważ prawo waszyngtońskie zezwala wytwórcom win na posiadanie do czterech sal degustacyjnych w dowolnym miejscu w stanie, wielu zdecydowało się założyć sklep w Woodinville, co czyni go najgęstszą koncentracją sal degustacyjnych w Ameryce. Możesz spróbować więcej małych win vintage od małych winiarzy w ciągu dnia niż w słynnych lokalizacjach, takich jak Napa Valley lub Sonoma.
Chateau Ste. Michelle poprowadziła ładunek do Woodinville w latach 90. XX wieku, kiedy ciężka wina ze stanu Waszyngton utworzyła tutaj winiarnię satelitarną wraz ze swoim znakiem firmowym. Columbia Crest, druga mega-winiarnia stanu, poszła w ich ślady wkrótce potem.
„To tylko spowodowało, że wiele winnic zaczęło tutaj swoją działalność”, mówi Otis, którego winnica została otwarta w latach 90. pod inną własnością. „Jeśli chcesz przyjechać na degustację wina, możesz polecieć do Seattle i pojechać aż do Walla Walla lub po prostu przyjechać do Woodinville.”
„Stworzyło to również środowisko, w którym zaczęli powstawać nowi, garażowi producenci win”, kontynuowała ze swojej sali do degustacji na zboczu wzgórza. „Z niesamowitą pasją łączysz owoce z winiarzami i otrzymujesz to, co mamy tutaj.”
Miasto jest także domem dla browarów, takich jak 20 Corners, Triplehorn i Sumerian Brewing Company, a także gorzelni, takich jak Woodinville Whisky - niedawno nabytych przez Moet Hennessy, ale wciąż równie fajne miejsce na zabicie popołudnia. Jeśli nadal chcesz wesprzeć małego faceta, uderz JP Trodden na małym garażu w parku biurowym. Nie spędzisz tam mnóstwo czasu, ale to najlepsza whisky w regionie. Woodinville ma skupisko lokalnych producentów alkoholu, których nie można znaleźć nawet w kochających podróże miastach, takich jak Asheville czy Boulder.
Dom dla zwycięzców Jamesa Bearda i renomowanych restauracji w Seattle
Zdjęcie: The Lakehouse Bellevue / Facebook
Wyrosło także jedzenie na Eastside. Najbardziej oczywistym znakiem jest Lakehouse, restauracja W prowadzona przez zdobywcę nagrody Jamesa Bearda Jasona Wilsona. Miejsce to kontynuuje hotelowy dom wakacyjny na plaży z wysokimi sufitami, długimi stołami i dużą ilością energii. Wrzaskliwa przestrzeń jest wypełniona talerzami wykonanymi z lokalnych farm, podkreślonymi przez wolno ubrane krótkie żebro Yakima z serem bleu i lokalnym sosem Cabernet oraz pieczony curry z kalafiorem z zielonym jabłkiem i pesto z jarmużu. To nie tylko wyszukana restauracja w drogim hotelu na eleganckim przedmieściu. Jest to rodzaj kreatywnego, lokalnego jedzenia, którego można się spodziewać w wielkich miastach, takich jak Seattle. Nie ma więc potrzeby przekraczania mostu, aby uzyskać doskonałą kuchnię podczas relaksującego wypoczynku.
Najpopularniejsze restauracje w Seattle również są modne w związku z pojawieniem się Bellevue. Monsoon, gorąca azjatycka restauracja fusion azjatyckiej w Capitol Hill niedawno otworzyła sklep w Downtown Bellevue. Jedzenie tutaj jest rodzajem innowacyjnej kuchni azjatyckiej, której oczekuje się podczas wizyty na północnym zachodzie, z potrawami takimi jak miska ryżu z wieprzowiną z trawy cytrynowej i karmelizowane gliniane garnki z suma Idaho ze słodką cebulą, prowadzące małe, ciężkie menu, idealne dla turystów, którzy chcą skosztować taryfa lokalna. I znowu, to rzeczy z dużych miast w mniejszym, mniej gorączkowym otoczeniu.
Bellevue może nie być Seattle, ale to w dużej mierze Waszyngton. Jeśli dzicz, wino, piwo i wspaniałe jedzenie to twoje wakacje MO, Eastside w Seattle może być najbardziej niedocenianym celem na Zachodzie. Po przemyśleniu podmiejskiego obszar ten rozkwitł w punkcie zeskoku, który reprezentuje wszystko, co najlepsze w państwie. I to prawie sprawia, że czujemy się głupio, gdy kpimy sobie z tego 20 lat temu.
