Jedzenie + picie
Sernik u Mamy
Zdjęcie opublikowane przez Mike Vee (@ mikevee33) w dniu 27 czerwca 2015 roku 12:20 PDT
Usuńmy to szybko z drogi. Niewiele innych miast ma kanapkę całkowicie identyczną z nazwą samego miasta. Jednym z takich miast jest Filadelfia ze słynnym serem, znanym w całym kraju jako „Philly Cheesesteak”. Składniki to prosty, smażony stek, długa włoska bułka i ser. Potwór białkowo-węglowodanowy, który z pewnością wyleczy każdego kaca. Kiedy skończysz z jednym z nich, nie będziesz pamiętać, jak to jest być głodnym. Chociaż ciężko jest zdobyć zły w mieście, moim ulubionym jest Mama w Bala Cynwyd, niewielkim przedmieściu na północny zachód od miasta. Stek jest soczysty i pyszny, a sama kanapka jest masywna, prawie wymaga lunchu i kolacji do końca (chyba że podzielisz ją z przyjacielem). Możesz marzyć o tym przez wiele lat.
Arista w Paesano's
Zdjęcie opublikowane przez Paesanos PhillyStyle (@paesanosphillystyle) 26 lutego 2016 r. 8:13 PST
Pyszne kanapki inspirowane kuchnią włoską są wszędzie w mieście braterskiej miłości. Jedną z najlepszych jest ta kanapka z pieczoną wieprzowiną, w komplecie z ostrym serem provolone, smażonym (i gorzkim) brokułem z brokułów i „long hots” (pikantna włoska papryka). To eksplozja konkurencyjnych, ale uzupełniających się smaków w ustach. Możesz dostać tego rodzaju kanapki w całym mieście, ale Paesano's, rzemieślnicza aktualizacja klasycznego sklepu z kanapkami Philly, robi to najlepiej.
Tomato Ciasto w Tacconelli's
Zdjęcie opublikowane przez Liz Crampton (@lizcrampton) 13 sierpnia 2016 r. 7:02 PDT
Zadzwoń wcześnie, czasem dzień wcześniej, aby zarezerwować ciasto w pizzerii w północno-wschodniej Filadelfii. Ta rodzinna operacja wybiera jakość o kilka kroków powyżej ilości, a kiedy bierzesz swój pierwszy kęs, rozumiesz dlaczego. Ciasto pomidorowe jest odmianą pizzy i wydaje się raczej ukłonem w stronę oryginalnej koncepcji starego kraju. Zrobiony bez sera i pieczony w temperaturze 500 stopni lub więcej, nie będziesz w stanie przestać jeść tego pysznego ciasta (nawet gdy topi się ono w ustach). To ciasto do pizzy i sos pomidorowy. Ale to najlepszy sos pomidorowy, jaki kiedykolwiek jadłeś. Zamów go wraz z kilkoma (bardziej znanymi) serowymi plackami i posmakuj różnicy.
Dan Dan Noodles at Han Dynasty
Zdjęcie opublikowane przez Kelly - A Side of Sweet (@asideofsweet) 13 października 2015 r. 8:07 PDT
Ta chińska restauracja inspirowana Syczuanem zamieniła się w niezwykle udaną sieć, której oddziały otwierają się w całym mieście, na przedmieściach, a nawet w Nowym Jorku. Jedzenie wybiera się na podstawie poziomu przypraw, przy czym każde danie ma ocenę od 1 do 10 pod względem pikantności. Makaron Dandan jest prawie jak frytki w meksykańskiej restauracji. Makaron jest pokryty pastą, która łączy sezam, orzechy ziemne i olej chili, na życzenie mieloną wieprzowinę i posiekane szalotki jako dodatek. Serwer miesza to wszystko przy stole, gdy lubisz jedną z najlepszych potraw w jednej z najlepszych restauracji w mieście. Jak prawie wszystko tutaj, jest pikantny, więc bądź przygotowany. Ale pocenie się nigdy nie smakowało tak dobrze.
Sernik u Tony'ego Luke'a
Nie opublikowano zdjęcia Tony'ego Luke'a (@tonylukes) z 28 kwietnia 2016 roku 1:47 PDT
Istnieje zbyt wiele wspaniałych opcji steków serowych dla jednego wpisu. Jeśli próbujesz pozostać w granicach miasta, wybierz się do Południowej Filadelfii, gdzie na każdym rogu wydają się być dobre miejsca do serów. Tony Luke na Oregon Ave jest jednak jednym z najlepszych. Linie są często długie, ale poruszają się szybko, więc bądź przygotowany na zwięzłe zamówienie, używając jak najmniej słów, lub poczuj potencjalny gniew klasycznie ułożonych kasjerów (którzy nie mają czasu na twoje dziwne pytania). Zamów swój stek z cebulą lub bez i zdobądź prowokon lub ser. To takie proste. Provolone jest cudownie ostre i z pewnością wywołuje mrowienie kubków smakowych. Świst może sprawić, że znów poczujesz się jak dziesięciolatek, ale to nie jest złe, gdy smakuje to pikantne i pyszne wmieszane w stek.
Hummus and Pita at Zahav
Nie opublikowano zdjęcia za Zahav (@zahavrestaurant) z 4 sierpnia 2016 roku 1:36 PDT
Zarezerwuj rezerwację w inspirowanej Izraelem restauracji Society Hill z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, ponieważ szybko się zapełnia. Być może będziesz musiał zadowolić się miejscem na 17 lub 21.45, ale będzie tego warte. Po prostu nigdy wcześniej nie miałeś tak dobrego humusu i pity, tak jakby pięciu największych babć kucharzy w Jerozolimie zebrało się, aby założyć własną restaurację. Na szczęście dla ciebie, jeśli nie możesz sprawić, by rezerwacja zadziałała, następną najlepszą rzeczą jest Dizengoff, małe miejsce na lunch rozpoczęte przez szefa kuchni Zahav Michaela Solomonova, który koncentruje się tylko na tych dwóch zszywkach.
Pierogi w Port Richmond
Brak zdjęcia opublikowanego przez Green Rock Tavern (@greenrocktavern) 1 marca 2016 r. 2:12 PST
Będąc miastem na wschodnim wybrzeżu, Filadelfia ma długą historię bycia miastem pełnym imigrantów z Europy robotniczej, grupujących się i nazywających to miejsce nowym domem. Port Richmond jest jedną z takich dzielnic, z głębokimi kieszeniami mieszkającymi obok siebie Irlandczyków i Polaków. Udaj się tutaj, aby zdobyć jedne z najlepszych pierogów, jakie kiedykolwiek będziesz mieć. Pierogi są jak małe polskie garnki z nadzieniem ziemniaczanym i podawane z polewą z karmelizowanej cebuli. Zdobądź je jako przystawkę lub jako danie główne. Najlepsze miejsca na te idealne pierogi to Krakus, Syrenka lub Green Rock Tavern.
8. Duck Fat Fries w Village Whisky
Brak zdjęcia opublikowanego przez Village Whisky Philadelphia (@villagewhiskeyphl) w dniu 8 kwietnia 2016 r. 4:01 PDT
To tylko jedna rzecz w jednym miejscu imperium restauracyjnego, którego właścicielem jest Jose Garces, znany szef kuchni, który w XXI wieku szturmem podbił Filadelfię. Wypróbuj wszystko w Amada, Garces Trading Company, Distrito lub Volver, a będziesz szczęśliwy. Ale te frytki (oczywiście ugotowane w tłuszczu z kaczki) w tym zawsze zapakowanym barze Rittenhouse Square wyróżnią się w twojej pamięci.
9. Restauracje BYOB
Chociaż nie jest to danie, trend ten stał się istotną częścią kultury kulinarnej Filadelfii. Aby obejść stan restrykcyjnych przepisów dotyczących napojów alkoholowych w Pensylwanii, wielu właścicieli restauracji wybrało opcję BYOB - Bring Your Own Bottle. Jest to oczywiste dla małych restauracji w sąsiedztwie, a to, co zaczęło się jako małe zjawisko, rozwinęło się w sposób na życie dla mieszkańców miasta. Obecnie w mieście działa ponad 250 takich restauracji. Skorzystaj z interaktywnej mapy wszystkich takich opcji w mieście i podnieś szklankę do luk!
10. Wszystko w Reading Terminal Market
Zdjęcie opublikowane przez Warm Bavarian Pretzel (@warmbavarianpretzel) w dniu 27 sierpnia 2016 r. 5:50 PDT
Ten kryty rynek publiczny zaledwie kilka przecznic od ratusza działał w jakiejś formie od 1800 roku, z ponad stu kupcami oferującymi wszystko, od wypieków, świeżych produktów, lodów po włoskie kanapki wieprzowe. Turyści jedzą obok pracowników biurowych w śródmieściu podczas przerw na lunch, dzięki czemu jest to zawsze tętniąca życiem scena. Trudno się tutaj pomylić, ale pieczona kanapka z wieprzowiną w DiNic's, śniadanie w należącym do Amish holenderskim lokalu gastronomicznym lub po-boy w Beck's Cajun Cafe zawsze zrobią ci dobrze.
* Polecany obraz: Kimberly Vardeman
