Zdjęcie Natto autorstwa jasja_dekker. Zdjęcie polecane przez tamakisono
Jeśli odwiedzasz Japonię, wyjdź poza sushi i spróbuj następujących dziwnych potraw.
Są to najsmuklejsze, najbardziej owłosione, najzabawniejsze i najsmaczniejsze potrawy powszechnie spożywane w japońskich domach.
1. Natto
Natto to sfermentowana soja znana z ostrego zapachu, który przypomina niektóre brudne stare skarpetki. Te oślizgłe fasole są zwykle mielone na śniadanie z gorącym ryżem, z opcjonalnym surowym jajkiem dodawanym w celu zwiększenia wartości odżywczych.
2. Śliwki Umeboshi
Jeśli uważasz, że Cytrynowe Głowy są najsmaczniejszym jedzeniem ze wszystkich, spróbuj umieścić całą śliwkę umeboshi w ustach - jego słony, kwaśny smak z pewnością marszczy twoją twarz.
Zdjęcie Umeboshi autorstwa tamakisono
Silne czerwone śliwki rzadko są spożywane same, a zamiast tego wykorzystywane są do sezonowania ryżu, warzyw i mięsa. Widziałem nawet chipsy ziemniaczane o smaku umeboshi.
Japończycy wierzą, że śliwki umeboshi pomagają złagodzić nudności z powodu choroby lokomocyjnej, a niektórzy noszą ze sobą liofilizowaną lub indywidualnie pakowaną wersję na podróż samolotem.
3. Mozuku
Ten sztywny i miękki wodorost może przypominać garść włosów zgromadzonych w odpływie prysznicowym, ale mozuku jest o wiele bardziej pożywny.
Owłosione wodorosty mają fukoidan, polisacharyd reklamowany ze względu na jego zdolność do zwiększania aktywności limfocytów T zabójcy, co daje dodatkowy układ odpornościowy.
Mozuku zwykle podaje się na zimno w sosie octowym, aby oderwać Cię od myślenia, że to glony rosnące w akwarium.
4. Shishamo
Zdjęcie Shishamo autorstwa yomi955
Wyobraź sobie chudego małego pachnącego z całą jamą ciała wypełnioną milionami małych chrupiących jajek. Te małe ryby są grillowane i podawane na talerzu z głowami i ogonami.
Nie ma tu pałeczek - shishamo to przekąski. Oderwij głowę i ogon ryby i skubnij wszystko pomiędzy.
5. Inago
Małe brązowe świerszcze przypominają karaluchy oglądane z daleka, ale zapewniam, że karaluchy nie są częścią japońskiego repertuaru kulinarnego.
Inago łapane są w pola ryżowe i smażone w chrupce lub gotowane w słodkim bulionie z sosu sojowego i podawane jako przyprawa z ryżem gotowanym na parze. Wszystko w stworzeniu jest pożarte - w tym jego narządy płciowe i wątły mózg.
6. Suszona kałamarnica lub ośmiornica
Suszona kałamarnica to japoński odpowiednik suszonych wołowych przekąsek, ale zawiera więcej kwasów omega 3 i rybę, którą można wyczuć z drugiego końca pokoju po otwarciu opakowania.
Zdjęcie suszonej kałamarnicy sushiboy555
Kałamarnica lub ośmiornica jest przyprawiana, a następnie suszona na strzępy lub pierścienie. Spróbuj słoika z suszonymi małymi kałamarnicami lub suszonymi nogami ośmiornicy, które dodatkowo nadają się do żucia dzięki mackom.
Te suszone głowonogi są zwykle podawane z lodowym piwem Sapporo.
7. Mochi
Mochi to gryzący placek ryżowy, wytwarzany przez tłuczenie słodkiego kleistego ryżu i formowanie go w krążki - zwykle podawany w Nowy Rok, który jest również dniem, w którym przypadki udławienia się Mochi są najwyższe.
Jeśli masz już dość swojej zwykłej gumy do żucia, możesz zamiast tego dmuchać i strzelać bąbelkami za pomocą mochi. Uważam, że mochi jest pyszne, gdy podaje się go jako deser, nadziewany słodzoną fasolą azuki.
8. Konnyaku
Ta gumowata prostokątna bryła jest chwiejna i mało kaloryczna. Konnyaku powstaje z dzikiego ziemniaka Konnyaku. Jest bardzo bogaty w błonnik pokarmowy, który oczyszcza twój system, jednocześnie rozszerzając brzuch i powodując uczucie sytości.
Możesz natychmiast zidentyfikować konnyaku w nabemono (gorącym garnku), ponieważ jego śliskie ciało jest bardzo trudne do uchwycenia pałeczkami.
9. Koya dofu (liofilizowane tofu)
Koya dofu to tofu, które zostało liofilizowane i sprzedawane w wielu japońskich supermarketach.
Nie próbuj spożywać go w stanie surowym, ponieważ możesz uszkodzić zęby. Po ugotowaniu w bulionie jego tekstura staje się gąbką, która wchłania smaki - podobnie jak gąbka kuchenna wchłaniająca wodę do zlewu.
10. Niboshi (suszone sardele)
Kiedy zobaczysz stos niboshi, może ci przypominać kostnicę wysuszonych małych ryb. Te suszone, solone sardele są wykorzystywane do produkcji dashi lub wywaru rybnego powszechnie używanego w kuchni japońskiej.
Chrupki niboshi są również przekąski, gdy są sprzedawane przed sezonem ze słodką i słoną polewą.
Jeśli idziesz do kina, są one dostępne na stoiskach koncesyjnych, a ich chrupanie jest podobne do popcornu - ale bardziej rybie.
11. Anko (słodzona pasta z fasoli azuki)
Zdjęcie Anko i Mochi autorstwa jim212jim
Większość z nas jest przyzwyczajona do jedzenia naszych ziaren w pikantnych potrawach i nie marzyłaby o jedzeniu ich na deser.
Niech to otworzy dla ciebie oczy, ponieważ anko trafia do wielu tradycyjnych japońskich słodyczy, lodów, popsicles i nadzień chlebowych.
Możesz zapomnieć, że anko jest zrobione z fasoli, ponieważ wysoka zawartość cukru często obezwładnia smak fasoli.
Dla początkujących odwiedź japoński sklep z pączkami Dunkin i wypij pączek z kawą.
