Restauracje
Zdjęcia autora.
Morgan Leahy, nostalgiczny za pizzą na wschodnim wybrzeżu, odwiedził ponad czterdzieści pizzy w San Diego w ciągu trzech miesięcy, mając nadzieję na znalezienie idealnego ciasta. Daje nam piątkę, która zdała test.
WSPANIAŁEM SIĘ W New Jersey iw bardzo młodym wieku nauczyłem się od ojca zasady, której przestrzegałem przez długi czas - nigdy nie jedzę pizzy na południe od Filadelfii lub na zachód od Trenton. Nie było żadnej reguły dotyczącej tego, jak północ jest zbyt północna, ale zawsze zakładałem, że jest gdzieś w Connecticut.
Mieszkam teraz w San Diego i podczas ostatniej podróży do domu przekazałem mojej rodzinie wiadomość, że podoba mi się pizza w Kalifornii. Początkowo byli zszokowani. Potem zaproponowali mi wyzwanie - znaleźć prawdziwą pizzę w stylu nowojorskim w San Diego. Mam nadzieję, że nie będą jednymi z najgorszych na świecie.
Oceniłem każdą restaurację w porównaniu z platońskim ideałem pizzerii; wygląd pizzy (tłusty, przypalony na wierzchu chrupiącą skórką zewnętrzną i bardzo cienką skórką dolną), smak pizzy (pikantny sos, serowy, ale niezbyt serowy) i oczywiście wystrój pizzerii.
Hoboken.
Hoboken
Nazwa Hoboken pochodzi od miasta w New Jersey, w którym urodził się Sinatra. Byłem bardzo podekscytowany, kiedy pierwszy raz spróbowałem ich pizzy. Czułem się, jakbym wrócił do mojego rodzinnego miasta. Mogły to być plakaty na ścianach Bruce'a Springsteena lub koszulka Rutgers, którą miał na sobie szef kuchni pizzy, ale wydawało się to autentyczne.
Ten mały czarny budynek jest słabo lekki, bez zbędnych ozdobników z przodu sklepu z zgranymi czarnymi winylowymi kabinami. Znajduje się na jednym z najbardziej ruchliwych bloków w Pacific Beach, młodej dzielnicy imprezowej w San Diego.
Przygotuj się na gorący kawałek pizzy. Bardzo gorące. Będzie chrupiące, ale tak niestabilne, że będziesz musiał je złożyć.
Dla mnie jednym znakiem dobrego pizzy w stylu nowojorskim jest tłuszcz, a Hoboken go ma. Nie plam pizzy serwetką, nawet jeśli skończysz jeść z przezroczystym papierowym talerzem. Ta wyluzowana pizzeria to miejsce, w którym możesz rozłupać napój winogronowy, przykryć plasterek parmezanem i oregano i obejrzeć kilka rund gry Yankees.
Pizzeria Luigi
Pizza Bronx.
Luigi's ma najlepszą (i niektórzy twierdzą, jedyną) pizzę w stylu nowojorskim w San Diego. Mają dwie lokalizacje, jedną w North Park i jedną w Golden Hill. Idź do tego w Golden Hill. Po prostu lepiej.
Zjadłem tylko zwykłe plastry na ten projekt i naprawdę zwróciłem uwagę na sos - ich jest tak pikantny, że jest prawie pikantny (tak niezapomniany smak, że porównałem każdy inny sos do pizzy). Ich skorupa też jest świetna.
Zamawiając kawałek pizzy, należy go podgrzać w piekarniku. To jest fakt. Czasami będzie trochę sczerniały. Nieunikniony. Ale nigdy nie powinien smakować tak, jakby był po prostu w ogniu. Luigi's robi to lepiej niż jakakolwiek inna pizzeria, której próbowałem, ponieważ ich cienka skorupa jest chrupiąca i miękka.
Mój mąż i ja nie możemy się zgodzić, która pizzeria z New Jersey jest naszą ulubioną, ale oboje uważamy, że Luigi's jest najlepsza w San Diego.
Pizza Newport.
Newport Pizza and Ale House
Ta pizzeria i bar znajdują się kilka przecznic od molo Ocean Beach. Możesz zobaczyć wodę z ich psa i patio przyjaznego papierosom. Na patio często pojawia się tłum, który hucznie wchodzi w interakcję z każdym, kto spaceruje bocznym spacerem
Newport jest zwykle zatłoczony i głośny. Na liście piw znajduje się piwo rzemieślnicze, o którym nigdy nie słyszałem. Przed tym projektem wypróbowałem kilka ich pizzy, takich jak „The Hulk” (pesto, karczochy, suszony pomidor, grzyb i oliwa z fety) oraz „The Homer Simpson” (kurczak, musztarda miodowa, cebula i cheddar), które to, co uważam za styl Zachodniego Wybrzeża, ale plasterek sera (AKA The Chuck Norris) jest zdecydowanie klasycznym plasterkiem w stylu nowojorskim. Zdecydowanie raj dla miłośników toppingu.
Przygotuj się na jedzenie i picie więcej niż zamierzałeś w Newport Pizza.
Lefty's
Lefty's jest reklamowany jako pizzeria w stylu chicagowskim i tak jest, ale znajduje się na tej liście, ponieważ mieli dwa rodzaje pizzy z serem. Cieńsza skórka była prawdziwym ciastem w stylu nowojorskim. Ich pizza ma dużą dawkę sosu i dużo sera. Ogólnie dość duży bałagan. Myślę, że to może być najlepsza część Lefty'ego; wiedzą, że ich domowy sos i ich ser są dobre, więc dają ci dwa razy więcej.
Kiedy po raz pierwszy odwiedziłem, było dużo zamieszania, rozmowy i krzyki, PBR z beczki i noszenie czapek Chicago Cubs. Wróciłem drugi raz i znalazłem więcej tego samego. Bezczelne dziewczyny za ladą rozśmieszają mnie. Wrócę po raz trzeci.
Pizza Bronx
Bronx został polecony przez kilku tubylców z Nowego Jorku. Nowojorskie akcesoria (choć jest ich dużo) nie wydawały się denerwujące i poczułem się jak w domu z pizzerami krzyczącymi na mnie, żebym przyniósł moje plastry. Jeśli zamawiasz całe ciasto, spróbuj zwrócić na siebie uwagę przez okno na zewnątrz. Jeśli zamawiasz plastry, wejdź do środka i wybierz coś, co mają w skrzynce.
Nawiasem mówiąc, plastry są całkiem świetne.
Ich jest pizza dedykowana do sera i cienkiej skórki. Doceniam to. W dniu, w którym testowałem Bronx Pizza, trudno było zamówić podstawowy plasterek sera, ponieważ plasterki białego i pepperoni (tylko klasyczne) wyglądały tak dobrze. Plotki w mieście (i w Internecie) mówią, że mają wodę z The Bronx dostarczoną do zrobienia doskonałych skórek.
Gdzie jest twój idealny kawałek południowej Kalifornii? Bardzo chcielibyśmy usłyszeć o tym w odpowiedziach.
