Podróżować
Tricia Bolyard-Mitchell odwiedza plantację Wedang Sari na Bali i dowiaduje się o związku między kupą cywetów i najsmaczniejszą kawą na świecie.
Na plantacji kawy BALINESE, podczas ulewy o ulewnych proporcjach, rozlałem filiżankę najcenniejszej i najrzadszej kawy na świecie: Kopi Luwak. W sklepach dla smakoszy na całym świecie ta indonezyjska java może kosztować nawet 50 USD za filiżankę. Być może słyszałeś o tej konkretnej kawie - była ona opisywana w niezliczonych publikacjach dla smakoszy, na Oprah oraz w filmie The Bucket List.
Ziarna Kopi Luwak są przetwarzane w nietypowy sposób; są wydobywane z odchodów zwierzęcych. Prostą czerpak można uzyskać w „kupie kawy” w Indonezji na plantacji Wedang Sari.
[ Uwaga: redaktorzy Matador wybrali tę galerię zdjęć społeczności do publikacji w sieci.]
Prosta miarka „kupy kawy”
Plantacja Wedang Sari (e-mail; telefon +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) znajduje się w pobliżu Ubud na Bali w Indonezji. Chociaż nie jest to tradycyjnie działająca plantacja kawy, odwiedzający mogą dowiedzieć się - i spróbować - herbaty i kawy uprawianej w Indonezji, w tym słynnej „kupy kawy” Kopi Luwak.
2)
Prosta miarka „kupy kawy”
Możesz spacerować po plantacji wśród drzew i krzewów z owocami i przyprawami, takimi jak cynamon, kakao, jagody kawy, trawa cytrynowa, imbir, żeń-szeń i wanilia. Są one dodawane do wielu napojów, które można wypróbować na stronie.
3)
Prosta miarka „kupy kawy”
W czasach kolonizacji holenderskiej (1830–1870) europejscy koloniści uważali się za kulturowo lepszych od tubylców i uniemożliwili im udział w zasobach naturalnych ich środowiska. W rezultacie Indonezyjczycy nie mogli zbierać owoców kawy na własne potrzeby. Pomimo zakazu rodzimi pracownicy plantacji i rolnicy nadal chcieli własnego kopa kofeiny.
Przerwa
Sponsorowane
5 sposobów na powrót do natury w The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 września 2019 Aktualności
Zamknięcie wyspy Komodo zostało anulowane
Eben Diskin 1 października 2019 Podróż
Twój identyfikator może nie zapewnić ci ochrony przez port lotniczy w tym roku w przyszłym roku
Evangeline Chen 3 października 2019
Prosta miarka „kupy kawy”
Azjatyckie cytrusy palmowe - rodzaj łasicy lub szopa przypominającego szopa - jedzą strąki ziaren kawy, zwane wiśniami. Owoce czereśni rozkładają się w cewecie, ale ziarna kawy w nienaruszonym stanie przechodzą przez przewód pokarmowy zwierzęcia i są wydalane w całości. Gdy indonezyjscy pracownicy plantacji zobaczyli obfite ziarenka cywetu, wymyślili sposób na zrobienie własnej kawy, po przetworzeniu ziaren w ten sam sposób, w jaki dziś się je stosuje. (Sami holenderscy właściciele nie musieli długo odkrywać zalet tej nowej mieszanki kawy, dzięki czemu Kopi Luwak stała się popularną i kosztowną ucztą).
Prosta miarka „kupy kawy”
Mieszkańcy Indonezji (Bali, Jawa, Sumatra i Sulawesi), Timoru Wschodniego i Filipin zbierają kupę cywetu, która jest następnie sprzedawana producentom kawy, którzy wydobywają, oczyszczają, suszą na słońcu i palą ziarna. Powstały Kopi Luwak to najrzadsza i najdroższa kawa na świecie, sprzedająca się w przedziale od 100 do 600 USD za funt w większości regionów świata. Pojedyncza filiżanka może kosztować nawet 50 USD!
Prosta miarka „kupy kawy”
Pracownicy w Wedang Sari mielą i pieczą próbki Kopi Luwak tam na miejscu. Dziewczyna mieląca pozwoliła mi spróbować swoich sił w mieleniu ziaren, mówiąc: „Więcej mięśni!” Zapach wydobywający się z ziemi był kuszący! (Nawiasem mówiąc, liczne badania przeprowadzone przez naukowców zajmujących się żywnością wykazały, że kawa jest bezpieczna do spożycia przez ludzi: wydaje się, że dokładne mycie i prażenie w wysokiej temperaturze zabija wszelkie przykre rzeczy związane z kupą.)
Prosta miarka „kupy kawy”
Mały kubek Kopi Luwak, którego próbowałem, miał cenę 50 000 rupii indonezyjskiej, czyli około 5 USD. Oczywiście 5 USD za filiżankę kawy to ekstrawagancka kwota w kraju takim jak Indonezja, gdzie przeciętny balijski pracownik zarabia 25 USD tygodniowo. (Należy pamiętać, że Bali jest najbardziej zamożną wyspą Indonezji; mieszkańcy innych obszarów Indonezji zarabiają mniej.) 200-gramowa torba Kopi Luwak na plantacji kosztuje 650 000 rupii, około 72 USD.
