Podróżować
Szanse są takie, że tak naprawdę nie jesz tapas.
MOŻESZ MIEĆ TABLICZKI wielkości tapas - kilka porcji artykułów do jedzenia może być dwa razy większych niż wielkość próbki w sklepie spożywczym. Posiłek, w którym nie chodzi o jedzenie, ale o telepatię całkowitego dzielenia się, rozmowy i interakcji przy stole (zdecydowanie nie jadłeś tapas sam). Ale to nie znaczy, że to tapas. Sam popadłem w fałszywą reklamę, oto krótki poradnik, aby dowiedzieć się, czy rzeczywiście jesz tapas - czy to tylko 7-daniowy posiłek z przystawkami.
Sprawdź swoje otoczenie
Czy jesteś w Hiszpanii? Nie? Przepraszam, nie tapas.
Szef kuchni może być Hiszpanem. „Poważny badacz kuchni iberyjskiej okazuje się, że zużyte są oryginały”, powie recenzję. Stoły mogą być podniesione, a ty możesz usiąść na stołku barowym obok nieznajomego i jeść jamón serrano. Przepraszam stary, jesteś w SoHo, gdzie powinieneś zostawić 20%, a oni mają więcej niż jeden rodzaj piwa z beczki. Nie wspominając już o tym, że krokiety są dwa razy mniejsze i kosztują dwa razy więcej niż te sprzedawane w prawdziwym barze tapas. I te oliwki nie pochodziły z ogrodu sąsiada siostry wujka barmana. Może wyglądać, czuć, smakować, a nawet być Hiszpanem, ale jeśli nie jesteś w la madre patria, nie jesz tapas.
Weryfikowalne tapas, pomimo niekonwencjonalnej nazwy. Zdjęcie autora.
To jest miejsce, w którym rzeczy się mylą. Bo nawet jeśli jesteś w Hiszpanii, możesz być na północy Kraju Basków, gdzie jedzą pintxos (peen-chos) i wszystko wydaje się czyste i przebudowane, i nie mają małych metalowych rynien pod barem, gdzie można rzuć swoje serwetki na ziemię.
Ale jeśli właśnie walnąłeś nosem w wyleczoną, wiszącą nogę świni, która kapie olejem do stożka, możesz zacząć dobrze.
Rozejrzeć się. Kto jest z Tobą?
Clientele: To zawsze znak powitalny, gdy niska starsza kobieta żąda szybkiego porannego piwa w drodze na rynek. Przy wejściu lub wokół wejścia powinno być co najmniej kilku starszych mężczyzn w płaskich czapkach i dzianinowych swetrach, niezależnie od pogody na zewnątrz. Powinni cały czas chodzić z rękami za plecami.
Jeśli jesteś w barze tapas, wszyscy muszą krzyczeć przez cały czas, skrzecząc o piłce nożnej, polityce lub rodzinie. Nikt nie powinien zabiegać o pozwolenie innej osoby na dzielenie się jedzeniem. Jeśli znajdziesz kogoś, kto przeżywa niezręczne chwile ciszy, nie jest to dobry znak - nawet jeśli naprawdę jest to miejsce tapas.
Kelner: Jeśli powie ci swoje imię, spróbuje cię przekonać, że „zaopiekuje się tobą dziś wieczorem”, lub przywita cię pytaniem lub czymś innym niż złośliwym Digame, nie jesz tapas. Jeśli przyjdzie cię sprawdzić, zaoferuje ci deser lub w ogóle nie obchodzi cię, czy smakowało ci jedzenie, nie jesz tapas. Im trudniej jest przywołać czek, tym bardziej prawdopodobne jest, że jesz tapas.
Inni: stale uśmiechnięci wykonawcy akordeonu grający tę samą piosenkę w kółko. Wędrujące puste ciała sprzedawców biletów loteryjnych. Senegalscy faceci sprzedający bransoletki, okulary przeciwsłoneczne, zegarki lub bootlegowe płyty CD od 2002 roku. Ci i inni, którzy pływają w lokalu i poza nim, są zwykle dobrymi wskazówkami, że jesteś w tapas, a przynajmniej w kraju, w którym ludzie nie wariować na adwokatów.
Gospodyni: Nie powinna być.
Frytki z jajkami i jamonem. Zdecydowanie tapas.
Obserwuj menu
Nikt nie powinien mieć własnego menu, a jeśli takie istnieje, powinno być małe, jedna strona, bez obrazków, a co najwyżej laminowane. Jeśli zawiera wiele stron, oprawianie, opcje boczne, posiłki złożone lub kolorowe wstawki, jesteś w Cafe y Te lub nie jesz tapas.
Jeśli pozycje menu są inne niż a la carte, dzielone lub zawierają więcej niż dwa słowa (na przykład suwaki z kaczki w czosnku z kolendrą w chili lub carpaccio z wołowiny Kobe), a tym bardziej żaden opis tego, co to do cholery jest, tapas.
Jeśli miejsce tapas ma zdjęcia jedzenia, będą one umieszczone na podświetlanym, fluorescencyjnym oznakowaniu i prawdopodobnie zostały zrobione w latach 80.
Wybór piwa: minimalny. Wybór win: szeroki. Wybór Jamón: im większy tym lepiej.
Niektóre miejsca tapas nie będą miały tapas. Będą podawać tylko raciones lub raciones medialny, większe porcje tych samych rzeczy, ponieważ nie ma sensu gotować jednej porcji smażonych sardeli lub patatas bravas. Nie dyskontuj miejsca tylko dlatego, że nie podaje tapas.
Spróbuj jedzenia
Gdy pierwszy rozkoszny kęs dotrze do Twojego wybitnego podniebienia, poszukaj nut egzotycznych przypraw i przypraw, kombinacji smaków, które na nowo definiują twoje rozumienie smaku. Po zdobyciu gastronomicznej nirwany, zdaj sobie sprawę, że jesteś tak daleko od tapas, jak to tylko możliwe.
Z drugiej strony, jeśli otrzymasz talerz prostych, smażonych kalmarów, który jest twardszy niż suszone mięso wołowe, a smak jest nieistotny w obliczu wysiłku, aby go pokroić i przeżuć, może być jeszcze nadzieja, że jesz tapas. Dla pewności zapytaj kelnera, czy ma jakieś sosy do kąpieli. Jeśli przyniesie mu o wiele za dużo majonezu, a później za to cię obciąży, na pewno jesz tapas.
Jamón. Ruchy rąk. Wszystkie dobre znaki. Zdjęcie Anu.
Zapłać za to
Ta metoda oceny sprawdza się szczególnie dobrze w grupach. Jeśli masz jedną lub więcej osób, poproś o rozdzielenie rachunku. Jeśli kelner chętnie spełni prośbę, to, co właśnie zjadłeś, z pewnością nie było tapas. Jeśli jednak kelner patrzy na ciebie, jakbyś przeklął każdego z jego matczynych przodków, możliwe, że jadłeś tapas.
Jeśli masz nadzieję, że właśnie zjadłeś tapas, będziesz chciał otrzymać mały wiklinowy koszyk za przekazywanie i zbieranie pieniędzy wszystkich. Rzuć to, co jesteś winien najbliższej okrągłej liczbie; nie powinieneś używać niczego mniejszego niż jedno monety euro. Jeśli czujesz, że zapłaciłeś za czyjś posiłek, tym bardziej masz szansę, że to rzeczywiście tapas, a nie tylko dobrze oceniona hiszpańska restauracja w Chelsea.
Oceniać
Zyskaj introspekcję na minutę: czy jesteś wyjątkowo pełny? Nie powinieneś być. Masz pudełko na wynos? Nie mają ich w tapas, więc…
Która godzina? Jeśli zbliża się północ, twoja grupa nagle podwoiła się, a twoje usta bolą coś smażonego i oczyszczającego caña, a następnie przygotuj się na następne miejsce po drugiej stronie ulicy i powtórz.
