Zdrowie + Wellness
Jeśli ktoś pyta mnie o moją wymarzoną pracę, zawsze odnoszę się do Anthony'ego Bourdaina. Podróżuje, je, pisze: trzy z moich ulubionych rzeczy połączyły się w jedną. Zawsze było jasne, że pisanie i podróżowanie są ważnymi elementami mojego życia, ale mój związek z jedzeniem jest jednak nieco bardziej złożony. Niezaprzeczalnie uwielbiam jedzenie. Mogę żywo o tym rozmawiać przez wiele godzin. Kiedy ludzie mówią mi o swoim następnym celu podróży, dziewięć na dziesięć razy mój pierwszy komentarz będzie dotyczył lokalnej kuchni. Szczerze mnie to ekscytuje i zawsze czekam na następny posiłek. Nadal jednak nakładam surowe ograniczenia na siebie i swoją dietę.
Moja relacja z ciałem ma również długą, skomplikowaną historię. Ponieważ przez większość życia czułem się niepewnie co do mojej wagi, tak naprawdę nie mogę sobie przypomnieć jednego razu, kiedy nie czułem się winny z powodu jedzenia czegokolwiek poza owocami lub warzywami.
Nienawidzę stereotypów i przewidywalności. Kiedy kilka tygodni temu stanąłem przed faktem, że mam zaburzenie odżywiania, moją pierwszą myślą było: Jezus, jak oryginalny. Kiedyś pracowałem w branży, która nieproporcjonalnie koncentruje się na wyglądzie i pięknie, a teraz zdaję sobie sprawę, że równie dobrze mógł to być ostatni impuls. Mając już wrażliwy, być może zniekształcony obraz ciała, i ciągle narażony na całkowicie nierealne standardy piękna: nie jest to dokładnie zdrowe połączenie.
Zaczęło się niewinnie od jedzenia trochę zdrowszego, chociaż tak naprawdę nie było nic złego w tym, co zjadłem. Podczas gdy mówiłem, że nigdy nie mogę stosować diety niskowęglowodanowej, w dzisiejszych czasach denerwuję się, gdy jem chleb więcej niż raz lub dwa razy w miesiącu. Rezultaty tego zmieniającego się sposobu myślenia były dość dramatyczne. Częścią takiego zaburzenia jest kontrolowanie, co w moim przypadku zamieniło się w obsesję. Odmawiałbym na przykład zaproszeń na obiad, bojąc się utraty władzy nad składnikami moich posiłków, zamiast tego zamiast tego spotykam się z przyjaciółmi przy drinku.
Nie tylko odbiło się to na moim życiu społecznym, ale także znacznie pogorszyło się moje zdrowie. Prawdopodobnie zbyt szybko tracąc zbyt dużo na wadze, moje ciało przeszło w tryb przetrwania Niedźwiedzi Grille i zaczęło wyłączać funkcje życiowe normalnie działającego ciała. Tylko kilka skarg obejmowało osłabienie, zawsze uczucie zimna, zawroty głowy, bezużyteczny układ odpornościowy, brak energii fizycznej i społecznej, depresję, mgłę mózgu, zepsute hormony i… utratę pamięci. Dodaj całkowitą niezdolność mojego ciała do wchłonięcia alkoholu, a przyjęcie będzie kompletne. Jak na ironię, moje ciało zjadało mnie od środka. Wydawało mi się, że tak naprawdę nie żyłem przez większą część ubiegłego roku, ale zamiast tego próbowałem przeżyć.
Przyjaciele i rodzina zauważyli moją utratę wagi i zaczęli mówić, że wyglądam zbyt chuda. Nie mogłem w to uwierzyć. Przez większość swojego życia uważałem się za grubego, a Fatlana wciąż żyje w mojej głowie, więc jak mogę być zbyt chuda? Potem, po opublikowaniu kilku zdjęć z podróży nad Morze Martwe, gdzie spędzałem czas w strojach kąpielowych, otrzymałem kilka komentarzy. Na przykład moja mama powiedziała mi, że po prostu nie mogła spojrzeć na te zdjęcia, ponieważ ją zszokowały, i zapytała, czy naprawdę nic mi nie jest. Zdyskwalifikowałem jej zmartwienia, mówiąc, że wszystko jest pod kontrolą.
Później zdałem sobie sprawę, że to nie było pod kontrolą. Zaburzenie kontrolowało mnie. Już przyznanie się do tego sprawiło, że wszystko stało się dla mnie o wiele wyraźniejsze. Zacząłem trochę zmieniać dietę, wziąłem leki przepisane przez mojego lekarza i od razu poczułem się znacznie lepiej. To zadziwiające, jak wpłynęło to na mój nastrój i poziom energii w tak krótkim czasie. To sprawiło, że zobaczyłem, jak źle się traktowałem i że powinienem być bardziej ostrożny.
A potem żyła długo i szczęśliwie, pomyślałbyś. Ale pamiętasz, jak nienawidzę stereotypów? Mimo że fizyczny dowód jest tutaj, na mojej twarzy i nie można go zaprzeczyć, nadal trudno mi zrównoważyć potrzeby mojego ciała z (chorymi?) Wymaganiami psychicznymi. Ilekroć jem coś, co jest poza limitem mojej diety, czuję się winny i pojawia się potrzeba kompensacji. Konieczność kontroli wciąż istnieje, ale na szczęście moje pragnienie życia pojawia się ponownie na scenie mojego istnienia.
To istnienie jest wzbogacone podróżami, ale podróżowanie może być trudne, gdy jesteś wybredny co do tego, co jesz. Często istnieje bariera językowa i jeśli nie wynajmujesz mieszkania i nie przygotujesz własnego jedzenia (co podważa cały sens podróży, chyba że jesteś w drogich krajach), trudno jest kontrolować swoje posiłki. Naczynia oblane olejem, tłuste, nieokreślone kawałki mięsa, stosy chleba podawane z każdym posiłkiem: z tego byłyby moje koszmary.
Bycie spiętym i niespokojny o jedzenie wpłynęło na mój sposób podróżowania. Zauważyłem, że zacząłem przekształcać się w jedną z tych irytujących osób, które są bardzo specyficzne i wybredne w kwestii tego, co jedzą, i zadają głupie pytania na temat składników. To było boleśnie konfrontowane. Poza tym, odmawiając mojemu ciału dostępu do niektórych pokarmów, których potrzebuje, i jego medyczne konsekwencje naprawdę wpłynęły na moją żądzę podróżowania, wytrzymałość i energię społeczną. Nie wspominając o tych wszystkich wspaniałych potrawach, za którymi tęskniłem!
To powiedziawszy, wciąż jest we mnie żądna przygód Indiana Jones, a kiedy jestem za granicą, zwykle robię sobie przerwę. Chcę spróbować wszystkiego, co jest dla mnie jedną z najlepszych motywacji do podróży. Kiedy byłem w Maroku na początku tego roku, byłem bardzo szczęśliwy z pysznych soków owocowych i oliwek, które były dostępne wszędzie, ale bez względu na to, jak zdrowy jadłem, po powrocie „ukarałem się” samym zupami lub sałatkami. Nie jestem pewien, czy naprawdę zdaję sobie sprawę z tego, jak szalone musi to brzmieć dla kogoś, kto ma zdrowe podejście do odżywiania i wizerunku ciała, ale zdecydowałem, że to musi się skończyć.
Moja najszczuplejsza para spodni, które dostałam w czasach największej choroby, wciąż mi pasuje. To zastanawiające, ponieważ po dostosowaniu diety czuję, że moje ciało urosło. Mimo to jestem przekonany, że wszystko okaże się w porządku. To był tylko jeden z mniej przyjemnych rozdziałów, z którymi trzeba się zmagać, aby dostać się do lepszych części książki. Dlatego mój plan de campagne jest następujący:
1. Upoluj Fatlana.
2. Kopnij ją w tyłek.
3. Zrozum, że ciało to nie tylko ozdoba, ale funkcjonująca maszyna potrzebująca złożonego koktajlu składników odżywczych.
4. Wreszcie, aby świętować, usiąść i cieszyć się ogromną ucztą bez poczucia winy, nie odczuwając potrzeby przeżycia marchewki w następnym tygodniu. Najlepiej razem z Anthonym Bourdainem.
