Styl życia
Usiadłem po stole z talerza słodkiej, soczystej baklawy w Stambule, niezręcznie unikając pytania, dlaczego nie zjadłem mojego plasterka. Czułem, że wszyscy się na mnie gapią - moi przyjaciele, mój chłopak, a nawet kelner. Jak mógłbym im wytłumaczyć, że nie chcę spożywać cukru i tłuszczu kapiącego z tej kuszącej obcej rozkoszy? Przeraża mnie myśl o przybieraniu na wadze uncji wagi? Wyjaśniłem, że po prostu nie lubię słodyczy. Rzeczywistość była zupełnie odwrotna.
Założę się, że natknąłeś się na więcej niż jedno konto w mediach społecznościowych, ubóstwiając rzeźbione ciała i „czyste jedzenie”, któremu towarzyszyły zdjęcia zielonych koktajli, sałatek i sześciu paczek. Przebrana za dążenie do zdrowego trybu życia obsesja na punkcie „spalania tłuszczu” i „czystego jedzenia” w wielu przypadkach prowadzi do bardzo zawężenia opcji jedzenia. W moim przypadku starałbym się jeść tylko pokarmy „beztłuszczowe”, unikać mąki, mięsa i oliwy z oliwek, takich jak dżuma, i „rozkoszować się” dokładnie 5 prażonymi orzeszkami ziemnymi, ilekroć odczuwałem nieznośny głód. Aby towarzyszyć mojemu brakowi wiedzy żywieniowej, moje poświęcenie na siłowni skłoniło mnie do ćwiczeń przez dwie pełne godziny dziennie, nie licząc wędrówek po wzgórzach między półką na ciężary a moim domem, co zajęło kolejną godzinę. W sumie mój stan był zły i w pewnym momencie stał się bardzo zauważalny. Nie zjadłbym niczego, czego nie przygotowałem, byłbym podejrzliwy w stosunku do jedzenia oferowanego na przyjęciach (nawet tych w mojej wegańskiej, ekologicznej szkole), a co najgorsze, zaczęło to zakłócać moje podróże.
Szczególnie trudnym przypadkiem były wakacje w Grecji z chłopakiem pewnego lata. W tym czasie byłem wegetarianinem i rzadko jadłem, obawiając się, że całe jedzenie, które nie zostało przeze mnie przygotowane, może zostać w jakiś sposób zanieczyszczone lub spowodować przyrost masy ciała. Nadal nalegałem na wyjazd, ponieważ zawsze chciałem zobaczyć dziewicze śródziemnomorskie plaże i starą architekturę Aten. Mój chłopak chciał spróbować wszystkiego - jagnięcego gyrosa, musaka, tradycyjnej fety i eliopsomo. Kto mógłby go winić? W końcu jedzenie jest integralną częścią kultury i nie można go całkowicie zanurzyć, dopóki nie wino i kolacja z miejscowymi. Patrzyłem, jak zjada świeże oliwki kalamata, spinakopita, giouvetsi i wiele innych przysmaków, za które umrę, podczas gdy uroczyście zjadłem zupę warzywną przy 90-stopniowej pogodzie. Przeciągnąłem go nawet do czterech różnych restauracji, dopóki nie znalazłem tej, która spełni moje absurdalne wymagania.
Wiedziałem, że mi brakuje, ale nie mogłem się powstrzymać. Religijne chodzenie na siłownię i przestrzeganie niezwykle restrykcyjnej diety rzeczywiście dało mi bardzo wyraźne mięśnie brzucha, jędrne nogi i ramiona przypominające makaron. Musiałem nosić pasek wokół moich spodni w rozmiarze 4, aby nie spadły i nie zawstydziły mnie przed wszystkimi w Tessaloniki. Niezależnie od cudownych zachodów słońca nad Kasandrą i orzeźwiającej bryzy, ciągnącej włosy z powrotem na rejs na górę Athos, nie mogłem się tym cieszyć - zamiast tego pochłonęło mnie przerażenie na myśl o następnym posiłku.
Trwało to nieco krócej niż 2 lata i niezliczone posiłki w sześciu różnych krajach. Czasami marnowałem cenny czas i traciłem okazje, na przykład widząc Niemcy, ponieważ chciałem zostać na statku wycieczkowym i ćwiczyć na siłowni. Wreszcie, spędzając ze mną czas jednego lata między semestrami studiów, moja mama miała dość mojej niepokojącej obsesji i zabrała mnie do dietetyka. Po kilku żałosnych wynikach badań medycznych i wielu poradach całkowicie wyzdrowiałem i starałem się nadrobić stracony czas w kolejnych latach.
Dziś mam 13 krajów zaznaczonych na mojej osobistej mapie, a dwa kolejne planowane są na nadchodzące lato. Uważam się za „wszystkożercę”, który kończy każdy kęs na swoim talerzu. Przez całe lato cieszyłem się jamonem i ciastem czekoladowym w Hiszpanii, tacos w Los Angeles i wróciłem do Niemiec na tydzień wypełniony chlebem, wurstem, sznyclem i Nutellą. Nadal przestrzegam dobrej diety, staram się codziennie jeść głównie żywność organiczną i ćwiczyć, ale w zupełnie inny sposób. Mój wygląd również niewiele się zmienił, poza tym, że odzyskałem krzywe i trochę koloru na policzkach.
Ironią jest to, że obecnie żyję w bardziej zrównoważony sposób, gdy jestem w drodze, budząc się o wschodzie słońca na spacery po oceanach lub wędrówki, upewniając się, że wrzucę wszystkie moje owoce i warzywa i zostawię miejsce na lampkę wina i deser. Nigdy więcej nie odmówię baranka jagnięcego ani ramenu, niezależnie od tego, ile zawiera sodu lub tłuszczu, a ten pomysł dumnie reprezentuje mój kanał na Instagramie, w postaci uwodzicielskich zdjęć baingan bharta, pikantnych skrzydeł i smażonego kalamari.
Jeśli naprawdę chcę zanurzyć się w nowej kulturze, muszę zaakceptować wszystko, co się z tym wiąże, z otwartym umysłem i talerzem gotowym do wypełnienia się każdą przygodą. Najważniejszą rzeczą jest przyznanie się, jeśli masz problem i poszukiwanie pomocy, dzięki czemu nie będziesz musiał przegapić żadnych nowych wrażeń na drodze.
