Podróżować
Jessica Festa przedstawia podniebienie 10 interesującym (i dziwnym) kuchniom z całej Ameryki Łacińskiej.
1. Zupa z penisa byka, Boliwia
Ta zupa, zwana Caldo de Cardan, zawiera penisa byka i jądra, które, nawiasem mówiąc, wyglądają dokładnie jak penis byka i jądra. Próbowałem tego w domu miejscowego i chociaż wiedziałem, że „caldo” oznacza zupę, nie wiedziałem, czym będzie „de Cardan”. Jednak stało się oczywiste, że będę jadł narządy płciowe, jak tylko miska zostanie postawiona przede mną.
Podczas gdy bulion jest aromatyczny, zawiera zioła i przyprawy, faktyczne „mięso” jest dla mnie zbyt trudne do pogryzienia. Dla wielu posiłek jest jak niedrogi lek uniwersalny, pomagający zmniejszyć zmęczenie, anemię i kaca. I podobnie jak większość produktów, które sprawiają, że wymiotujesz, ta zupa z penisa jest uważana za afrodyzjak.
Uczucie: zdrowe
Ocena: 7/10
2. Big Butt Ants, Kolumbia
Ta mrówka ma śmieci w bagażniku. Zdjęcie: Juliett
W Kolumbii Big Butt Ants lub Hormigas Culonas są przekąski jak orzechy koktajlowe. Przysmak jest tak bardzo poszukiwany, że przynoszą dziesięć razy więcej pieniędzy za funt niż kawa kolumbijska.
Przygotowanie przypomina trochę horror, ponieważ mrówka jest trzymana w miejscu, a jej głowa pęka szybko i bez litości. Następnie skrzydła i szczypce są oskubywane, a ciało pozostawia się do namoczenia przez noc w słonej wodzie przed smażeniem. Gotowy produkt smakuje i żuje jak kawałki bekonu. Niektórzy uważają to za afrodyzjak. Zastanawiam się, czy ci ludzie kiedykolwiek próbowali wina i porno?
Czuć się winnym
Ocena: 3/10
3. Karczochy kokosowe, Ekwador
Karczochy kokosowe - larwy żyjące w martwych palmach - są spożywane głównie w dżungli amazońskiej. Aby zachować ich aromat, żołądki są usuwane, aby nie smakować drewna, na którym jedzą. Stamtąd są marynowane w dzikiej pomarańczy i grillowane. Są naprawdę zachwycające i chrupiące, o ile zapomnisz, że jesz grubego, wyklutego owada z lasu deszczowego. Jeśli chcesz wyjątkowej przygody z Amazonką i lubisz cytrusy i orzeszki ziemne, wypróbuj to.
Czuć się zrelaksowanym
Ocena: 9/10
4. Cuy, Andy
Drogi Boże! Pan Marbles? Nieeee! Zdjęcie autora
Możesz rozpoznać tych małych facetów jako swojego zwierzaka z dzieciństwa. Cuy, czyli świnka morska, jest powszechną podstawą andyjską spożywaną w Peru i Ekwadorze oraz w niektórych częściach Boliwii i Argentyny. Zwierzęta karmione są specjalnymi dietami, takimi jak trawa cytrynowa i żółta marchewka, które nadają im wyraźny smak. Są podawane w całości z głową i nogami wciąż na sobie. Kiedy już to przeszłam, świnka morska była naprawdę pyszna, z tłustym smakiem kurczaka. W rzeczywistości stało się to moim ulubionym jedzeniem w Ekwadorze.
Uczucie: zaskoczony
Ocena: 10/10
5. Mózg i język Lamy, Boliwia
Podczas gdy jedzenie mięsa lamy nie jest takie dziwne, jedzenie wszelkiego rodzaju mózgów jest bardzo trudne. A jedzenie języka jest prawie jak francuski całujący zwierzę. Jednak w Boliwii, gdzie lamy są narodowym zwierzęciem i są używane do wszystkiego, od odzieży, rytuałów płodowych, przez poród do jedzenia, mózg lamy i język są uważane za pyszny posiłek.
Jako człowiek z zachodu mózg prawie kazał mi zwymiotować ze śluzowatej tekstury, chociaż język był jędrniejszy i nieco łatwiejszy do jedzenia, o ile nie widzisz, że jest przygotowywany. Aby uzyskać coś bardziej lekkostrawnego, spróbuj osolonej suszonej lamy suszonej, którą faktycznie przekąsiłem religijnie.
Uczucie: zaradne
Ocena: 2/10
6. Jajka mrówek i tacos z robakami, Meksyk
Zamówiłem to danie w ekskluzywnej restauracji w Puebla o nazwie El Mural de los Poblanos. Lokalny przyjaciel powiedział mi o tym, jak jedzenie tych owadów, zwanych Hormigas Escimoles (mrówki) i Guasanos (robaki), jest przysmakiem w Meksyku i bardzo typowym.
Przepraszam, kelner. W moim taco jest błąd. Zdjęcie autora.
Owady są gotowane na otwartym ogniu na patelni, a następnie podawane z tortillami i guacamole, aby zrobić miękkie tacos. Podczas gdy robaki mają wyraźny smak mesquite, jaja mrówek przypominały mi dużo jedzenia omletu na słonecznej stronie. Chociaż danie wygląda nieapetycznie, jest bardzo smaczne, szczególnie z dodatkiem niektórych cebuli.
Czucie: Zadowolony
Ocena: 9/10
7. Moripan, Argentyna
Przypadkowo zamówiłem to, nie mając pojęcia, co to było, ponieważ było tanie. Wiedziałam, że „patelnia” oznacza chleb, i chociaż nie byłam pewna, co to jest „mori”, doszłam do wniosku, że nie może się różnić od pysznej siostry, soczystej kanapki z kiełbasą zwanej choripan. Och, jak się myliłem. Moripan to tak naprawdę kiełbasa z krwi owinięta w jelicie krowim. Podczas gdy wysuszona krew ma papkowatą, przypominającą fasolę teksturę i smak, jelito było niezwykle trudne do żucia.
Uczucie: zawstydzony
Ocena: 5/10
8. Mondongo, Kolumbia
Wystarczająco cudowny smak, abyś wiedział, że jesz żołądek. Zdjęcie: alextorrenegra
Nazwa tego dania brzmi jak nowy latynoski szał taneczny. W rzeczywistości jest to zupa zrobiona z krowiego żołądka i wnętrzności. Robią to wszystkie cztery żołądki krowy, a także marchew, groszek, awokado i ziemniaki. Żołądek ma teksturę do żucia, która dobrze pasuje do grubości zupy.
Czuć się podekscytowanym
Ocena: 9/10
9. Chicha, dżungla amazońska
W Ameryce Południowej istnieją różne odmiany chicha. To tradycyjne piwo kukurydziane jest wytwarzane przez producenta chicha, który żuje i zwilża kukurydzę w ustach, którą następnie formuje zębami w małe ciasta. Są one układane na słońcu w celu fermentacji.
Naturalne enzymy w ludzkiej ślinie przekształcają skrobię kukurydzianą w cukier, umożliwiając rozpoczęcie procesu fermentacji. Jeśli oferowane jest piwo warzone w wyjątkowy sposób, uważa się za niegrzeczne odrzucenie, więc musisz zapomnieć o tym, co wiesz, i po prostu wypić. Piwo gotuje się przed podaniem, więc technicznie jest sterylne, ale nadal.
Uczucie: Obrzydzony
Ocena: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nikaragua
Jajka kłusaków z duszonym piaskiem plażowym. Zdjęcie: Luisfi
Chociaż jedzenie żółwi morskich jest lekceważone w większości części świata, jest częścią kultury w Nikaragui. Huevos de tortugas polega na jedzeniu jaj żółwi, które mają bardzo miękką skorupkę.
Na wierzchu surowego jajka powstaje otwór, a do sosu wyciskany jest gorący sos lub sok z cytryny, aby pomóc wyleczyć miksturę, a następnie kieliszek rumu. Posiłek jest nie tylko bardzo dziwny, ale także niebezpieczny. Jedząc jaja żółwia morskiego, spożywasz także toksyny, bakterie i zanieczyszczenia. Zostawię żółwie jaja do tworzenia życia, a nie jedzenia.
Uczucie: Nie ma mowy
Ocena: 0/10
