1. Żaden z twoich talerzy warzywnych nie jest wegetariański
Jako wegetarianin jedzenie na Południu może być ryzykownym biznesem. W naczyniu na kukurydzę kryją się bekonowe kawałki, bulion z kurczaka gotuje się w zapiekance z zielonej fasoli i zapiekane w chlebie chrupki. Innymi słowy, jeśli wybierasz się na posiłek, musisz zapytać „Czy jest z tego zrobione mięso?” O prawie wszystko, co zamawiasz. W zamian prawdopodobnie spotkasz się z „Tak, to wszystko wegetariańskie. Krowa była wegetarianinem, świnia wegetarianinem, kurczak wegetarianinem…”
2. Trzy słowa: pimento freakin 'cheese
Jeśli nie podoba ci się masywna mikstura sortowanego sera, papryki pimento i majonezu polana białym chlebem, prawdopodobnie powinieneś po prostu przenieść się na Florydę.
3. Prawda: herbata jest podawana tylko w jedną stronę
Dolly Parton umieszcza ją po prostu w Stalowych Magnoliach, ogłaszając słodką herbatę „winem domowym Południa”. Aby to zrobić, musisz zaparzyć około siedmiu torebek herbaty Lipton, zalać kopiec cukru w galonowym dzbanku, rozcieńczyć wodą i przechowywać w lodówce. Pozostaw do ostygnięcia na około 45 minut, wymieszaj z kostkami lodu, a następnie popijaj pomarańczowy, syropowaty napar ze szklanego koralika z kondensacją.
Jeśli chodzi o gorącą herbatę, pijesz ją tylko wtedy, gdy jesteś chory. Mimo to prawdopodobnie nadal będziesz narzekać.
4. W Nowy Rok jesz czarnookiego groszek i zieleninę
Jeśli chcesz roku dobrobytu, wiesz, że w Nowy Rok zrobisz talerz czarnookiego groszku, szczególnie jedząc jeden groszek na każdy dzień roku. A jeśli chcesz roku bogactwa, dodaj tam również trochę zieleni.
5. Nie jesteś już zszokowany jakimkolwiek smażonym jedzeniem
Gotowanie na południu czasami przyłapie cię na linii ognia krzyżowego. Każda patelnia wyskakuje z gorącego oleju podczas smażenia wielu tłustych potraw, w tym smażonego kurczaka, smażonego suma, smażonych warzyw, smażonego chleba, smażonych Twinkies, smażonego masła, smażonego tłuszczu itp. Nie mówimy, że nie jesteśmy świadomi, jak śmieszne i obsesyjnie obsesyjna obsesja Południa na punkcie smażonego jedzenia jest obrzydliwie, ale kiedy ktoś zaoferuje ci głęboko smażone guacamole, spróbujesz.
6. Rozumiesz, że grysy są wszystkim
Jest coś w tym naczyniu z grubo zmielonych ziaren kukurydzy gotowanym z wodą lub mlekiem, który naprawdę podnieca podniebienie Południowca. Są tu krewetki i grysy, sumy i grysy, smażone grysy, wędzone grypy gouda, grys cytrynowy czosnkowy, jagody i grys miodu, ciasta grysowe, grysy sera pimento, pikantne grysy, słodkie grysy, grypy na śniadanie, grysy na lunch, grysy na obiad. Grys na wszystko, grys na wiele dni.
7. Znasz wszystkie najlepsze sposoby jedzenia grilla
Bez względu na to, jaki masz styl, czy masz ochotę na grilla w Memphis, Północnej Karolinie, Teksasie lub Kansas City, wiesz, że najlepszym sposobem na spożywanie wolno gotowanego mięsa jest posmakowanie i zanurzenie go w szeregu sosów zawierających smaki, takie jak ocet, pieprz, pomidor, musztarda, worcestershire lub zabarwiony keczupem. A jeśli nie chcesz, aby był mokry, wybierz suchy grill w stylu Memphis, wcierany w przyprawy i zioła, a następnie wędzony.
Tak czy inaczej, wiesz, aby towarzyszyć temu południowemu zszywkowi bokiem niechlujnego surówka z białej kapusty i kawałkiem chleba kukurydzianego.
8. Znasz różnicę między obiadem a kolacją
Kolacja jest technicznie głównym posiłkiem dnia. Wieczerza jest wieczorem
Ta historia powstała w ramach programów dziennikarstwa podróżniczego w MatadorU. Ucz się więcej
9. Dobrze ocenisz gotowane orzeszki ziemne
Wiesz, że tylko zielone orzeszki ziemne zerwane bezpośrednio z winorośli są najlepsze, gdy są gotowane i wrzucane w jakiejś przyprawie cajun. Wiesz również, że na każdym stoisku przydrożnym sprzedającym mokre torby ziploc „kawioru Południa” zwykle można zaufać. Gotowane orzeszki ziemne są kruche, soczyste, słone, czasem pikantne i pozostawiają nieprzyzwoite palce, a koszula niechlujna. Ale cholera, są pyszne.
10. Poprosisz o colę, nawet jeśli chcesz duszka
Jeśli chcesz czarny gazowany napój z Atlanty, poprosisz o „colę”. W przeciwnym razie, jeśli poprosisz o „colę” w restauracji, wiesz, że musisz określić, jaki rodzaj.
11. Twoje śniadania nie są kompletne bez ciastek i sosu
Talerz puszystych herbatników maślanych obłożonych i nasączonych pieprzem sos tartaczny jest istotną grupą żywności na południu. Rzuć na talerz stroną habrownic, jajek i grysów, a będziesz mógł kontynuować i zetrzeć ślinę z brody.
12. Znasz najlepszy sposób oszczędzania srebra
Po co marnować widelec, skoro można po prostu położyć posiłek na patyku?
