Bary + życie nocne
W TYM PUNKCIE nie wiesz, czy powiedzieć, że robi się późno czy wcześnie. Naprawdę musisz iść spać. Ale cholera, jesteś głodny.
Tajlandia - Zupa w torbie / pad thai
Zdjęcie: Kevin Poh
Kobieta z wózkiem będzie czekać przed hostelem i jest najpiękniejszą rzeczą, jaką kiedykolwiek widziałeś. Wózek jest gorący, a ty zamykasz się przy zamawianiu. Makaron ryżowy jest ułożony wysoko na plastikowym talerzu, a ona miesza się z suszonymi krewetkami, orzeszkami ziemnymi i pieprzem. Ten brązowy sos, który wylewa, to sos rybny, który nasącza makaron i nasyca krewetki, aż wyschną na danie. Całość uzupełnia, wciskając wapno do mieszanki, a następnie podaje go tobie.
Twoi przyjaciele zamawiają zupę w torbie, a kobieta za wózkiem wrzuca wołowinę i warzywa do jednej torby, a bulion do drugiej. Po powrocie do pokoju spłoną się, gdy spróbują wlać zawartość jednej cienkiej plastikowej torby do drugiej, przeklinając, że nie kazali makaronowi zwisać bezwładnie z kącika twoich zemdlonych ust.
Niemcy - Currywurst
Zdjęcie: Allison Moore
Naprawdę nie powinieneś być głodny… cały ten lager wypełnia twój brzuch. Ale to Monachium - wiesz, że stoi tu currywurst, gdzieś między biergarten a skewskim podziemnym klubem elektrycznym. Dzwoni do ciebie. Olbrzymi wurst pokroił w medaliony i posmarował keczupem i majonezem, a nad nim opadał śnieg curry w proszku. Chipsy na boku, choć w stanie pijaństwa wracasz do nazywania ich frytkami.
To tak, jakby najlepsze części belgijskich, niemieckich i tajskich potraw miały dziecko i nazwały je „lekarstwem na kaca”. Currywurst odbiera w Ameryce (szczególnie w Los Angeles), ale będziesz zaskoczony, jeśli niemieckie rzeczy nie są Przecięcie powyżej.
Francja - Naleśniki
Zdjęcie: Colin Mutchler
W Paryżu może być ciężko. Ulice mogą być ciasne i trudne w nawigacji, a mieszkańcy jeszcze bardziej. Kiedy tłumy wyskakują na ulice w czasie zamykania, większość miasta jest już gotowa do zamknięcia, przewracając się gniewnie w łóżku i pchając poduszkę nad zbiorową głową.
Ale wszelka nadzieja nie jest stracona. Masa płynącej ludzkości zastyga na ulicach przez pewien czas, dopóki niczym odpływ w wannie nie popłynie w kierunku najbliższego stoiska z naleśnikami. Szybkie i łatwe naleśniki, zwieńczone owocami i stworzone wystarczająco szybko, aby zaspokoić szaloną frakcję pijaków, którymi opiekują się. Puch rozszerza się w żołądku, wchłaniając alkohol i pozostawiając czystą głowę na poranek. To sposób, by Paryż pocieszał cudzoziemców, ułatwiając im przejście na kolejny dzień odmowy dojazdu.
Australia - żetony Cheezy
Zdjęcie: Ayca Wilson
To kanadyjska specjalność, poutine. Na szczęście Wspólnota umie się dzielić. Miejsce jest zawsze zapakowane, ale kucharze znają kolejność, zanim zostaną zrobione, a pijani biesiadnicy siedzą przy stolikach na zewnątrz, a ciepłe nocne powietrze dotrzymuje im towarzystwa, dopóki zamówienie nie zostanie wywołane.
Dwukrotnie smażone frytki są zgarniane do tekturowej tacy, bezpańskie końce przylepiają się gwałtownie z boków. Twaróg serowy z poutine Kanady są sprzedawane na rozdrobnione sery, co najmniej cztery rodzaje naraz - cheddar, amerykański, mozzarella, parmezan, cokolwiek innego. Strzępki wysysają ciepło z wiórów i wtapiają się w ich objęcia, podczas gdy ciepły sos pokrywa całą działkę.
Słyszysz swoje imię od końca wiersza, a kobieta podaje ci frytki, sos wylewa się i wsiąka w serwetki, które trzyma pod tacą. Oddajesz go i pytasz: „Czy mogę dostać trochę sosu?”
Turcja / gdziekolwiek - kebab Döner
Zdjęcie: Davide Gabino - StrolicFurlan
Sposób wylądowania przed trybuną nie ma znaczenia. Jest na to zbyt wiele sposobów. Niezależnie od tego, czy zaciemnienie blokuje twoją pamięć, czy sposób, w jaki imprezujesz w tym kraju, jest po prostu zbyt różny od ostatniego zamówienia kebaba, wynik jest zawsze taki sam. Podlewanie ust podczas gdy blok mięsa - czy to jagnięcina? wołowina? - obraca się wokół lampy cieplnej, wyśmiewając siłę woli przy każdym dalszym obrocie.
Mężczyzna ze stojakiem pyta cię, czego chcesz. W tym momencie nie można dokonać wyboru, więc mówisz jedyne, co możesz. „Wszystko”. Na świecie jest zbyt wiele rodzajów kebabów, a implikacje twojego porządku rozbrzmiewają ponad granicami. Pikantne szaszłyki z Azji. Niechlujny kebab Australii. Odważnie kroczą naprzód poprzez eksperymenty, znacznie bardziej elegancko niż pijani chwiejni ludzie, którzy je jedzą. Niech Bóg błogosławi Turcję za ich wkład w globalny dobrobyt.
Ameryka - fast food
Zdjęcie: Adam Bailey
Wchodzisz i tracisz przytomność, opadasz o szybę siedzenia pasażera, podczas gdy wyznaczony kierowca bierze koło. Drogi są zatkane taksówkami i mgłą, gdy exodus pijaków o drugiej w nocy osiąga szczyt. Zastanawiasz się, dlaczego paski nie zamykają się później, jak większość innych miejsc na świecie. Słońce nie ma jeszcze dwóch trzecich na całym świecie.
Ale z drugiej strony, jak wskazuje kierowca, tłuste posiłki nie są jeszcze zamknięte na poranek. Możliwości są nieograniczone: poruszanie się po ulicach Nowego Jorku do stoiska z pizzą, zamawianie burgera w stylu zwierzęcym lub hot doga z bekonem z In-N-Out w Los Angeles. Przejazd przez stanowisko taco. Zamawianie na wynos. Ameryka jest tyglem kuchni i szybkich kęsów, uznając każde pochodzenie za własne i zamieniając je w coś zupełnie nowego, coś całkowicie satysfakcjonującego żołądek wyłożony etanolem i niezdecydowaniem, dostępne w jednej chwili.
A kiedy jesz tłustą kupę tłuszczu i węglowodanów w dowolnej formie, wpadając do miejsca na nogi w samochodzie kierowcy, jesteś wdzięczny za możliwość zjedzenia tego. Bez względu na to, co jesz, gdy jesteś pijany, trafia w sedno.
