Podróżować
1. Yerba mate w tykwie jądra byka
W tym momencie słynny argentyński napój yerba mate nie jest już tak niezwykły. Obecnie można go znaleźć w dowolnym sklepie ze zdrowiem lub koktajlami w Stanach Zjednoczonych i Europie. To, co niezwykłe (a właściwie całkiem niesamowite) w mate w Argentynie, to sposób jego konsumpcji. W przeciwieństwie do Stanów Zjednoczonych, kolega prawie zawsze podaje się na gorąco w Argentynie i podaje się go w postaci liścia w prawdziwej tykwie. Następnie napełniasz tykwę wodą, a do odsysania wody używa się specjalnej słomy z filtrem na końcu. To tak, jakby pić herbatę, ssąc wodę prosto przez torebkę: super mocna i całkiem pyszna.
Argentyńczycy zamieniają również partnera w kolację: pojedyncze tykwy są przekazywane, jak wspólny bong, od osoby do osoby. Najdziwniejsze jest to, że na zewnątrz tykwy pokrywa się - nie żartuję - skórę z jąder byka. Ale jeśli uda ci się ominąć początkowy „kutas” „Dotykam jąder byka”, ceremonia jest naprawdę fajną rzeczą, w której można wziąć udział.
2. Dulce de leche with mendicrim
Dulce de leche jest w zasadzie czystym niebem. Jest to popularny deser w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i chociaż jego nazwa oznacza „Słodki z mleka”, smakuje bardziej jak płynny karmel. Sam w sobie jest całkowicie pyszny, dlatego nie można wytłumaczyć, że Argentyńczycy często mieszają go z mendicrimem (w zasadzie kwaśną śmietaną).
Powinno to być niewytłumaczalne, ale tak nie jest. Zendicrim sprawia, że dulce de leche jest kremowy i jeszcze smaczniejszy. Obie pasują również do siebie, gdy robisz chocotortę, co dosłownie przekłada się na ciasto czekoladowe. I po prostu nie możesz tego zepsuć.
3. Prawie cała krowa
Jeśli jesteś w Argentynie i nie jesz steków, robisz to źle. Argentyńska wołowina jest jedną z najlepszych na świecie (i tak dobrze komponuje się z dobrym malzem z Mendozy), ale Argentyńczycy nie poprzestają na zwykłych kawałkach wołowiny. Używają wszystkich krów w swoich słynnych parrilladach lub grillach.
Parrillada zazwyczaj zawiera normalne kawałki pysznego steku, ale wrzuca również nieco dziwniejsze części, takie jak szynszyle (jelito krowie) i, oczywiście, słynną na całym świecie kiełbasę. Często używane są również różne inne narządy - na mojej pierwszej parrilladzie miałem nerkę krowią, a także molleję lub „cukierek” lub trzustkę krowią. Choć może to zabrzmieć dziwnie, w rzeczywistości wszystko łączy się wyjątkowo dobrze i stanowi niezapomniany posiłek.
Poza parrilladą Argentyńczycy jedzą także potrawy takie jak lengua a la vinagreta, czyli język krowy suszony w occie i gotowany na oleju z przyprawami.
4. Criadillas
Kontynuując tradycję „krowy”: Criadillas w Stanach Zjednoczonych znane są jako „Rocky Mountain Oysters” lub, mówiąc wprost, jądra byka. Ale nie pozwól, aby cię to powstrzymało - nie stukaj w jądra byka, dopóki nie spróbujesz jąder byka. Są naprawdę smaczne, ponieważ są smażone na głębokim tłuszczu i zwykle podawane są z salsą na ostro (przepraszam, miałem na myśli smaczną).
5. Empanadas gryzoni
Naprawdę trudno jest zepsuć empanady. Dotyczy to również empanadas de carpincho. Carpincho to argentyńskie słowo określające kapibarę, największego gryzonia na świecie. Ale mięso jest mięsem, a mięso kapibary jest szczególnie dobrym mięsem - więc kiedy zniesiesz cierpliwość w związku z jedzeniem gryzonia, wrócisz po więcej.
6. Fernet i cola
Argentyńska miksologia to dziedzina, która nie musi istnieć - w kraju jest tyle pysznego wina, że to dziwne, że ludzie piją cokolwiek innego. Ale jednym z bardziej popularnych koktajli w tym kraju jest Fernet i Coke, które na pierwszy rzut oka powinny być obrzydliwe, ponieważ zawiera Fernet.
Jeśli jeszcze go nie miałeś, Fernet jest 90-duchem, który smakuje, jak to ujął SF Weekly, jak „czarna listerina o smaku lukrecji”. Ale Coca-Cola, największy mikser na świecie, faktycznie uzupełnia smak lukrecji całkiem dobrze. Wypróbuj Fernet i colę jako posiłek po posiłku z jąder byka i empanad dla gryzoni, aby naprawdę dopełnić pysznego argentyńskiego posiłku.
