Jedzenie + picie
W żargonie żywieniowym żywność, która jest gęsto pakowana z korzyściami zdrowotnymi, zyskuje termin „pożywienie”. Niektóre z nich są dobrze znane i powszechne w naszych sklepach spożywczych, takie jak jagody, jarmuż, brokuły, awokado itp. Jednak kultury na całym świecie mają własną zdrową żywność, której prawdopodobnie nie znasz. Oto siedem unikalnych, globalnych pożywienie i co z nimi zrobić w domu.
1. Mangostan
Zdjęcie: 4537668
Mangostan pokryty jest fioletową skórką, którą obiera się i usuwa. Wnętrze owocu ma biały kolor i jest podzielone na sekcje podobne do cytrusów. Rośnie na drzewie wymagającym klimatu tropikalnego i występuje głównie w Azji Południowo-Wschodniej. Ale można go również znaleźć w Indonezji, gdzie nazywa się go „mangi”. Owoce znane są światu Zachodu od połowy XVII wieku; nie zyskał jednak popularności poza sklepami ze specjalnymi artykułami spożywczymi.
W Azji Południowo-Wschodniej owoc ten jest poszukiwany ze względu na jego pożądany smak, a także korzyści zdrowotne. W tym smacznym owocu znajdują się składniki odżywcze, takie jak mangan, cynk, żelazo, potas, wapń i magnez. Zawiera także witaminy A, C, B12 i B6 w jadalnym wnętrzu. Te składniki są często powiązane z korzyściami przeciwzapalnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwutleniającymi w badaniach żywieniowych.
Można go jeść na surowo, podobnie jak pomarańcza, przerobić na dżem lub galaretkę lub zmieszać z sokiem. Jest najczęściej podawany jako deser ze względu na słodki smak i stanowi doskonały sorbet.
2. Korzeń Maca
Jeśli planujesz wycieczkę wysoko nad poziomem morza, korzeń maca może pomóc uniknąć choroby wysokościowej. Ta unikalna żywność pochodzi z regionu Andów i może być uprawiana na wyższych wysokościach niż inne rośliny. Rośnie pod ziemią (jak często robią to korzenie) i wygląda jak cebula czosnku z zaokrągloną podstawą, cienkimi korzeniami i kępą zieleni, która rośnie nad ziemią. Korzeń jest suszony i mielony na drobny proszek, który można przyjmować bezpośrednio jako suplement lub mieszać z herbatą i żywnością.
Korzeń jest bogaty w jod, żelazo, wapń i witaminę C. Te składniki zostały powiązane z poprawą energii, nastroju, pamięci i popędu seksualnego.
Jeśli podróżujesz na wysokości wyższe niż jesteś przyzwyczajony, specjaliści od zdrowej żywności zalecają spożywanie korzenia przez kilka tygodni przed podróżą, aby uzyskać korzyści. Uważa się, że maca pomaga ciału przystosować się do stresorów związanych z klimatem o niskiej zawartości tlenu, choć dokładnie nie wiadomo.
Korzeń maca jest spożywany przez mieszkańców Andów od tysięcy lat i jest znaczącą częścią lokalnej diety. Możesz znaleźć proszek maca w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością, ale trudno będzie znaleźć formę korzenia na sprzedaż poza San Pedro Markets w Cusco w Peru.
3. Rambutan
Rambutan, krewny liczi, jest owocem wielkości śliwki pokrytym owłosioną powierzchnią przypominającą postać doktora Seussa. Nazwa odzwierciedla jej wygląd, ponieważ „rambut” oznacza „włosy” w językach malajskich.
Kiedy dziwna część zewnętrzna jest oderwana, odsłania w środku miękki owoc. Wilgotny owoc ma biały kolor i ma słodki smak, zawiera wewnętrzne nasiona, które są wyrzucane.
Owoc pochodzi z Malezji i Indonezji i występuje tam bardzo obficie. Najczęstszym miejscem ich zakupu są przydrożni sprzedawcy i stragany z owocami.
Jako zdrowa żywność owoc zawiera witaminę C, miedź, żelazo i błonnik. Te niezbędne substancje pomagają ciału wspierać układ odpornościowy, wytwarzać komórki krwi i zdrowie trawienne.
Możesz mieszać rambutan z wódką, limonką i świeżym imbirem, aby stworzyć martini rambutan lub odzyskać siły po dzikiej nocy z koktajlem rambutan.
4. Jackfruit
Zdjęcie: lilimey
Jabłecznik jest narodowym owocem Sri Lanki.
Dziwnie wygląda, przypominając gigantyczną piłkę nożną, z wyboistą zieloną powierzchnią. Owoce mogą rosnąć niezwykle - ich waga może wynosić od dziesięciu funtów aż do osiemdziesięciu. Po pocięciu wnętrze owocu jest żółte i sztywne.
Owoce mają wysoką zawartość białka, dzięki czemu są popularne jako alternatywa dla mięsa. Tekstura owoców jest opisana jako podobna do wieprzowiny i wygląda prawie tak samo po ugotowaniu.
Owoce chlebowca są również bogate w witaminę B, witaminę C, potas i mangan. Korzyści zdrowotne tych składników są związane ze wsparciem immunologicznym, zdrowiem oczu, funkcjonowaniem mięśni i metabolizmem.
Owoce najczęściej stosuje się w curry lub miesza się z kremem. Nasiona są również jadalne po upieczeniu i mają smak porównywalny do orzechów brazylijskich lub kasztanów. Spróbuj tacos z dżemem jako obfity, przyjazny dla wegetarian posiłek.
5. Kiwano
Zdjęcie: Rita E.
Kiwano, znane również jako Cucumis metuliferus lub rogaty melon, występuje w regionie Afryki Subsaharyjskiej. Zewnętrzna część owocu jest żółta i szorstka, a pokrywają go rogate guzki. Po rozerwaniu wnętrze jest mokrym, galaretowatym, zielonym owocem.
Roślina ma zdolność wzrostu w czasie suszy i zatrzymywania wilgoci. Kiwano jest często spożywane w regionie Sahary jako źródło nawodnienia, gdy brakuje wody. Owoc ma również wysoką zawartość witaminy A, witaminy E, wapnia, żelaza, cynku i magnezu. Składniki te zostały powiązane z korzyściami antyoksydacyjnymi, zdrowiem oczu, funkcjami poznawczymi i przyspieszeniem metabolizmu.
Owoce można jeść w celach dietetycznych i odchudzających. Ze względu na wysoką zawartość wody owoc jest sycący, ale mało kalorii.
To również oznacza świeżą salsę.
6. Oca
Oca jest warzywem skrobiowym podobnym do ignamu w Nowej Zelandii. Smak oca bardzo przypomina cytrynę.
Ocę można spożywać na surowo, rozdrabniając nad potrawami, aby zapewnić słodki smak cytryny. Można go również spożywać w postaci potraw, takich jak zupy, w których nabiera cięższego smaku i konsystencji.
Warzywo jest bogate w węglowodany, aminokwasy i żelazo. Korzyści zdrowotne wynikające z tych składników są związane z energią, budową mięśni i produkcją komórek krwi.
Spróbuj oca to smaczna sałatka z jarmużu.
7. Lucuma
W krajach Ameryki Południowej owoce lucuma są używane jako zdrowsza alternatywa dla cukru. Jest to naturalny słodzik o kremowym smaku cytrusów. Owoc przypomina papaję i ma pomarańczowy kolor. Zwykle jest obrany, wysuszony, a następnie sproszkowany, aby dodać do deserów.
Lucuma zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, takich jak beta-karoten, żelazo, cynk, witamina B3 i białko. Owoc ma również niski indeks glikemiczny, co czyni go odpowiedzialnym wyborem dla każdego, kto obserwuje ich poziom cukru we krwi. Zawiera również dużą ilość wapnia.
W Peru owoc ten jest bardzo popularny jako smak lodów.
