Jedzenie + picie
1. Nowy Orlean, USA
Chociaż nie znajduje się w pobliżu kraju winiarskiego, jak wiele innych pozycji na tej liście, Nowy Orlean ma jedne z najlepszych winiarni w kraju. Być może dzieje się tak ze względu na francuskie i hiszpańskie dziedzictwo, ale Nowy Orlean zawsze był miastem, które świętuje wspaniałe jedzenie, a dobre wino to tylko kolejna część tej kultury. NOLA świętuje wyśmienitą kuchnię w wyjątkowy sposób, którego nie widać w innych miastach Południa.
Winiarnie w Nowym Orleanie to okoliczne miejsca, w których miejscowi gromadzą się, by coś przekąsić i wypić kieliszek. Chociaż w Nowym Orleanie nie ma naprawdę produkowanych win, są tu dwaj ważni lokalni winiarze i powinieneś je wypróbować, jeśli zobaczysz je na liście restauracji lub winiarni. Pierwszym z nich jest dr James Moises, właściciel Moises Wines. Produkuje bardzo elegancki Oregon Pinot Noir, który świetnie komponuje się z kreolską kuchnią Nowego Orleanu. Drugi to Vending Machine Winery, kolejna winnica należąca do Nowego Orleanu. Ich wina są produkowane w Napa, ale inspirowane Nowym Orleanem. Spróbuj Crooked Mayor, ich cabernet sauvignon i Horror Show, ich czerwona mieszanka.
Oba te wina można znaleźć w jednej z moich ulubionych winiarni w mieście, Swirl. Swirl to bezpretensjonalny winiarnia / sklep z winami w dzielnicy Faubourg St. John, w którym można wypić kieliszek lub po prostu kupić butelki, aby zabrać do domu. Zawsze jest tu coś ciekawego do posmakowania, a personel jest pomocny i kompetentny.
Na drugim końcu spektrum, zlokalizowanym w Central Business District, znajdziesz WINO (lub The Wine Institute of New Orleans), gdzie możesz wypróbować ponad 100 win z całego świata za uncję. A jeśli zdarzy się, że będziesz w Dzielnicy Francuskiej z czasem na zabicie przed rezerwacją obiadu, Patrick Vin Bar to miejsce, w którym można wypić kieliszek szampana. Oferują tutaj 8 różnych szampanów przy kieliszku, a także szeroki wybór win spokojnych z całego świata. Bar znajdujący się w hotelu Mazarin i wyposażony w miękkie kanapy i krzesła jest elegancki i wygodny.
2. Bordeaux, Francja
Bordeaux, położone w południowo-zachodniej Francji, jest centrum słynnego regionu uprawy winorośli o tej samej nazwie. Bordeaux to znacznie mniejsze miasto niż Paryż, ale równie piękne. W rzeczywistości duża część miasta została wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO w 2007 roku. Jeśli szukasz wina, w mieście jest kilka świetnych sklepów. Bordeaux Magnum, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux i Bordeaux Max to tylko trzy sugestie.
Dla tych, którzy chcą dowiedzieć się o winie, Ecole du Vin oferuje kursy degustacji wina, zarówno dwugodzinny kurs wprowadzający dla początkujących, jak i bardziej intensywne wielodniowe kursy przeznaczone dla profesjonalistów zajmujących się winem. Pełnowartościowe czerwone wina z Bordeaux najlepiej podawać z jedzeniem, a restauracja Garopapilles w Bordeaux przygotowuje kolację z winami, która pozwoli Ci cieszyć się nimi w pełni.
Bordeaux jest doskonałą bazą wypadową do zwiedzania okolicznych winnic, ale nie tylko pojaw się w najbliższym zamku, oczekując degustacji. Większość winnic nie jest otwarta dla publiczności, a te, które są, wymagają spotkania. A jeśli szukasz dostępu do nieruchomości First Growth, upewnij się, że wcześniej przygotowałeś kompetentnego przewodnika, który będzie miał dostęp do ciebie.
3. Napa, USA
Miasto Napa, położone u podnóża pięknej doliny Napa, gdzie znajduje się jedno z najbardziej poszukiwanych win na świecie, jest doskonałym miejscem na wycieczkę winną. Centrum miasta z budynkami z końca XIX wieku oferuje liczne sklepy z winami, sale degustacyjne i restauracje. Możesz zacząć dzień od śniadania w Model Bakery na Oxbow Public Market. Następnie po prostu wędruj po rynku, aby skosztować lokalnych serów i produktów, zanim zejdziesz na Main Street do Back Room Wines, sklepu z winami specjalizującego się w małych produkcyjnych winach rzemieślniczych, które trudno dostać gdzie indziej - jak Scholium Project i August West. Back Room oferuje również degustacje i sery i jest doskonałym miejscem do odkrywania win, których może nie być w stanie znaleźć w domu.
Istnieje również co najmniej 10 sponsorowanych przez winiarnię sal degustacyjnych w centrum miasta Napa, wszystkie w odległości spaceru od siebie. Oczywiście degustacja wina wywoła apetyt, a miasto ma wiele lokali gastronomicznych, zarówno zwykłych, jak i eleganckich. Jednym z moich ulubionych miejsc na co dzień jest Łowca Nagród, w którym łączą trudne do znalezienia wina z grillem. Ich lista win często się zmienia, ale ich pracownicy są zawsze pomocni przy sugerowaniu parowania. Jeśli szukasz wyzwania, poszukaj na tablicy menu ich nieoficjalnego wyzwania dla ślepych degustacji, gdzie nalewają ci tajemnicze wino, a jeśli możesz je zidentyfikować, dostajesz bezpłatną szklankę. Aby uzyskać bardziej elegancką opcję gastronomiczną, wypróbuj La Toque wyróżnioną gwiazdką Michelin.
4. Yountville, USA
Jedź autostradą 29 na północ od Napa, a skończysz w Yountville, małym klejnocie miasta położonego w sercu doliny Napa. Yountville jest domem dla jednych z najlepszych restauracji w całym regionie i faktycznie nazywa się go „Kulinarną Stolicą Doliny Napa”. Ma więcej gwiazdek Michelin na mieszkańca niż w jakimkolwiek innym mieście w Ameryce Północnej, trzy gwiazdki dla francuskiej pralni i jedna gwiazdka dla Bouchon. W Yountville znajduje się 14 sal degustacyjnych, w których można skosztować najlepszych ofert wielu winiarni Napa. Na przykład Ma (i) sonry Napa Valley nalewa wina z kilkunastu lokalnych butikowych winnic. Inne, których nie można pominąć to Domaine Chandon, Girard, Hope and Grace oraz Priest Ranch.
5. Reims, Francja
Położony zaledwie 35 minut jazdy pociągiem od Paryża, Reims jest uroczą ucieczką do serca szampana. Jeśli lubisz wino musujące, jest to miejsce dla ciebie. W Reims znajduje się 10 wspaniałych domów szampana na świecie, w tym Veuve Cliquot, Ruinart i Taittinger. Szampańskie domy oferują degustacje od prostych próbek win po czterodaniowe kolacje w ich jaskiniach, gdzie każde danie jest połączone z innym cuvee szampana. Również w pobliżu Reims znajduje się jedna z najbardziej wyjątkowych winiarni, jakie kiedykolwiek odwiedziłem, The Perching Bar, gdzie wspinasz się po mostku linowym do domku na drzewie, który serwuje tylko szampana.
6. Beaune, Francja
Urocze miasto Beaune, położone w regionie winnym Burgundii we Francji. Beaune jest otoczony winnicami słynnej apelacji Cote d'Or, która słynie z win na bazie Pinot Noir. Co roku w listopadzie miasto jest pełne miłośników wina, profesjonalistów i koneserów corocznych aukcji wina Hospices de Beaune. Przez resztę roku Beaune oferuje miłośnikom wina liczne możliwości skosztowania i skosztowania win regionu.
Chociaż podczas wizyty warto zwiedzić kraj winiarski, samo miasto Beaune oferuje kilka pokoi do degustacji wina, w których można skosztować najlepszych win z regionu. Do godnych uwagi należą Maison Bouchard Ainé & Fils oraz Marche aux Vins. To miasto jest przeznaczone dla miłośników wina, a szybki spacer da liczne kawiarnie i sklepy, w których można rozkoszować się winem. Przed wyjazdem nie przegap kir royale, koktajlu z crème de cassis i lokalnego białego wina Aligote.
7. Paryż, Francja
Czy jest lepszy sposób na spędzenie popołudnia niż posiedzenie w paryskiej kawiarni przy chodniku z talerzem z serem i szklanką róży? W Paryżu wino jest tylko częścią codziennego życia, a paryżanie piją wino w porze lunchu i kolacji. Podczas mojej ostatniej wizyty odkryłem kilka interesujących winiarni. Moim ulubionym jest Le Garde Robe, z kilkoma lokalizacjami w Paryżu. Podają małe talerze z serem i wędlinami i specjalizują się w naturalnych winach. Inną opcją jest Wine Bar Willi, swobodne miejsce, w którym można skosztować ręcznie wybranych win, których nie znajdziesz na wielu listach win. Ale w Paryżu jest wiele kawiarni ukrytych w wąskich wąskich uliczkach, gdzie można znaleźć wspaniały posiłek i butelkę Burgundii, a częścią zabawy jest odkrywanie ich na własną rękę.
8. Montalcino, Włochy
Montalcino to średniowieczne miasteczko na wzgórzu położone w samym sercu regionu winiarskiego Val d'Orcia i słynie z Brunello di Montalcino. Każdego lutego w mieście odbywa się coroczny festiwal Brunello, w którym świętuje się wprowadzenie na rynek nowych roczników. Kawiarnie i restauracje oferują możliwość spróbowania wina Brunello, ale wizyta w okolicy jest niepełna bez wizyty w jednej lub dwóch winnicach.
Na degustację z lunchem polecam wizytę w Castello Banfi, gdzie można zjeść pięciodaniowy lunch połączony z winem przed zwiedzaniem najnowocześniejszego obiektu winnicy. Porównaj to z wizytą w mniejszej winnicy Poggio Rubino, gdzie winiarz zabierze Cię na spacer po terenie i pozwoli poczuć zapach terroiru, który trafia do jego eleganckiego Brunello.
9. Barolo, Włochy
Barolo to jedno z najbardziej urokliwych miast winiarskich we Włoszech, porośnięte winnicami Piemontu. Barolo jest domem dla tego, co niektórzy we Włoszech nazywają Królem Wina, potężnego i eleganckiego czerwonego wina wykonanego z rosnących tutaj winogron Nebbiolo. Samo miasto Barolo to mała wioska na wzgórzu, której zwieńczeniem jest Castello Falleti. W zamku znajduje się region Enoteca, w którym można kupić i skosztować win Barolo od najlepszych producentów wina w regionie. Schodząc ze wzgórza do centrum miasta znajdziesz kawiarnie i sklepy oraz liczne możliwości skosztowania win. Gorąco polecam również postój w sali degustacyjnej Marchesi di Barolo na próbki ich obecnego rocznika i duży wybór win do kupienia.
