Deser
Dawno minęły czasy, kiedy południowo-koreańskie jedzenie w Ameryce odnosiło się tylko do koreańskiego grilla. Grace z menu Bibimbap i kimchi oraz tradycyjne smaki zmieszały się z innymi kuchniami, tworząc nową kategorię koreańskich burgerów i tacos. Częścią tej popularności jest to, że koreańskie jedzenie jest jedną z najzdrowszych kuchni na świecie, ale jedna strona jedzenia - zdecydowanie mniej zdrowa - wciąż jest często pomijana: deser.
Szkoda, bo koreański deser jest odpowiedni na każdą okazję, bez względu na to, czy chcesz czegoś, co rozgrzeje Cię podczas ostrej zimy, czy ochłodzi cię w upalne lato. To są koreańskie desery, za którymi tęskniłeś.
1. Songpyeon
Kształty w kształcie półksiężyca, takie jak pierogi, te wielkości kęsów są wykonane ze skorupy ciasta z mąki ryżowej, która jest wypełniona składnikami takimi jak pasta z czerwonej fasoli, miód, kasztan i sezam. Ciasto ma często różne kolory. Songpyeon tradycyjnie podaje się podczas koreańskiego święta chuseok (jesiennego festiwalu żniw, który tłumaczy się „wigilią jesieni”). Smak jest słodki, orzechowy i gryzący, z subtelnym posmakiem sosny z parowania ciastek ryżowych w świeżych igieł sosnowych (piosenka w songpyeon oznacza sosnę). Songpyeon są idealne dla każdego, kto lubi mochi i desery do żucia.
2. Dasik
Te delikatne wzorzyste ciastka wyglądają zbyt atrakcyjnie, aby je jeść. Zrobić to mimo wszystko. Zazwyczaj wykonane z mąki ryżowej lub sojowej, dasik są dostępne w wielu naturalnych kolorach i smakach i są tłoczone do formy, aby nadrukować kształty, litery i wzory kwiatowe. Kolory ogólnie pasują do smaku. Na przykład matcha dasik są zielone, nasiona sezamu są czarne i tak dalej. Zazwyczaj podawane z herbatą są lekkie i niezbyt słodkie. Miękka konsystencja rozpływa się w ustach. Dasik sięga dynastii Joseon (1392–1910), kiedy ciasteczka układano wysoko na talerzu jako ważną część rytuałów, świąt i innych uroczystości rodowych. Różne smaki służyły również jako lekarstwo, z sezamem leczącym zatrucie pokarmowe, a żołądź służył do tłumienia kaszlu.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok to placek ryżowy zrobiony z kleistego ryżu i jest podobny do japońskiego mochi. Popularną przekąskę często podaje się osobom przystępującym do egzaminu wstępnego na uniwersytet, aby osłodzić to, co poza tym jest długim ciągiem dni wypełnionych nauką. Chapssaltteok jest zazwyczaj wypełniony pastą z czerwonej fasoli lub owocami. Niezwykle gęsty i nadający się do żucia, jest to deser, który na chwilę Cię wypełni.
4. Hodo-gwaja
Hodo-gwaja wyglądają i smakują jak orzechy włoskie. Na zewnątrz jest panierka ze zmiażdżonych orzechów włoskich i mąki pszennej, która jest podobna do naleśnika, a wewnątrz ma pasta z czerwonej fasoli i więcej orzechów włoskich. Para, Jo Gwigeum i Sim Boksun, po raz pierwszy stworzyli hodo-gwaja w 1934 roku i powoli stali się ulubieńcami w Korei. Hodo-gwaja najlepiej spożywać na gorąco - szczególnie z gorącym napojem obok.
5. Bungeoppang
Bungeoppang tłumaczy się na „chleb karpiowy”. Nazwa nie rozczarowuje. Smakołyk ma kształt ryby i przypomina skrzyżowanie gofra z naleśnikiem wypełnionym pastą z czerwonej fasoli. Inne nadzienia to krem, słodkie ziemniaki, a jeśli jesteś na wyspie Jeju, ser. Uliczne jedzenie jest popularne zimą w Korei, gdzie znajdziesz stragany sprzedające bungeoppang gotowane w małych foremkach w kształcie ryb. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku - idealne na deser w drodze.
6. Hotteok
Tam, gdzie Ameryka Północna ma ciepłe bułeczki, Korea ma hotteok. Deser wyglądający na naleśniki jest wypełniony miodem, cynamonem i orzechami. Popularna zimą hotteok ma chrupiącą na zewnątrz i do żucia wewnątrz, która jest nieco chrupiąca i syropowa. Zjedz je prosto z patelni, aby uzyskać jak najlepsze wrażenia.
7. Gotgamssam
Owoce są kluczowym elementem gotgamssam. Przysmak jest zrobiony z orzecha włoskiego owiniętego suszonym persimmon. Niektóre słodsze wersje są duszone w miodzie. Całość jest cienko krojona i podawana razem z herbatą.
8. Bingsu
Bingsu (ogolone lody), najpopularniejszy koreański deser poza Koreą, to ukoronowanie deserów, które uratują cię przed upalnym letnim dniem. Składa się z dużej porcji ogolonego lodu, zwieńczonego słodzonym skondensowanym mlekiem, syropem i klasycznymi dodatkami, takimi jak czerwona fasola, mango lub zielona herbata. Proste bingsu podaje się w filiżance, podczas gdy bardziej wyszukane sprawy pochodzą z połowy arbuza lub kokosa. Od razu trzeba się z tym pogodzić, a dzielenie się jest całkowicie do przyjęcia.
