Wino
Kiedy wyobrażasz sobie sielankowy pokój do degustacji wina, prawdopodobnie przychodzi Ci na myśl widok dobrze utrzymanych winorośli. Niektóre z najlepszych pokoi do degustacji win mają jednak coś zupełnie innego: widok z widokiem na industrialną, niezbyt zadbaną panoramę.
Tak często dzieje się w miejskich winnicach. Może to zabrzmieć jak nowa koncepcja, ale na długo zanim Napa stała się dzieckiem plakatu dla amerykańskiego kraju winiarskiego, miejskie winiarnie były dość powszechne w dużych miastach USA. Podobnie jak winyl, powracają od wczesnych lat 2000.
Następnym razem, gdy masz ochotę na degustację, ale nie możesz dotrzeć do kraju winiarskiego, wymień winnice Napa na SF lub winnice Nowego Jorku. Nawet jeśli nie mieszkasz na żadnym wybrzeżu, masz szczęście: miejskie winnice pojawiają się w całym kraju. Są to najlepsze z najlepszych, bez względu na to, czy jesteś w Tennessee, Teksasie, czy Ohio.
Wytwórnia win Brooklyn w Brooklynie w Nowym Jorku
Zdjęcie: Winnica Brooklyn / Facebook
Brooklyn to siedlisko modnych miejskich winnic. Jest Rooftop Reds, który ma jedną z pierwszych na świecie komercyjnych winnic na dachu, i Red Hook Winery, która pozyskuje winogrona z całego stanu Nowy Jork i serwuje im zabójcze widoki na Manhattan i Statuę Wolności. Jeśli masz czas tylko na jedną winnicę Brooklyn, zalecamy Winnicę Brooklyn.
Zwiedzaj przestronną, stylową przestrzeń Williamsburga i wypróbuj kilka etykiet za 35 USD lub wykarmiaj dodatkowe 10 USD na pary serów. W winnicy odbywają się również specjalne imprezy, takie jak degustacje w ciemno i kursy edukacji wina, a także winiarnia na miejscu, w której można wypić szklankę, pół butelki lub butelkę i napełnić przekąski barowe, antipasti i wspólne talerze.
Twierdzenie o nieskończonej małpie w Denver w Kolorado i Austin w Teksasie
Zdjęcie: The Infinite Monkey Theorem / Facebook
Wśród pionierów wina w puszkach, The Infinite Monkey Theorem jest niczym nowym, jeśli nie przesuwa granic, odkąd zaczął się w 2008 roku. Oryginalna lokalizacja winnicy w Denver pomogła przekształcić centrum miasta, dała miejscowym miłośnikom piwa łatwą do picia alternatywę, i na nowo zdefiniował winiarstwo miejskie w ogóle. Teraz, z drugą lokalizacją w Austin, The Infinite Monkey Theorem pozyskuje winogrona lokalnie z Kolorado i Teksasu, a następnie starzeje je w swoich swobodnych, ale chłodnych magazynach, aby dać „dostęp do winnicy do miasta i do miasta do winnicy”. długie wycieczki i degustacje będą kosztować 25 USD lub 35 USD na prywatną wycieczkę.
Osioł i koza w Berkeley w Kalifornii
Zdjęcie: Donkey & Goat Winery / Facebook
Donkey and Goat pozwala skosztować najlepszych kalifornijskich winogron bez schleppingu aż do kraju winiarskiego. Praktyki biodynamiczne leżą u podstaw procesu winiarskiego - który rozpoczyna się od uprawianych w sposób zrównoważony winogron z winnic Napa, Mendocino i Sierra Nevada - w których uzyskuje się bez dodatków, wina z dzikich drożdży wytwarzane ze znanych winogron, takich jak pinot noir i chardonnay, a także wina z mniej znanych winogron, takich jak picpoul i counoise. Sala degustacyjna, znajdująca się w artystycznej dzielnicy Gilman w Berkeley, zaprasza na degustacje od piątku do niedzieli dla grup liczących sześć lub mniej osób. Większe strony proszone są o wcześniejszą rezerwację wycieczek i degustacji.
Charles Smith Wines Jet City w Seattle, Waszyngton
Zdjęcie: Wines of Substance / Facebook
Seattle to miasto kawy. Zapytaj lokalnego, a prawdopodobnie powie, że to miasto z kawą, z większą liczbą kawiarni na mieszkańca niż prawie jakikolwiek inny w USA. Nie wiadomo jednak niektórym, że Seattle jest także miastem winiarskim z ponad 20 miejskimi winnicami.
Menedżer zespołu, renegowany winiarz Charles Smith, który został mianowany Winemaker of the Year zarówno przez Food & Wine, jak i entuzjastę wina, przyczynił się do powstania winiarskiej sceny w Waszyngtonie zarówno w granicach miasta, jak i poza nim. Ponad dekadę po otwarciu swojej pierwszej winnicy, K Vintners, u podnóża Gór Błękitnych, Smith przywiózł swoje talenty do Seattle w 2015 roku dzięki Jet City, jednej z najbardziej płodnych winnic miejskich w zachodnich Stanach Zjednoczonych. Rustykalna i industrialna przestrzeń w dzielnicy Georgetown jest chłodna z lekkim motywem lotniczym i podwójnymi pokojami degustacyjnymi, jedną na górze i jedną na dole. Opłaty za degustację nie są naliczane, jeśli kupisz dwie lub więcej butelek.
Winnica Henke w Cincinnati, Ohio
Zdjęcie: Winnica Henke / Facebook
Degustacja wina w Henke jest jak podróż przez kraj przez amerykańskie winnice bez opuszczania Cincinnati. Od 1996 roku wytwórnia produkuje pyszne butelki z winogron uprawianych w Kalifornii, Kentucky, Indianie, Finger Lakes i rodzinnym stanie Ohio. Wybór waha się od wytrawnej czerwieni i białych do słodkich czerwonych, białych i win rumianych.
Spróbuj musującego chardonnay lub popijaj na sur lie Seyval. Trudno pomylić się z długą listą nagradzanych win Henke. Pojedyncze smaki to zaledwie 2 USD, a pięć degustacji wina kosztuje 10 USD i jest zaopatrzonych w szklankę z pamiątkami. Po posiłku, jeśli lubisz francusko-amerykańskie potrawy, takie jak ser i talerze wędliniarskie, małże w sosie z białego wina lub klasyczny stek z nowojorskiego steku.
Hip Chicks robią wino w Portland w stanie Oregon
Zdjęcie: Hip Chicks do Wine / Facebook
Podobnie jak większość trendów, miejskie winiarnie mocno uderzyły w Portland, kiedy zaczęły odzyskiwać popularność. Specjalizująca się w bez fanaberii winie, które dobrze komponuje się z jedzeniem, Hip Chicks do Wine wyróżnia się spośród innych, pokazując winnice w Oregonie, mieszając się z winogronami tak mało, jak to możliwe.
Usytuowany w południowo-wschodniej części Portland w pobliżu dzielnicy Brooklyn hotel Hip Chicks do Wine jest otwarty codziennie oprócz wtorku i środy. Trzy degustacje wina kosztują 10 USD, a sześć lotów wina kosztuje tylko 5 USD więcej. W lipcu możesz także uczestniczyć w specjalnych wydarzeniach, takich jak Summer Sangria Party i Pinot, Pork i Port. Aby dowiedzieć się więcej o miejskiej scenie winiarskiej w Portland, odwiedź Stowarzyszenie Winnic Miast PDX.
Bluxome Street Winery w San Francisco, Kalifornia
Zdjęcie: winiarnia Bluxome Street / Facebook
Przed uderzeniem trzęsienia ziemi w 1906 r. Scena wina w San Francisco była lepiej znana niż Napa czy Sonoma, gdzie winiarnia Bluxome Street dziś zbiera winogrona. Większość winogron pochodzi z rosyjskiej doliny rzeki, co oznacza, że chardonnay i pyszne pinoty są zawsze w menu. W rzeczywistości, pinot noir z pojedynczej winnicy są ulubieńcami winnicy.
Spodziewaj się modnych melodii, szykownego wystroju i wszystkich elementów popularnego miejsca happy hour w dzielnicy SoMa, gdzie skoncentrowana jest większość miejskich braci technicznych. Winiarnia Bluxome Street czynna jest codziennie od 13:00 do 20:00, z wyłączeniem dat zarezerwowanych na prywatne imprezy. Wpuszczane są mile widziane, ale grupy pięcioosobowe lub więcej powinny wcześniej zarezerwować degustacje.
Bonus: City Winery w Chicago, Nowy Jork…
Zdjęcie: City Winery Atlanta / Facebook
… Oraz Atlanta, Boston, Nashville i DC. City Winery zasługuje na szczególną uwagę tylko dlatego, że ma placówki w kilku najgorętszych miastach kraju. Cóż, a ponieważ jest całkiem fajny. To, co zaczęło się jako hybrydowa wytwórnia win, restauracja i miejsce muzyczne w Nowym Jorku, stało się czymś w rodzaju miejskiego imperium winiarskiego, które nie wykazuje żadnych oznak zaprzestania działalności. Winogrona są importowane z całego świata, aby magia City Winery stała się magiczna, tworząc unikalne mieszanki z lokalnym akcentem, niezależnie od lokalizacji. Sprawdź stronę internetową, aby zobaczyć, jakie degustacje i wydarzenia specjalne odbywają się w pobliskim mieście.
