Praca studencka
Tatiana jest absolwentką programu MatadorU Travel Writing.
ZBIERAŁEM SIĘ W RODZINIE, gdzie posiłki były wydarzeniem i im więcej osób się z nimi dzieliło, tym lepiej. Nie musieliście nawet dobrze znać tych ludzi. Po prostu podnieś krzesło i napełnij talerz; do czasu nalania drinków po obiedzie dzielisz się czymś więcej niż posiłkiem.
Guy Michlin, współzałożyciel EatWith.com, podziela filozofię, że więcej osób przy stole oznacza lepszy posiłek i że czasami jedzenie nie jest najważniejsze. W 2010 roku, po zbyt wielu nocach souvlaki podczas wakacji na Krecie, przyjaciel przyjaciela zorganizował kolację dla Guya z rodziną Papadakis na kreteńskim przedmieściu. Wspólnie dzielili makaronia z kreas vodino i tiri athotiro (spaghetti z wołowiną i lokalnym serem kreteńskim) w małym mieszkaniu z dwiema sypialniami. Facet opuścił czterogodzinną kolację z butelką lokalnego kreteńskiego trunku (który wciąż ma… choć opróżnił) i pomysłem: chciał stworzyć społeczność entuzjastycznych gości i pasjonujących gospodarzy, którzy pozwoliliby podróżnikom na nowe sposoby łączenia się z miejscowymi w krajach na całym świecie.
Podczas pobytu w Hiszpanii Guy poświęcił trochę czasu na kolację z jedzeniem, w której uczestniczył, aby porozmawiać ze mną o swojej stale rosnącej społeczności smakoszy, podróżników i mieszkańców.
* * *
TW: EatWith.com powstało z powodu doświadczenia, jakie miałeś w Grecji, i powiedziałeś na swojej stronie, że masz nadzieję, że ludzie będą mieli podobne doświadczenia otwierające oczy. Czy zdarza ci się, że dzieje się tak dla Twoich użytkowników?
GM: O tak, całkowicie! Jeśli czytasz niektóre recenzje na stronie internetowej, mówią takie rzeczy, jak: „to był najważniejszy punkt podróży” i „to pierwszy raz, kiedy miałem okazję nawiązać kontakt z mieszkańcami”. niesamowity.
Poszedłem dziś wieczorem na kolację EatWith.com - właściwie wciąż tu jestem - i spędziłem godzinę rozmawiając z kobietą, która jest w połowie Palestyńczykiem, a w połowie Jordanką. Jak zapewne wiecie, istnieje wiele problemów między Izraelem, Palestyną i Jordanią, ale zwykłe siedzenie i rozmawianie z nią to coś, czego normalnie nigdy nie miałbym szansy zrobić inaczej niż w tym kontekście. Na pewno codziennie widzimy, jak nasza początkowa wizja EatWith.com ożywa. Pod koniec dnia jedzenie jest czymś bardzo jednoczącym i sprawia, że usuwasz wszystkie różnice.
Ta dzisiejsza kolacja naprawdę symbolizowała dla mnie, że jest coś bardzo silnego w zbliżaniu ludzi do jedzenia.
Zasadniczo masz świat przy swoim stole
Tak, to prawda! Mieliśmy ludzi z Japonii, Jordanii, Belgii i Nowej Zelandii, i wszyscy dokonali rezerwacji online w ciągu ostatnich dwóch dni.
Więc wydaje się bardzo proste, aby zarezerwować obiad?
Chcę powiedzieć, że to bardzo proste, ale jestem pewien, że mamy coś, co możemy poprawić na stronie. Ale jesteśmy w miejscu, w którym się logujesz, dokonujesz wyboru, a następnie pojawiasz się na kolację.
Powiedziałem kilku przyjaciołom, że przeprowadzam z tobą wywiad i wyjaśniłem, że EatWith.com jest w zasadzie podobny do Couchsurfingu lub Airbnb, ale dla gości z kolacją. Co sprawia, że EatWith.com jest wyjątkowy i wyróżnia się na tle podobnych serwisów turystycznych oferujących crowdsourcing?
Nie mogę mówić za innymi stronami internetowymi, ale zaufanie i bezpieczeństwo są na pierwszym miejscu. Naszym celem jest zapewnienie bezpieczeństwa i zaufania zarówno w społecznościach goszczących, jak i gościnnych. Sprawdzamy wszystkich naszych gospodarzy osobiście z naszym personelem na miejscu w Tel Awiwie, Barcelonie, a wkrótce w Nowym Jorku, lub pracujemy w naszej społeczności.
Chodzi o to, że po przybyciu do domu ktoś z EatWith.com już tam był, sprawdził atmosferę, skosztował jedzenia i upewnił się, że gospodarz ma umiejętności obsługi gości. Więc to nie tylko przypadkowa osoba z ulicy, która otwiera profil, a potem idziesz do ich domu.
W związku z tym mamy również ubezpieczenie na wypadek, gdyby coś poszło nie tak. Obejmuje wszystkich gości. Obecnie jest tylko w Izraelu, ale wkrótce rozszerzymy go na inne części świata.
Kiedy mówisz, że masz osoby, które prowadzą weterynarze, czy są to pracownicy, blogerzy kulinarni lub fotografowie tacy jak w Airbnb?
Jak dotąd w 90% przypadków są to nasi pracownicy. Mamy pracowników w Izraelu, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych. Reszta to członkowie lokalnej społeczności.
Jak znaleźć tych członków społeczności? Czy są to ludzie, których znasz w okolicy, czy też ludzie, którzy się do ciebie zbliżają?
[śmiech] To właściwie część naszego tajnego sosu, ale powiem, że to wszystko, co powiedziałeś.
Czy możemy trochę porozmawiać o gospodarzach? Istnieje proces aplikacyjny, aby zostać gospodarzem. Jak wygląda ten proces?
W tej chwili musisz wypełnić naszą aplikację, która jest nieco długa. Ale to dlatego, że chcemy, aby ludzie byli zaangażowani, a nie tylko pisali dwie linijki, zanim zostali gospodarzem.
Bardzo poważnie podchodzimy do roli gospodarza. Chcemy mieć pewność, że ludzie będą mieli świetne doświadczenie i że gospodarz jest skłonny zainwestować godzinę lub dwie, aby zbudować profil. Po tym jest wywiad. Jeśli jesteś w Hiszpanii, Izraelu lub Nowym Jorku, ktoś Cię odwiedzi. Jeśli jesteś gdzieś indziej, odbędzie się rozmowa Skype, a następnie ktoś ze społeczności przyjedzie na wizytę w ramach naszego procesu weryfikacji. Następnie goście mogą ocenić Cię w Twoim profilu po obiedzie.
Naprawdę staramy się, aby w każdym nowym miejscu, które otwieramy, większość nowych gospodarzy została sprawdzona przez członka personelu lub członka naszej społeczności, aby upewnić się, że zaczynamy od wysokiego standardu.
Cieszę się, że wychowałeś się w nowych miejscach, ponieważ chciałem zapytać o rozszerzenie. Zgodnie z twoją witryną, masz nadzieję wkrótce otworzyć w Londynie. Jak idzie ekspansja w nowe miejsca?
Mamy nadzieję na otwarcie w 6 kolejnych krajach do końca roku. W tej chwili jesteśmy w Izraelu, Hiszpanii, a wkrótce w USA i Wielkiej Brytanii. Właśnie otworzyliśmy również w Brazylii.
Wow, to brzmi ekscytująco! Masz teraz wielu gospodarzy na całym świecie, ale muszę zapytać - skąd masz pierwszych gospodarzy z tym pomysłem?
Szczerze mówiąc, nie było to łatwe, ponieważ ludzie myśleli, że jesteśmy szaleni! Zarówno tutaj w Hiszpanii, jak i w Izraelu. Tak więc w Izraelu pierwszym gospodarzem była właściwie moja matka. Potem byli przyjaciółmi przyjaciół, a potem ludzie ze szkół gotowania i spotkań.
Ale pierwsze dwa miesiące były bardzo trudne, ponieważ nikt tak naprawdę nie rozumiał, co próbujemy zrobić. Tam nie było nic takiego, więc trudno było się z tym pogodzić. Ale kiedy już uruchomiliśmy dziesięć hostów, ludzie mogli zobaczyć, o co chodzi, i zobaczyć referencje dla naszych hostów. Ludzie stali się znacznie łatwiejsi do zrozumienia.
Aww, to wspaniale, że twoja matka była twoim pierwszym gospodarzem. Mamy są takie świetne. Dzięki planom ekspansji oznacza to, że prawdopodobnie dużo podróżujesz. Czy Eatwith.com zmieniło w ogóle sposób podróżowania?
Całkowicie! Byłem tu w Hiszpanii, gdzie mamy największą obecność dziesięć lat temu z żoną. Udaliśmy się do wszystkich turystycznych miejsc w La Rambla, a kiedy wróciliśmy do Izraela, powiedziałem moim znajomym, że nie wiem, dlaczego ludzie zawsze mówią o hiszpańskiej kuchni. Jedliśmy dużo fałszywej paelli…. Ale teraz, kiedy tu przychodzę, mogę właściwie usiąść z miejscowymi, zjeść prawdziwe tradycyjne jedzenie i porozmawiać o codziennych sprawach, które według nich nie powinny być turystyczne.
To faktycznie otwiera zupełnie nową perspektywę na miasto, a teraz, kiedy tu przychodzę, mam szansę poznać Hiszpanię jak turysta. Jako podróżnik otworzył okno na zupełnie nowy świat.
Wiem, kiedy podróżuję, lubię wiedzieć, gdzie jedzą miejscowi, nawet jeśli nie ma go w czyimś domu. W Rzymie skończyłem w dawnej stajni dla koni, która skręciła restaurację zaułkiem, który był pełen mieszkańców i prawdopodobnie miał najlepsze doświadczenia kulinarne w moim życiu
TAK! Właśnie o to chodzi. Wiem o czym mówisz.
Ale to naprawdę mnie zastanawia, dla kogo jest EatWith.com? Czy to dla podróżników? Czy to dla smakoszy? Czy to dla mieszkańców? Czy to dla wszystkich?
To naprawdę świetne pytanie. Mamy duże debaty na ten temat wśród naszego zespołu. Chcę wierzyć, że to jest dla wszystkich, ponieważ kiedy to się zaczęło, było oparte na moich doświadczeniach z podróży. Myślałem, że to tylko dla podróżników. Ale w rzeczywistości w Izraelu prawie 50% naszych użytkowników to mieszkańcy.
Mamy w zespole ludzi, którzy są bardzo smakoszy. Właściwie nie jestem smakoszem; dla mnie jest to o wiele więcej o ludzkich spotkaniach i poznawaniu nowych ludzi i kultur.
Odbyliśmy wszystkie te dyskusje - czy powinny dotyczyć jedzenia, ludzi, turystów, mieszkańców - i na razie postanowiliśmy pozostawić to pytanie otwarte i zobaczyć, kto chce z niego korzystać. Do tej pory widzieliśmy wszystkich. Smakosze, turyści, miejscowi. Wszelkiego rodzaju motywacje i różne grupy odbiorców na naszych platformach. To naprawdę bardzo ekscytujące.
Przy całej tej rozmowie o jedzeniu muszę zapytać. Wiem, że nie jesteś smakoszem, ale brzmisz bardzo podobnie do mojego męża, który po prostu nazywa siebie entuzjastycznym zjadaczem jedzenia…
Tak, jestem jak twój mąż.
Ha! Więc jako entuzjastyczny zjadacz jedzenia i podróżnik, gdzie jest twoje ulubione miejsce na świecie na jedzenie?
W zespole są inni ludzie, którzy byliby znacznie lepsi w udzielaniu odpowiedzi na to pytanie. [myśli] Wow, to trudne pytanie.
Kiedy zadałem mojemu mężowi to pytanie, mimo że podróżowałem do takich miejsc jak Malezja, Madagaskar, Indonezja, Bangladesz i Indie, odpowiedział bez namysłu: „Kuchnia moich rodziców i sałatka taco mojej mamy”
O! Okej, dla mnie to sznycel mojej matki. Moja matka ma austriackie korzenie, a babcia miała kobietę, która przychodziła raz w tygodniu i gotowała. Pochodziła z Halab (współczesne Aleppo) z Syrii i zrobiła kubba. Nie wiem, czy wiesz, czym jest kubba…
Nie wiem, ale całkowicie to sprawdzę
Tego najbardziej tęsknię. Pamiętam, że jako dziecko jedliśmy to w każdy piątek, kiedy odwiedzaliśmy babcię. To jedna z moich ulubionych potraw. I nie ma znaczenia, dokąd pójdę, nigdy nie udaje mi się znaleźć kogoś, kto zrobiłby to tak dobrze, jak ona. Więc tak, to jest to i sznycel mojej matki.
Całkowicie rozumiem! Tak mi się podoba mój Oma's Schwartzwäldertorte (ciasto z czarnego lasu). Nigdy nie smakuje tak dobrze jak moja Oma. Ostatnie pytanie: możesz podróżować i odwiedzać wszystkie te domy i cudownie brzmiących gospodarzy. Jakie jest twoje idealne doznanie kulinarne? Czy masz nawet ideał, czy po prostu jesteś otwarty na to doświadczenie?
Właściwie to nie mam ideału. Jeśli myślisz o doświadczeniu „wow”, składa się ono z trzech rzeczy. To jedzenie, gospodarz i atmosfera przestrzeni. A waga tych trzech rzeczy różni się w zależności od doświadczenia. Nie zależy to konkretnie od gospodarza, ale także od gości, którzy się pojawią… co jest jego własną magią.
Nie wydaje mi się, żeby była na to jedna odpowiedź, ponieważ czasami jest wow, a czasem bardzo dobra. Nie sądzę, że istnieje jedna zwycięska formuła dla jednego super hosta. Wszystko zależy od tego, kto pojawi się i kliknie wokół stołu.
