Konopie indyjskie + narkotyki
Wewnątrz Ritz Carlton San Francisco, gdzie można skosztować Lincecum szefa kuchni Rona Siegela: Minette Layne
Utwór Rebecca Cathcart NY Times „Marihuana napędza nową kulturę kuchenną” jest tak samo na całej mapie, jak sama kultura marihuany.
Narkotyki i alkohol są paliwem przemysłu usługowego. W liceum większość moich kamieniczników pracowała w restauracjach, a kiedy „eksperymenty” stały się nawykiem, dyplomem ukończenia szkoły średniej lub nie, większość z nich pozostała w kuchni lub przy stole, z biegiem lat przechodząc do dobrych restauracji.
Bourdain - ustnik niezgrabnie nazwanego „haute”
ruch kuchni stonera.
Zdjęcie i funkcja zdjęcia: richcianci
Jedna rzecz się nie zmieniła: stała podaż i używanie narkotyków i alkoholu, która zmienia to, co wklejało się w uśmiech noszony podczas przewracania stolików, lub ponury wygląd koncentracji noszonej podczas koordynowania 20 zamówień w tym samym czasie w perma-uśmiech na końcu nocy, kiedy pracownicy przechodzą od serwowania do serwowania w barach.
Wygląda na to, że Cathcart opiera się głównie na teorii przyjętej przez Anthony'ego Bourdaina, że nowa fala w wyjątkowo satysfakcjonującym, stymulującym jedzeniu, czy to z mobilnego wózka taco, czy z kartonu Ritz, jest wynikiem inspiracji i pragnień napędzanych marihuaną.
„Istnieje cała warstwa restauracji stworzonych przez szefów kuchni, aby nakarmić innych szefów kuchni” - powiedział Bourdain. „Są to restauracje stworzone specjalnie dla smaku lekko poćwionego, lekko pijanego szefa kuchni po pracy”.
Podczas gdy wydaje się, że garnek ma tu duży wpływ, niewiele się dzieje na ruchy organiczne / powolne jedzenie i ich bunt przeciwko masowo produkowanemu produktowi łatwo dostępnemu w każdej restauracji i sklepie spożywczym.
Nie wspomina się o kulturze żywności, która jest zmuszona konkurować z naszą wciąż rosnącą potrzebą stymulacji opartej na technologii i szybkości naszych społeczeństw, ani o potrzebie walki o uwagę z naukowo opracowanym jedzeniem zaprojektowanym tak, abyśmy pragnęli tego chętnie dostępne w restauracjach typu fast food z USA do Tajlandii.
Według Bourdaina Crif Dog jest oznaką ruchu
afoot (długi). Jasonlam
Podczas gdy szef kuchni stoner, Vinny Dotolo, mówi: „Zawsze nazywam to efektem Big Maca”, wychwalając zalety smaków i faktur burgera, a ponadto: „To jest to, do czego próbujesz trafić wszystkie zmysły”, nie czytamy nic o konsumpcyjnym aspekcie tego zjawiska oraz o tym, w jaki sposób ukształtowało ono nasze upodobania i pragnienia jako kultury.
Myślę, że nie o tym jest ten artykuł, ale wydaje się trafny. Zwłaszcza, że wydaje się, że jesteśmy na granicy marihuany, która staje się kolejnym legalnym towarem.
Czy można się dziwić, kiedy zdobędziemy KFC's Double Down (opracowana w laboratorium „kanapka”, która łączy dwa paszteciki z kurczaka zanurzone w kąpieli chemicznej gangu z ciasta rzadkiego, w które psuło się ser jack i pokaźną porcję bekonu, a następnie wrzucono je do „sosu pułkownika”) za 5 USD w mniej niż pięć minut, że szefowie kuchni opracowują dania takie jak Lincecum?
Stary tryb gotowości. Pamiętaj o dzwonku. quinn.anya
Naprawdę jestem zaskoczony, że nie ma kombinacji łyżek / pilotów i że szef kuchni musi jeszcze opracować czterodaniowy posiłek z dużym ekranem z dźwiękiem przestrzennym, każdy kurs skoordynowany, aby zostać dostarczony podczas kluczowych punktów fabularnych w klasycznych filmach (Sicilan z The Godfather, Mexican z Like Water for Chocolate) dla głębszych wrażeń. Czy powinniśmy po prostu pochwalić się kulturą marihuany i porzucić to?
Zwiększenie wielkości porcji może mieć mniej wspólnego z przejściem kultury kuchennej z kokainy (która, jak jestem pewien, żyje i ma się dobrze, jak zawsze była) na marihuanę, a bardziej na potrzeby naszej kultury w bardziej globalny sposób.
![Krew, Pot I YouTube [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/parks-wilderness/blood-sweat-and-youtube-video-j.webp "Krew, Pot I YouTube [VID] - Matador Network")