Jedzenie + picie
Francuzi mają rogaliki. Grecy, chleb pita. A Szwedzi? Fotoreporterka i redaktor Matador Goods Lola Akinmade udaje się do Północnej Szwecji, aby się dowiedzieć.
Emma Lundmark popisuje się ciastem tunnbröd.
2)
1. Lundmarks, znajdujące się w miejscowości Klöverträsk, prowadzą swoją małą jednopokojową piekarnię tuż obok równie małego sklepu spożywczego, w którym sprzedają artykuły spożywcze i przybory toaletowe. Dołączony do nich pub / restauracja znajduje się zaledwie kilka kroków za sklepem.
3)
2. „Zabawnie jest pracować rękami, ? dzieli się z Emmą, gdy wyrabia i przygotowuje ciasto wcześnie rano. Każda partia wytwarza w przybliżeniu 40 kg tunnbröd, więc dziennie wytwarzane są dwie partie.
Przerwa
Sponsorowane
5 sposobów na powrót do natury w The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 września 2019 Aktualności
Ta niesamowita wyspa w Szwecji jest w sprzedaży za jedyne 1, 4 miliona dolarów
Eben Diskin 18 września 2019 Sponsorowane
10 potraw, które dowodzą, że Londyn jest światową stolicą żywności
Jessica Vincent 16 godzin temu
3. Rowkowany wałek służy do napowietrzania ciasta i nadania mu tekstury.
4. Chleb jest wielokrotnie przepuszczany przez „kavelmaskinâ? - maszynę, która służy do rozciągania ciasta na warstwę cienką jak papier.
5. Po rozłożeniu ciasta na odpowiednią wagę kroi się je na łatwe do pieczenia kawałki.
6. Pokrojone ciasto jest następnie pieczone błyskawicznie przez 20–25 sekund.
Przerwa
Aktualności
Las deszczowy Amazonii, nasza obrona przed zmianami klimatu, płonie od tygodni
Eben Diskin 21 sierpnia 2019 Kultura
9 przykazań dotyczących umawiania się z facetem ze Szwecji
Claire Litton-Cohn 21 maja 2018 Jedzenie + picie
Te konopie indyjskie są kluczem do zobaczenia wielbłądów na pustyni Indii
Maggie Rosenberg 27 listopada 2018
7. Pieczony chrupiący chleb jest krojony w stosy, gdy jest jeszcze gorący, i układany w pudła, aby kontynuować proces schładzania.
8. Każde pudełko jest ważone, aby upewnić się, że spełniają wymagania 400 g (800 g w przypadku większych pudeł).
10
9. Prosta przezroczysta taśma celofanowa jest stosowana do uszczelniania pudeł.
11
10. Świeżo upieczony tunnbröd jest gotowy do dostarczenia do lokalnych sklepów, w tym do własnego sklepu spożywczego Lundmarks.
Przerwa
Sponsorowane
Japonia, wzniesiony: wycieczka po 10 miastach, aby poznać to, co najlepsze w kraju
Selena Hoy 12 sierpnia 2019 Kultura
20 znaków, że jesteś żoną Szweda
Jaimee Hulsmeyer 18 października 2017 Kultura
Jak to jest doświadczyć egzorcyzmów dżinów w Omanie
Baxter Jackson 3 lipca 2019 r
12
11. Inną specjalnością firmy Lundmark są ciastka z dodatkiem kardamonu, zwane Bettans Biscuits.
13
12. Wymieszanie i przygotowanie każdej partii ciasta zajmuje około 20 minut.
14
13. Ciasto pozostawia się na 45 minut, a następnie piecze przez kolejne 45 minut.
15
14. Gdy chleb ostygnie, a jego brzegi zostaną odcięte, pozostawia się je do wyschnięcia na około dwa dni. Następnie umieszcza się je w maszynie do cięcia, aby kontynuować wytwarzanie mniejszych kawałków, które piecze się jeszcze raz przez prawie dwie godziny, aby nadać im charakterystyczny chrupiący smak.
16
15. Po przygotowaniu herbatniki są pakowane w worki i gotowe do sprzedaży. Lundmark sprzedaje również bułkę tartą nagromadzoną w procesie pieczenia, dzięki czemu bułka tarta o smaku kardamonu może być używana do innych celów pieczenia.
17
16. Gotowe produkty trafiają do pubu i restauracji na podwórku dla gości.
18
17. Pudełka i torby z cienkiego chleba i herbatników również trafiają do sklepu spożywczego dla lokalnych klientów. Sklep jest dosłownie drzwiami prowadzącymi z piekarni.
19