W Poszukiwaniu Szwedzkiego Towarzysza - Tunnbröd - Matador Network

Spisu treści:

W Poszukiwaniu Szwedzkiego Towarzysza - Tunnbröd - Matador Network
W Poszukiwaniu Szwedzkiego Towarzysza - Tunnbröd - Matador Network

Wideo: W Poszukiwaniu Szwedzkiego Towarzysza - Tunnbröd - Matador Network

Wideo: W Poszukiwaniu Szwedzkiego Towarzysza - Tunnbröd - Matador Network
Wideo: 5 Scottish Estates YOU Can Check Out 2024, Marzec
Anonim

Jedzenie + picie

Image
Image

Francuzi mają rogaliki. Grecy, chleb pita. A Szwedzi? Fotoreporterka i redaktor Matador Goods Lola Akinmade udaje się do Północnej Szwecji, aby się dowiedzieć.

Image
Image

Emma Lundmark popisuje się ciastem tunnbröd.

Image
Image

2)

1. Lundmarks, znajdujące się w miejscowości Klöverträsk, prowadzą swoją małą jednopokojową piekarnię tuż obok równie małego sklepu spożywczego, w którym sprzedają artykuły spożywcze i przybory toaletowe. Dołączony do nich pub / restauracja znajduje się zaledwie kilka kroków za sklepem.

Image
Image

3)

2. „Zabawnie jest pracować rękami, ? dzieli się z Emmą, gdy wyrabia i przygotowuje ciasto wcześnie rano. Każda partia wytwarza w przybliżeniu 40 kg tunnbröd, więc dziennie wytwarzane są dwie partie.

Przerwa

Sponsorowane

5 sposobów na powrót do natury w The Beaches of Fort Myers & Sanibel

Becky Holladay 5 września 2019 Aktualności

Ta niesamowita wyspa w Szwecji jest w sprzedaży za jedyne 1, 4 miliona dolarów

Eben Diskin 18 września 2019 Sponsorowane

10 potraw, które dowodzą, że Londyn jest światową stolicą żywności

Jessica Vincent 16 godzin temu

Image
Image

3. Rowkowany wałek służy do napowietrzania ciasta i nadania mu tekstury.

Image
Image

4. Chleb jest wielokrotnie przepuszczany przez „kavelmaskinâ? - maszynę, która służy do rozciągania ciasta na warstwę cienką jak papier.

Image
Image

5. Po rozłożeniu ciasta na odpowiednią wagę kroi się je na łatwe do pieczenia kawałki.

Image
Image

6. Pokrojone ciasto jest następnie pieczone błyskawicznie przez 20–25 sekund.

Przerwa

Aktualności

Las deszczowy Amazonii, nasza obrona przed zmianami klimatu, płonie od tygodni

Eben Diskin 21 sierpnia 2019 Kultura

9 przykazań dotyczących umawiania się z facetem ze Szwecji

Claire Litton-Cohn 21 maja 2018 Jedzenie + picie

Te konopie indyjskie są kluczem do zobaczenia wielbłądów na pustyni Indii

Maggie Rosenberg 27 listopada 2018

Image
Image

7. Pieczony chrupiący chleb jest krojony w stosy, gdy jest jeszcze gorący, i układany w pudła, aby kontynuować proces schładzania.

Image
Image

8. Każde pudełko jest ważone, aby upewnić się, że spełniają wymagania 400 g (800 g w przypadku większych pudeł).

Image
Image

10

9. Prosta przezroczysta taśma celofanowa jest stosowana do uszczelniania pudeł.

Image
Image

11

10. Świeżo upieczony tunnbröd jest gotowy do dostarczenia do lokalnych sklepów, w tym do własnego sklepu spożywczego Lundmarks.

Przerwa

Sponsorowane

Japonia, wzniesiony: wycieczka po 10 miastach, aby poznać to, co najlepsze w kraju

Selena Hoy 12 sierpnia 2019 Kultura

20 znaków, że jesteś żoną Szweda

Jaimee Hulsmeyer 18 października 2017 Kultura

Jak to jest doświadczyć egzorcyzmów dżinów w Omanie

Baxter Jackson 3 lipca 2019 r

Image
Image

12

11. Inną specjalnością firmy Lundmark są ciastka z dodatkiem kardamonu, zwane Bettans Biscuits.

Image
Image

13

12. Wymieszanie i przygotowanie każdej partii ciasta zajmuje około 20 minut.

Image
Image

14

13. Ciasto pozostawia się na 45 minut, a następnie piecze przez kolejne 45 minut.

Image
Image

15

14. Gdy chleb ostygnie, a jego brzegi zostaną odcięte, pozostawia się je do wyschnięcia na około dwa dni. Następnie umieszcza się je w maszynie do cięcia, aby kontynuować wytwarzanie mniejszych kawałków, które piecze się jeszcze raz przez prawie dwie godziny, aby nadać im charakterystyczny chrupiący smak.

Image
Image

16

15. Po przygotowaniu herbatniki są pakowane w worki i gotowe do sprzedaży. Lundmark sprzedaje również bułkę tartą nagromadzoną w procesie pieczenia, dzięki czemu bułka tarta o smaku kardamonu może być używana do innych celów pieczenia.

Image
Image

17

16. Gotowe produkty trafiają do pubu i restauracji na podwórku dla gości.

Image
Image

18

17. Pudełka i torby z cienkiego chleba i herbatników również trafiają do sklepu spożywczego dla lokalnych klientów. Sklep jest dosłownie drzwiami prowadzącymi z piekarni.

Image
Image

19

Zalecane: