Podróżować
Najnowszy Road Warrior MatadorU mówi o pieczeniu, bezpieczeństwie podróży, wychowaniu dzieci i oczywiście Belize.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS jest czwartym rezydentem, który uczestniczy w programie Road Warrior, partnerstwie między MatadorU a Radą Turystyczną Belize. Tej wiosny Kristin będzie dokumentować swoje doświadczenia związane z jedzeniem w Belize, a także porady dotyczące podróży rodzinnych - w rzeczywistości jej mąż i dwie młode córki dołączą do niej, a także do mediów. Każdego tygodnia Kristin będzie relacjonować swoje doświadczenia dla Matadora, swojej strony internetowej i innych sklepów.
1. Jesteś psychoterapeutą i pracownikiem socjalnym, który stał się szefem cukiernictwa (z biznesem weselnym!), Pisarzem żywności i blogerem podróżniczym. Co cię motywowało?
Sztukę ciasta i pieczenia nauczyłem się w szkole wyższej, jako piekarz na pół etatu. Pracowałem dla słynnej herbaciarni w mieście Baltimore o nazwie Lisa Anne i w niemieckiej piekarni Heinz's. Godziny i pieniądze były świetnym sposobem na utrzymanie się w szkole, a także zapewniły mi bardzo potrzebną ulgę psychologiczną.
Przeprowadziłam się z mężem do Maine i nadal robiłam ciasta na boku, pracując i praktykując kliniczną pracę społeczną w lokalnym szpitalu psychiatrycznym i we własnym biurze. Kiedy miałem drugą córkę, wypaliłem się. Chciałem być w domu z moimi dziewczynami, a ciasta były dla mnie świetnym sposobem na elastyczność i pieniądze, będąc w domu.
Moje dążenie do lepszego dekorowania ciast doprowadziło mnie do zrobienia ciasta weselnego. Chciałem być dobry, więc rzuciłem się na scenę kulinarną w Portland w stanie Maine z rosnącą populacją szefa kuchni Jamesa Bearda.
Zawsze byłem kucharzem, rozmówcą i miłośnikiem pogawędek. Podszedł do mnie mój redaktor z Seacoast Media Group / Dow Jones na placu zabaw. Powiedziała: „Kristin, jesteś wyartykułowana i lubisz gotować. Czy byłbyś zainteresowany przygotowaniem dla mnie klipów? Szukam nowego pisarza o jedzeniu.”
To była wymarzona oferta. Jestem z nimi od 3 1/2 roku i naprawdę doceniam tę samą elastyczność i kreatywność, jaką zapewniło mi ciasto. Wyzwanie, zarówno intelektualne, jak i twórcze, jest ekscytujące, podobnie jak wyśmienite jedzenie i wino. (Bądźmy szczerzy: jestem tu tylko po jedzenie.)
2. Czy jako cukiernik masz tendencję do skupiania się na słodszych stronach w swoich pismach o jedzeniu, czy też uważasz, że Twoja uwaga jest szersza?
Skupiam się na wszystkim. Producenci żywności, rolnicy, kucharze domowi i szefowie kuchni… Widzę pełną gamę. Nie robię recenzji restauracji - właściwie nie mogę tego znieść. Próbuję przyjrzeć się, skąd pochodzi kucharz, co robią, a także proces i produkt. Mam swoje wzloty i upadki, więc nigdy nie lubię rzucać „nikomu nie powinieneś jeść”. Wolę wchodzić do kuchni i pracować z kucharzami.
3. Pisanie o jedzeniu jest często naturalnym przejawem pisania o podróżach (i odwrotnie). Jak długo podróżowanie było ważną częścią twojego życia?
Podróżowałem od małego. To był priorytet dla mojej rodziny i przemierzyliśmy USA, Meksyk, Kanadę i Karaiby. W szkole średniej miałem dwa kwatery prywatne w Meksyku. Perspektywa była istotną częścią mojego życia, podobnie jak zyskujesz perspektywę pracy w zdrowiu psychicznym - doceniasz swoje życie w nowy sposób i zyskujesz szacunek dla wartości, jaką przynosi każda osoba.
Podczas studiów mieszkałem z dala od domu we Włoszech i uwielbiałem życie studenckie. Malowałem, brałem lekcje gotowania i czytałem ogromną ilość. Z Florencji, gdzie mieszkałem, podróżowałem jak najwięcej z innymi studentami z całej Europy. Pojechałem do Niemiec, Węgier, Chorwacji i Grecji.
Wróciłem do Włoch kilka razy. Teraz, kiedy mam rodzinę, spędzamy dużo czasu w Stanach Zjednoczonych i od czasu do czasu jedziemy do Kanady. Przyjmujemy zagranicznych studentów za pośrednictwem Rotary International na kwatery prywatne z naszą rodziną. To jak podróżowanie bez wychodzenia z domu. Ludzie zawsze byli najlepsi, więc uwielbiamy mieć uczniów z nami.
Podróżowaliśmy do Belize po raz pierwszy tej jesieni i bardzo nam się podobało. Ludzie byli niesamowici, podobnie jak jedzenie. Podróżowanie to świetna pasza dla opowieści, a ja uwielbiam kręcić przędzą.
4. Twój blog, 4 bilety Proszę, to przedsięwzięcie rodzinne, w którym każdy członek wnosi posty i media. Co skłoniło Cię do rozpoczęcia tego projektu?
Wiedziałem, że gdybym skupił się wyłącznie na jedzeniu, wykluczałoby to moje dziewczyny. W przeszłości lubili ze mną przyjeżdżać i sami stali się bardzo krytyczni. Jednak uwielbiają rysować i malować, a także tworzyć opowieści rzemieślnicze. Razem z mężem Markiem zastanawialiśmy się nad tym, jak być dla nich włączającym i jak wygląda ich perspektywa.
Przygotowują się do uruchomienia swojej części, kiedy przybędą 4 lutego. Jako rodzice staraliśmy się unikać „cennych” tendencji, które widzieliśmy na innych blogach. Z całego serca uważamy, że ich spojrzenie na jedzenie, krajobraz i kulturę może być równie ekscytujące dla wszystkich grup wiekowych.
5. Jak twoje córki, w wieku 5 i 8 lat, przyczyniają się do otrzymania 4 biletów? Masz na myśli jakieś projekty, kiedy trafią do Belize?
Będą robić cotygodniowe wideo przedstawiające miejsca, w których byli w stylu wiadomości, a także codzienne rysunki lub opowiadania. Dzięki Avie (która ma 5 lat) pomożemy jej podyktować jej wrażenia, które zostaną opublikowane wraz z jej rysunkami. Ellie jest dobrą maszynistką, dlatego pozwolimy jej pisać z minimalną poprawką od nas.
Częścią tego procesu jest pomoc w zrozumieniu, w jaki sposób prezentować swoje pomysły, a pozwolenie jej na samodzielne edytowanie pierwszego wiersza jest częścią planu. Zmodyfikujemy niektóre, aby pomóc w przepływie itp.
Będą informować o rurkach jaskiniowych, zamkach błyskawicznych, zoo, nurkowaniu z rurką, wędkowaniu i oczywiście jedzeniu. Przygotowują się w domu z pytaniami do przemyślenia. Ellie planuje raport na temat biomów Belize. Będzie się koncentrować na specjalnych zwierzętach i roślinach.
Chcemy również, aby się zaprzyjaźnili, aby obie dziewczyny odwiedziły szkołę w Dangriga z programem Wyposażyć swój plecak. Są podekscytowani.
6. Znam wielu rodziców, którzy rozumiejąc pozytywny wpływ, jaki podróże mogą mieć na małe dzieci, martwią się zarówno o bezpieczeństwo, jak i zakłócają tradycyjne nauczanie. Co sądzisz o tym, by twoje córki wzięły udział w przygodzie Belize Road Warrior?
Jestem podekscytowana i pragmatyczna: czuję, że ta praca jest darem, a wraz z nią odpowiedzialność za dobre planowanie.
Martwię się o ich bezpieczeństwo i podejmuję niezbędne środki ostrożności, od zdjęć przed podróżą, po wyjaśnienie etykiety i przyniesienie sprzętu ochronnego, takiego jak kamizelki ratunkowe. Posiadamy również ubezpieczenie podróżne dla rodziny na wypadek awarii.
Szczerze mówiąc, rzeczą, która utrzymuje mnie w nocy, jest wspinanie się po ruinach Majów wraz ze wspinaniem się po schodach. Mój mąż jest w pełni ugruntowany w naturalnej zdolności dziecka do wyprostowania siebie i do wielkiego poczucia równowagi. To bardziej strach niż rzeczywistość - i coś, o co martwiłem się dla siebie, zanim martwiłem się o dziewczyny. Intelektualnie wiem, że będzie dobrze. Moje serce musi nadrobić zaległości.
Myśl o przebywaniu w nowym środowisku przywodzi na myśl środki ostrożności, które codziennie podejmujemy w domu. Czasami te środki ostrożności stają się tak zakorzenione, że kiedy musimy zastanowić się, jak je zaplanować w obcym kraju, staje się to przytłaczające.
Kiedy położysz to wszystko na stole, brzmi to: „Wow! Ugh! Spójrz na wszystko, co robimy!”Przejrzenie i zaplanowanie podróży jest proste, gdy poczujesz, jak„ przytłoczone”jest z drogi. Dla nas, jeśli robimy to w domu, musimy to zrobić tutaj, aby mieć spokój.
Jeśli chodzi o szkołę, spędziliśmy czas na komunikowaniu się z nauczycielami na temat zadań i utrzymania ich pracy. Mamy plan komunikacji z ich klasami za pośrednictwem poczty elektronicznej i bloga. Doświadczenie będzie okazją do rozszerzenia tego, co już robią w szkole. Jeśli brakuje im umiejętności, jesteśmy pewni, że nadrobią zaległości w tym, co muszą zrobić.
Cenimy ich szkołę i rozumiemy, że szkoła jest tak dobra, jak wsparcie, jakie otrzymują w domu i od naszej dalszej rodziny. Sama podróż nie jest tym, co ma wartość: to, co zrobimy z nią w naszej rozmowie, planowaniu, przetwarzaniu i udostępnianiu. Wydaje nam się, że jest to szansa na ten „eksperymentalny” kawałek, za który ludzie zabiliby.
7. Czy miałeś jakieś uprzedzenia na temat Belize, że odkąd przybyłeś, zostałeś obalony lub potwierdzony? Czego nauczyłeś się o kraju w pierwszym tygodniu?
Pierwszy tydzień był niesamowity. Koncentruję się na jedzeniu i ten temat jest świetnym łącznikiem. Mam łatwy dostęp do rozmowy i poznawania nowych ludzi. Każdy ma coś do podzielenia się i historie do opowiedzenia.
Spodziewałem się życzliwości i znalazłem to. Nie spodziewałem się, że rozciągną się na mnie „staromodne” maniery: otwieranie drzwi samochodu, trzymanie torby z jedzeniem, mężczyźni spacerujący po ulicy, gdy idę z nimi itp.
Trudno było pozwolić na takie maniery, ponieważ jestem tak przyzwyczajony do robienia wielu rzeczy dla siebie. Nie wiem, czy każdy w kraju udzieliłby takich uprzejmości (współpracowałem z wieloma specjalistami z branży turystycznej i hotelarskiej) - jednak byłem zadbany i cieszyłem się dużym szacunkiem. To coś więcej niż odświeżanie: jest po prostu cholernie miłe.
8. Czy jako czwarty wojownik Matize w Belize Road planujesz promować turystykę Belize wśród osób, które nie są często podróżującymi lub znajdują się poza społecznością blogerów podróżniczych?
Czytelnicy mojej kolumny dla SMG / Dow Jones mogą śledzić mnie, a także przyjaciele i fani na Facebooku i Twitterze oraz na moim blogu. Moim planem jest promowanie Belize poza społecznością osób często podróżujących na blogach i podróżujących na dwa sposoby:
- Książka kucharska pełna historii i profili dotyczących osób, które spotykamy. Moim celem jest, aby lokalni kucharze i szefowie kuchni zaczęli używać i szanować belizejskie jedzenie i składniki. Szefowie kuchni mogą być świetnymi ambasadorami, a po powrocie chętnie spotykam się z kucharzami, aby dzielić się moimi historiami i doświadczeniami kulinarnymi.
- Filmy w stylu TED / Pecha Kucha: Uwielbiam prowadzić rozmowy w krótkim, ostrym formacie, który skraca pomysły i sprawia, że oglądanie prezentacji jest zabawne i inspirujące. Będę publikować cotygodniowe filmy i pokazy slajdów nie dłużej niż 7 minut na YouTube i na mojej stronie, aby zaangażować i zainspirować. Mam również zamiar zaprezentować swoje slajdy w Pecha Kucha Maine po powrocie w kwietniu 2012 r. Muszę przedstawić się w mojej „domowej grupie”, a następnie zostać zaproszonym do całej Nowej Anglii.
-
Będę również na festiwalu Kennebunkport w czerwcu z stoiskiem ciastek Belizean. W przeszłości robiłem co roku pokazy kulinarne z udziałem szefów kuchni z Relais i Chateau oraz zwycięzców Jamesa Bearda z Maine. Uwielbiam uczyć i prezentować oraz wiem, że połączenie slajdów, zdjęć i wyśmienitej żywności pobudzi i zwiększy zainteresowanie.
Image
Okej, może to trzy sposoby…
