Jedzenie + picie
W hrabstwie Napa około 95% robotników rolnych pochodzi z Meksyku. Ale skoro tylu Latynosów pracuje na polach winnic, dlaczego są tak mało reprezentowani w pokojach do degustacji winnic?
Na szczęście w ostatnich latach zaczęło się to zmieniać. Dzieci i wnuki pracowników migrujących, którzy pracowali w winnicach, zaczęły teraz otwierać własne winnice i kluby wina. Wielu z nich zdobyło stopień naukowy wina lub studiowało uprawę winorośli na pobliskim University of California w Davis. Inni po prostu przeszli drogę od tego, kto zbierał winogrona, do osoby, która je posiada.
W artykule w „New York Times” opisano, jak dla wielu latynoskich winiarzy, po tak długiej historii pracy w winnicach, zmiana na posiadanie własnej ma „rezonans emocjonalny”. Wielu meksykańskich Amerykanów pierwotnie przybyło do doliny przez USA Program Bracero, program dla gości, który przywiózł wielu Meksykanów za granicę, aby pomóc w pracach rolnych podczas niedoborów siły roboczej podczas II wojny światowej. Ale ostatecznie niskie płace, złe warunki pracy i kilka innych nieuczciwych praktyk pracy w ramach programu spowodowały strajk wielu meksykańsko-amerykańskich robotników i ostatecznie wpłynęło na słynne protesty prowadzone przez Cesara Chaveza.
Obecnie w okolicy Napa znajduje się ponad piętnaście winnic należących do Latino. Meksykańscy Amerykanie stworzyli nawet Meksykańsko-Amerykańskie Stowarzyszenie Winiarzy Napa Sonoma w celu stworzenia lepszych powiązań w branży. Co więcej, ci winiarze na nowo definiują „kulturę wina”, aby pasowała do tradycji latynoskich. Organizują imprezy ze żniwami z meksykańskimi tancerzami ludowymi i mariachi oraz oferują pary win do meksykańskich potraw, takich jak pozole.
Aby wesprzeć winnice i organizacje należące do Latynosów, sprawdź którekolwiek z poniższych:
1. Winnica Robledo
Reynaldo Robledo był pierwszym byłym pracownikiem migrującym winnic w Ameryce Północnej, który był właścicielem winnicy. Przyjechał do Stanów Zjednoczonych w wieku 16 lat z Michoacan w Meksyku w 1968 roku. Mieszkał w obozie pracy migranrt niedaleko Calistoga, przycinając winorośl za zaledwie 1, 10 USD za godzinę. Teraz cała jego rodzina (w tym dziewięcioro dzieci) pracuje w rodzinnym przedsiębiorstwie kontrolując 220 akrów winnic w okolicach Napa, Sonoma i hrabstwa Lake oraz zarządzając własną firmą zarządzającą winnicami. Wytwarzają 10 000 skrzynek własnego wina.
2. Valdez Family Winery
Właściciel Ulises Valdez zaczął pracować jako nieletni pracownik migrujący przycinający winnice. Po uzyskaniu obywatelstwa amerykańskiego współtworzył firmę zarządzającą winnicą, a kilka lat później wykupił swojego partnera. Rodzina uruchomiła własną winnicę w 2005 roku. Valdez jest teraz właścicielem 50 akrów ziemi w hrabstwie Sonoma i zdobył ponad 90 punktów z The Wine Spectator. Jego Chardonnay „Srebrny Orzeł” został podany prezydentowi Meksyku Felipe Calderonowi podczas uroczystej kolacji w Białym Domu w 2010 roku.
3. Winnice Ceja
Amelia Moran Ceja przybyła do Napa Valley z meksykańskiego stanu Jalisco, gdy miała zaledwie 12 lat. Po spędzeniu dużej części swojego dzieciństwa na zbieraniu winogron merlot w jednej ze słynnych winnic Roberta Mondaviego, powiedziała ojcu, że pewnego dnia będzie miała własną winnicę. Teraz jest pierwszą meksykańsko-amerykańską kobietą, która została mianowana prezesem winnicy. Wraz z rodziną posiada ponad 110 akrów i produkuje ponad 8 000 skrzynek rocznie.
W artykule dla USA Today Ceja opisuje, w jaki sposób jeden z jej „mentorów” powiedział jej kiedyś „kolorowi ludzie nie mają uznaniowego dochodu za luksusowy produkt”, taki jak wino. Ale Ceja udowodniła, że się mylili. Zamiast tego twórczo znalazła sposoby na powiązanie swoich win z kuchnią meksykańską, peruwiańską, kubańską, a nawet azjatycką i podzieliła się swoją pasją do jedzenia i wina za pośrednictwem kanału YouTube w winnicy youtube.com/user/cejavine) Moje ulubione wideo na stronie? Ceja przygotowuje meksykańskie pozole w połączeniu z jedną z jej własnych czerwonych mieszanek.
4. Winnica Mi Sueño
Właściciel Rolando Herrera wyemigrował do USA z meksykańskiego stanu Michoachan w 1975 roku. Chociaż nigdy nie pracował na polach, pracował w dziwnych winnicach dopiero w wieku siedemnastu lat, Winemaker Warren Winarski zatrudnił go jako żniwiarza pod jednym warunkiem: szkoła rano.
Następnie Herrara pracował dziesięć lat jako mistrz piwnic w słynnej winnicy Stags Leap i został dyrektorem winiarstwa w Paul Hobbs Consulting. Założył własną wytwórnię win jako hobby, ale teraz sprzedaje skrzynki wina za pośrednictwem klubu win, sali degustacyjnej i sprzedaży internetowej. W 2001 r. Biały Dom podał swoje wino na państwowym obiedzie na cześć ówczesnego prezydenta Meksyku Vicente Foxa.
5. Winnice rodzinne Fausta
Po spędzeniu dzieciństwa na graniu wśród winorośli, Fausta Franco-Guerrero powiedziała USA Today, że posiadanie własnej winnicy było jej wersją „Amerykańskiego snu”. Pierwszy kawałek ziemi swojej rodziny kupiła w Sonoma w 2005 r., A teraz produkuje od 1000 do 1500 skrzynek wina rocznie wraz z mężem Royem Guerrero. Wine Enthusiast ocenił na 2011 swój rezerwowy Cabernet Sauvignon 91 punktów.
6. Madrigal Family Winery
Dziadek właściciela Chrisa Madrigala przybył do Napa Valley, aby pracować na farmach i wspierać rodzinę dziesięciorga dzieci. Dzięki pokoleniom pracy przekazywanej przez jego rodzinę Madrigal stał się jednym z latynoskich liderów w społeczności biznesowej Napa Valley. Wytwórnia win Madrigal ma teraz zakład produkcji wina i salę degustacyjną i produkuje ponad 6000 skrzynek wina rocznie.
7. Wino Gustavo
Gustavo Brambila był jednym z pierwszych latynoskich absolwentów programu enologicznego University of California Davis z dyplomem nauk fermentacyjnych. W wieku trzech lat wyemigrował wraz z rodziną do Napa Valley z Jalisco w Meksyku, gdzie jego ojciec rozpoczął pracę jako pracownik migrujący w winnicy, a następnie został mechanikiem. Po ukończeniu studiów przez Gustavo dołączył do Mike'a Grgicha, aby otworzyć piwnice Grgich Hills w 1977 roku i produkował tam wina przez 23 lata. Pierwsze wino wyprodukował pod własną marką w 1996 roku.
8. Piwnice Cesara Toxqui
Cesar przeniósł się do hrabstwa Mendocino z Meksyku, gdy miał szesnaście lat i zaczął pracować na polach w winnicach Fetzer. Później pracował jako mistrz piwnicy w piwnicach Brutocao, uczęszczając do szkoły wieczorem i w weekendy. Swoją pracę magisterską napisał na temat winogron uprawianych metodami ekologicznymi.
9. Wina Enriquez
Rodzina Enriquez wyemigrowała do USA z Meksyku i spełniła klasyczny amerykański sen: ojciec Francisco został pierwszym szefem chirurgii mniejszości w regionie South New Jersey, syn Eduardo był prezesem wielu towarzystw medycznych i założył 1st Community National Bank, córka Cecilia ukończyła Boston University i pracowała w dziale finansów w Wells Fargo.
Ale kiedy Cecilia uznała swoją karierę za niespełnioną i pozbawioną pasji, którą pamiętała z dzieciństwa, przeprowadziła się do Petaluma, aby rozpocząć prowadzenie rodzinnej winnicy. Mieszka teraz w posiadłości, produkując wysokiej jakości Pinot Noir.
10. Wina rodzinne Guillén
W Oregonie mówi się, że Jesus Guillen jest jedynym meksykańsko-amerykańskim producentem wina w tym stanie. Uzyskał dyplom inżyniera systemów komputerowych, ale po przyjeździe do Stanów przekroczył granicę i pracował w winnicach. Został głównym producentem wina w White Rose w 2008 r., Aw kwietniu 2013 r. Uruchomił rodzinne wina Guillén, w których sprzedaje wino klientom z listy mailingowej.
Inne:
- Vino Latino USA - właściciel Ramon rozpoczął organizację po wizycie w winnicach należących do Latynosów (takich jak Ceja i Robledo), ale zauważył, że w sali degustacyjnej było niewielu Latynosów. Organizacja oferuje wycieczki po winnicach, internetowy klub winiarski oraz domowy program degustacji wina „Vino With Amigos”, w ramach którego przynoszą klientom wino z czterech różnych winnic należących do Latino (specjalnie sparowanych z kolacją, którą podajesz).
- Alex Sotelo Cellars
- Piwnice Delgadillo
- Winnica Maritas
- Wina Renteria
-
Voces Wine
Image
