Podróżować
W Ameryce wszystko, co jest marynowane poza ogórkiem, ma tendencję do odwracania żołądka. Reszta świata nie widzi tego w ten sam sposób. Wiele kultur ma zszywki, które istnieją od pokoleń. Odkryjmy.
Marynowana Mango. Zdjęcie od f10n4
Marynowana Mango (Indie)
Marynowana mango jest jedną z ulubionych potraw marynowanych w Indiach (kraju, o którym mówi się, że zaczął marynować). Surowe zielone mango są marynowane w oleju musztardowym lub sezamowym, a następnie dodaje się mieszankę przypraw, aby stworzyć tę słoną i pikantną marynatę. Powszechnie występującymi przyprawami są kurkuma, nasiona kozieradki, proszek z czerwonego chili i nasiona gorczycy.
Ogórek Cytrynowy. Zdjęcie Dougbeckers
Marynowana Cytryna (Maroko)
Chociaż marynowana cytryna jest bardzo podobna do indyjskiej marynaty z mango, jest to prawie nocna pozycja przy stole w Maroku. Jest również powszechnie stosowany jako składnik potraw tajlandzkich.
Smak przyprawia o zawrót głowy, gdy po raz pierwszy uderza Cię pikantność, a następnie natychmiast pochłania go pełny i pikantny smak cytryny.
Gari. Zdjęcie 00dann
Gari (Japonia)
Założę się, że nie wiedziałeś, że imbir, którego używasz jako środka do czyszczenia palet po jedzeniu sushi, jest faktycznie marynowany. To imbir namoczony w roztworze cukru i octu. Biorąc pod uwagę popularność sushi, powiedziałbym, że to czyni Gari drugim co do wielkości ogórkiem po ogórku.
Gari. Zdjęcie: mtcarlson
Marynowane Śledzie (Skandynawia)
Jasne, nie jest to najsmaczniejsza marynata, ale w Skandynawii jest ogromna. Najpierw śledzie utwardza się w soli, a następnie usuwa i dodaje do roztworu do wytrawiania, który może obejmować różne przyprawy, takie jak ziarna pieprzu i surowa cebula.
Skandynawowie serwują śledzie marynowane głównie na święta, z chlebem, ziemniakami, śmietaną i akvavit (skandynawskie sznapsy).
Rodbetor. Zdjęcie N00
Rodbetor (Skandynawia)
Rodbetor, kolejny ulubiony w Skandynawii, to kolorowa przystawka, która rozjaśni Twój łagodny obiad. Buraki są marynowane w roztworze octu, soli i cukru z innymi przyprawami, takimi jak goździk. Ta marynata prawie zawsze zawiera surową cebulę.
Marynowane jaja. Zdjęcie susansimon
Marynowane Jajka (Wielka Brytania, na początek)
Jajka są najpierw gotowane na twardo, skorupy są usuwane, a następnie jajka są umieszczane w zalewie solonej z octem, solą i przyprawami. Po dniu lub kilku miesiącach marynowania (w zależności od tego, jak silny chcesz smak), wyciągnij kilka jajek i delektuj się ulubionym kuflem. Miej otwarty umysł - brytyjskie jedzenie nie jest tak złe, jak mogłoby się wydawać.
Cebula? Zdjęcie autorstwa briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ekwador)
W Ameryce Południowej dominują proste smaki, a niewiele jest prostszych niż zrzucanie jajka w occie. Zwłaszcza w Ekwadorze, gdzie tak proste jak marynowana czerwona cebula jest używana tak często, jak Amerykanie z Ameryki Północnej używają keczupu na frytkach.
Kimchi. Zdjęcie autorstwa isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi jest niezbędny dla kultury koreańskiej i jest zasadniczo marynowaną kapustą chińską, która jest przechowywana w dużych doniczkach i pozostawiona na zewnątrz do fermentacji. Chociaż istnieje wiele sposobów na przygotowanie Kimchi, jest zwykle bardzo pikantna i pełna smaku.
