Podróżować
Jako barman w Manhattan Inn, Lima nalewa trochę mroźnego, mieszanego kwaśnego pisco. Zdjęcie: ActiveSteve.
Jeśli podróżujesz do Peru i nie spotkasz się z pisco sour, możesz być w niewłaściwym kraju.
Spędziłem trzy miesiące pracując z organizacją non-profit poza Huaraz w Peru, i szybko nauczyłem się, że pisco sours są ważną częścią życia nocnego w Peru. Od Huaraz do Aguas Calientes pracownicy promocyjni z restauracji i barów zachęcali mnie do swoich lokali darmowym kwaśnym pisco (dwa, jeśli się targowałem).
Ale peruwiańskie napoje to coś więcej niż pisco.
Dla Jetlagged: Pisco Sour
Pierwszego dnia w Peru miałem ciężki przypadek jetlag. Po odlotowym locie z Nowego Jorku z klimatyzacją na pełnym wybuchu spędziłem dwie minuty w hostelu, zanim rozbiłem się i przespałem cały dzień. Na szczęście, kiedy obudziłem się na obiad, kwaśny pisco wyrwał mnie z mglistego oszołomienia.
Kwaśny pisco, zrobiony z soku z limonki, syropu cukrowego, białka jaja i pisco, był idealnym koktajlem, który odstraszyłby jetlag pierwszego dnia. Hiszpanie wprowadzili winogrona do kolonialnego Peru, ale kiedy król Hiszpanii zdelegalizował wino, wymyślili destylowaną brandy winną i nazwali ją pisco. Odtąd cieszą się podróżnicy z Jetlagged i obywatele Peru. Jest również popularny w Chile.
Dla miłośnika piwa: Cusquena Red Lager
Zdjęcie: Chupacabras.
Nie oczekuj żadnych koron w pobliżu tych części. Peruwiańskie piwo ma swoją własną reputację. Aby uzyskać klasyczne wrażenia, Pilsen oferuje 147-letnią markę „jakości i tradycji”. Dzięki kultowym butelkom i lekkiemu smakowi Cristal jest „piwem Peru”.
Jednak większość piwa, które próbowałem w Peru, było bardzo ciemne. W rzeczywistości na przyjęciu urodzinowym w Huaraz cała rodzina zmieszała swoją ciemną Cusquena Malta z Coca Cola, aby było słodko. Jeśli szukasz czegoś niezwykłego, Cusquena Red Lager to limitowana edycja. Jest to łagodny lager o lekko słodkim ostrzu. Nie pozwól, by różowy odcień Cię oślepił; to dziecko daje cios.
Dla romantyka: wino
Kiedy myślę o winie, myślę o Włoszech, Francji i Kalifornii. Ale wino jest mniej znanym Peru pisco. Kiedy pojechałem autobusem z Limy do Huaraz, zaproponowano mi wybór pomiędzy napojem gazowanym a winem. Doszedłem do wniosku, że tanie wino od firmy autobusowej będzie tylko lekko smaczne, ale w rzeczywistości było lekkie i orzeźwiające.
Kiedy odwiedziłem Bodega Vista Alegre w Ica, dowiedziałem się, że tam, gdzie jest pisco, jest wino. Pisco jest zasadniczo mocniejszą formą wina, aw południowym Peru jest wiele winnic rzemieślniczych.
W Bodega próbowaliśmy lekkiego wina różanego (Vino Rose Semi-Seco z kolekcji Vinos Vista Alegre Classic) i kilku półwytrawnych odmian. Za 18 podeszew lub około 6 USD za butelkę kupiłem kilka dobrze zapakowanych odmian, które można zabrać do domu.
Dla wyznaczonego kierowcy: Inca Kola
Zdjęcie: Körschgen
W niektórych krajach jest to Pepsi lub Coke. W Peru jest to Inca Kola lub Coca Cola.
Ta fluorescencyjna żółta soda o smaku gumy balonowej jest uważana za „el sabor de Peru” (smak Peru), ale jest sprzedawana w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie z etykietą Golden Kola. Taksówkarz w Limie, który pracował w Ohio, powiedział mi, że możesz go kupić w Rite Aid, ale jeszcze go nie widziałem.
For the Sweet Tooth: Chicha de Jora
Butelkowane chicha de jora i ogromny garnek pełen.
Zdjęcie: Go! Pymes Fotos
Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania chicha w całej Ameryce Łacińskiej, ale zawsze robi się ją z kukurydzy. Odmiany peruwiańskie obejmują chicha de jora i chicha morada.
Chicha de jora jest przygotowywana ze sfermentowanej żółtej kukurydzy i smakuje jak kolczasty jabłkowy cydr. Próbowałem tego w małej wiosce zaraz po zakończeniu wyborów lokalnych.
Jedna rodzina zabiła krowę z okazji roku politycznego, a wszyscy mieszczanie wymienili szklanki chicha de jora.
Chicha morada jest bezalkoholowa i wykonana z fioletowej kukurydzy, ananasa, cynamonu, cukru i cytryny. Myślę, że wersja morada (fioletowa) wygląda i smakuje jak gęsty winogronowy Kool Aid.
Dla Hungover: Té de Coca
Herbatę koki wytwarza się przez gotowanie liści koki i cukru. Ta herbata, znana również jako mate de coca, jest popularna w regionie andyjskim.
Zdjęcie: Roubicek
Tak, roślina koki jest używana do produkcji kokainy, ale sam liść jest tylko łagodnym środkiem pobudzającym; liście koki były używane od wieków ze względu na swoje właściwości lecznicze.
Według Transnational Institute: „Podczas żucia koka… tłumi głód, pragnienie, ból i zmęczenie. Pomaga przezwyciężyć chorobę wysokościową”. Kilka razy jadłem té de coca, gdy czułem mdłości z wysokości lub miałem ból gardła po nocach w górach; to także świetny pick-me-up po długiej nocy.
