Restauracje
Jeśli podejmiesz tylko jedną wspaniałą decyzję w Amsterdamie: niech tak będzie.
Może doprowadziła mnie tutaj pogoda, oziębła, wilgotna i wietrzna. Ale osobiście lubię wierzyć, że wszechświat może jednoczyć ludzi z rzeczami, które sprawiają im największą radość. Dla mnie te rzeczy to delikatne kawałki mięsa i gorący garnek z parującym, lepkim serem. Niezależnie od tego, w pewną fatalną noc w listopadzie, znalazłem Cafe Bern.
Patrząc na mapę, nie jest to takie trudne do znalezienia. Znajduje się tuż przy placu Nieuwmarkt, pośród najbardziej obciążonej ruchem części miasta. Ale wieczorem, gdy robi się ciemno, a oczy przyciągają jasne światła bardziej skoncentrowanych na turystyce miejsc na placu (czytaj: kawiarnie), Cafe Bern gra go cicho z przyciemnionym oświetleniem i subtelną fasadą, rysując zasłony wysoko nad oknami, aby nie przyciągać niechcianej uwagi na chwalebny spektakl w środku.
Rzut oka na Niebo. Zdjęcie Megan Bluhm.
Będziesz chciał przybyć około ósmej, kiedy już jest wypełniony zapachem gotowanego mięsa i bulgoczącego sera, co powoduje, że w ogóle zapominasz, dlaczego tu przybyłeś, pozostawiając cię w chwilowym stanie medytacji i jedności z aromatem. O tak, potrzebujemy miejsca, pomyślisz, i podejdź do baru, w którym umieścisz swoje imię. Zajmie to około 45 minut, aż stół się otworzy, ale to dokładnie właściwy czas na wędrówkę wokół Nieuwmarkt i nabrać apetytu.
Kiedy wrócisz, prawdopodobnie zostaniesz poprowadzony do średniej wielkości stołu, który większość amerykańskich restauracji użyłaby dla par; będziesz dzielić się nim z innym. Ale to wszystko jest częścią tego: patrzeć, jak rozbijają chrupiący, a jednocześnie miękki chleb, mieszając ser, wdychając teraz sery. To, że jemy, jest jednym z głównych wspólnych wyznaczników życia, i że wszyscy cieszymy się z tego pięknie prostego posiłku tworzy bliskość, która wykracza poza fizyczny i duchowy, cykliczny charakter pożywienia. Jeśli istnieje doskonały przykład gezelligheid - to nieprzetłumaczalne holenderskie słowo przytulności i wspólnoty - to jest to miejsce.
Menu. Zdjęcie: Kyorita
Dostaniesz menu, a jak pokazuje zdjęcie, nie jest zbyt różnorodne. Nie ma to jednak znaczenia, ponieważ jak wszyscy inni, jesteś tu po dwie rzeczy: Entrecote i Fondue. Wkrótce przybędą akcesoria: widelce do fondue, noże do steków, pienista kadzia z gruyere i blaszana taca nad miniaturowym palnikiem bunsena do gotowania własnego steku. Prawie równie niesamowita jest cena, która rozjaśni Twój portfel o marne 15 euro za osobę. I chociaż miejscowi i właściciele prawdopodobnie już odpychają tłumy turystów, którzy zaczynają rozumować w tym miejscu, szczerze mówiąc, mam nadzieję, że mam nadzieję, że każde stworzenie o dobrym smaku doświadczy podczas krótkiej okupacji Ziemi.
